táplálkozási tények Panel az egészségügyi kommunikációhoz

táplálkozási címkék vagy táplálkozási tények panelek (NFP) fontos információkat közölnek a fogyasztók által fogyasztott élelmiszerekről. Az olyan információk, mint a kalóriaszám, a cukor és a zsír mennyisége, a vitamin-és ásványi anyagok értéke, valamint az összetevők tartalma segítenek megérteni az élelmiszerek tápértékét és azt, hogy egy termék hogyan illeszkedik az étrendünkbe. Az egészség és a táplálkozás szempontjából elengedhetetlen az a képesség, hogy tájékozott döntést hozzunk az elfogyasztott ételekről.

A Food and Drug Administration (FDA) a közelmúltban megkövetelte az NFP módosítását, hogy növelje a fogyasztók egyértelműségét és tükrözze a frissített táplálkozási tudományt. Ezek a frissítések, amelyeket 2020 januárjáig kell végrehajtani, amint azt ebben a cikkben tovább tárgyaljuk, magukban foglalják a kalóriaszám hangsúlyosabbá tételét a típusméret növelésével, a “kiszolgáló méret” és a “tartályonkénti adagok” megkülönböztetésével, valamint a kalóriák és a kiszolgáló mérettartalmának félkövérítésével. Az A-és C-vitamin már nem szerepel a listán, mivel a legtöbb amerikai ritkán hiányos ezekben a vitaminokban. D-vitamint és káliumot adnak az NFP-khez, mert sok amerikai nem kap elegendő tápanyagot. A” zsírból származó kalóriákat ” eltávolítják, mivel a kutatások most azt mutatják, hogy a zsír tápértéke a zsír típusától függ.

Az American Heart Association, Az American Academy of Pediatrics, az Institute of Medicine, és az Egészségügyi Világszervezet mind a hozzáadott cukrok bevitelének csökkentését javasolja (FDA, 2018A). Ezekre a megállapításokra válaszul az új NFP-K felsorolják a ” hozzáadott cukrokat “az” összes cukor ” alkategóriájaként.”Ez segít megfogalmazni a különbséget a természetben előforduló cukrok és a gyártás során hozzáadott cukrok között. Bár ezek a változások nem garantálják, hogy a fogyasztók egészségesebb döntéseket hoznak, az egyértelműség és az átláthatóság növelésével felhatalmazza a lakosságot arra, hogy tájékozottabb döntéseket hozzon személyes táplálkozásáról.

miért olyan fontosak ezek az új NFP-előírások az egészségügyi kommunikátorok számára?

egészségügyi kommunikátorként kötelességünk bizonyítékokon alapuló, mégis világos és könnyen érthető egészségügyi információkat szolgáltatni a nyilvánosság számára. A táplálkozási információk különösen tudományosak és összetettek lehetnek. Az NFP címkéken az egyszerű nyelv használata biztosítja a szakkifejezések egyszerűsítését és a legfontosabb pontok hangsúlyozását. Az NFP-rendeletekben az egyszerű nyelv mint stratégia használatával az egészségügyi kommunikátorok méltányosabb egészségügyi eredményeket támogathatnak. Az FDA által meghatározott NFP-fejlesztések célja a fontos táplálkozási információk kommunikációjának javítása-különösen az alacsonyabb írástudási szinttel rendelkező egyének körében.

az FDA 2018 Júliusától 2020 januárjáig meghosszabbította a megfelelés dátumát azoknak a gyártóknak, akiknek éves élelmiszer-értékesítése meghaladja a 10 millió dollárt (FDA, 2018A). Míg néhány ipari csoport, például az American Frozen Food Institute üdvözli ezt a kiterjesztést, a fogyasztói érdekképviseleti csoportok, például a Közérdekű Tudományos Központ azzal érvelnek, hogy a táplálkozási címkézés megváltoztatása sürgős (élelmiszerbiztonság, 2017). E késedelem ellenére egyes gyártók már újracsomagolták termékeiket, hogy megfeleljenek az új előírásoknak. Amikor legközelebb az élelmiszerboltban tartózkodik, feltétlenül nézze meg az NFP-t, hogy észrevegyen-e bármilyen változást.

idén tavasszal arra kérjük, hogy többet tudjon meg az ételekről, amelyeket eszik. Íme néhány tipp, hogy segítsen:

• egyes összetevők, különösen a cukor, számos különböző név alatt jelenhetnek meg, beleértve a karbitot, a koncentrált gyümölcslevet, a diglicerideket, a diszacharidokat, az eritritet, a maltodextrint és a szorbitot. Jó ökölszabály, hogy bármi, ami “-ose” – vel végződik, a cukor egyik formája.
• miért fontos az élelmi rost? Az élelmi rost segít lassítani a cukor felszabadulását a vérbe, miközben megemészti az ételt. Használja az NFP-t, hogy megvizsgálja a cukor és a szénhidrátok arányát az élelmi rostokhoz. Ha több rost van, mint a cukor, az azt jelenti, hogy tartósabb energiája lesz.
• nézz túl az egészségre vonatkozó állításokon vagy olyan buzz szavakon, mint a “superfood”, “reduced” és “natural” az összetevők listájának elolvasásával.
• bár a panel csak a “koleszterint” sorolja fel, kétféle típus létezik—HDL és LDL. Az amerikaiaknak szóló 2015-2020-as étrendi irányelvek szerint az LDL-koleszterin felhalmozódása, amely a transzzsírokhoz kapcsolódik, szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet. Az LDL és a HDL koleszterin egészséges aránya segít a szervezetnek a sejtek felépítésében.
• még a sós ízű ételek is tartalmazhatnak nátriumot. A nátrium szükséges a szervek és a folyadékok működéséhez, de a napi nátriumérték 20% – át vagy annál nagyobb részét tartalmazó termékek magas nátriumtartalmúak.