Virginia is for Lovers

amikor a Virginia konyha, ételünk olyan összefonódik a történelemmel, mint az íze. Virginia déli stílusú viteldíjáról ismert, beleértve az osztrigát, a földimogyorót, a BBQ-t, a vidéki sonkát, a kék rákot, a pisztrángot, az almát és a Brunswick pörköltet. Sokan felismerik ezeket a Virginiai ételeket, de nem ismerik az eredetüket vagy azt, hogyan váltak hagyománnyá az asztalainkon.

Tudjon meg többet Virginia konyháiról az alábbiakban, és találjon egy nagyon Virginia receptet a következő összejöveteléhez.

osztriga

az osztriga a Nemzetközösség legrégebbi dokumentált étele, amely 1607-ben nyúlik vissza, amikor az első angol telepesek Jamestownban túlélték a James folyóból kihúzott osztrigákat. A Virginiai Osztrigaipar gazdag történelemmel rendelkezik, amely a 19.században érte el fénykorát, amikor egy év alatt közel nyolc millió vékát takarítottak be.

ma Virginiát a keleti part osztriga fővárosaként ünneplik, nyolc különböző régió betakarítja saját különféle ízeit. Ezek a kivételes ízek sótartalmúak, krémesek és édesek. Egyedülálló Virginiában, az osztrigával ugyanabban a vízválasztóban termesztett szőlőből készült bor tökéletesen párosul – bizonyítva, hogy “ami együtt nő, együtt megy.”

földimogyoró

a jóképű, kövér Virginia földimogyoró a legnagyobb az Egyesült Államokban termesztett négy földimogyoró-típus közül. A Wakefieldben található Virginia Diner híres a földimogyoróról, amelyet a világ minden tájáról csomagol. Virginia első ismert kereskedelmi földimogyoró-termése Waverly város közelében keletkezett 1842-ben. 1902-re Virginia gyorsan a legnagyobb földimogyoró-termelővé vált, a húsz gyár közül tizennégy az Egyesült Államokban működött. Virginia földimogyoró országa az állam part menti és déli régióiban koncentrálódik, és a sós déli útvonal követésével lehet a legjobban felfedezni.

BBQ & ország sonka

mivel a 17.században, amikor a telepesek megtanulták a bennszülött népek művészete dohányzás húsok, Virginia ország sonka kezdett keresni egy nemzetközi hírnevét. A leghíresebbek a Smithfield Sonkák, amelyeket törvény szerint Smithfield városának határain belül kell meggyógyítani. A sonka keksz minden Virginia összejövetelen vágott.

a “Virginia Barbeque: a History”-ban Joe Hayes szerző azt állítja, hogy a déli barbecue a Virginia barbecue-ból nőtt ki, amely nem a Karib-térségből fejlődött ki, amint azt gyakran gondolják, hanem a lassú szakácsok Powhatan technikájából.ételek a parázsló szén felett. Egyes ízesítők, mint például az ecet és a só, európai telepesektől származnak, míg Haynes az afrikai rabszolgáknak tulajdonítja a bonyolultabb aromák használatát. Észak-Karolinától eltérően Virginia BBQ stílusa és ízei helyenként változnak; találsz egy csípős ecetet és paradicsom-mustár keveréket a Tidewater területen, Worcestershire stílusú szósz Közép-Virginiában, ecet és gyógynövény alapú szósz a Shenandoah-völgyben, és édes paradicsom alapú szósz Észak-Virginiában.

kék rákok

a kék rákok Virginia tengerparti városainak egy másik csemege a Chesapeake-öböl és a keleti part mentén. Piszkosítsa a kezét, miközben párolt rákokat szed a vízparti éttermekben, vagy élvezze az édes hús darabjait süteményekbe veregetve, szendvicsen tálalva. Egy másik kedvenc a puha héjú rákok; a szakácsok könnyedén tésztázzák és megsütik azokat a kék rákokat, amelyek kemény külső héját levetették, hogy magával ragadó ételeket kapjanak.

hegyi pisztráng

a pataki pisztráng Virginiában őshonos, és 1993-ban a Nemzetközösség hivatalos halaként jelölték ki. Pisztráng boldogulni a hűvösebb patakok Virginia hegyek, ahol tapasztalt horgászok gázol a vízben repülni halat, miközben körül festői szépség. A hagyományos szakácstechnikák közé tartozik a füstölt almafa, a kukoricadara és az almondine, amely az állam nyugati részén található menüben található.

Alma

Virginia az ország hatodik legnagyobb almatermelő állama, a Shenandoah-völgyben, délnyugaton és Virginia középső részén. Sok gyümölcsösök kínál pick-your-saját tapasztalatok, amely lehetővé teszi a látogatók pengetni alma friss le a fák. Virginia az ősszel kiemelkedő almaszüreti fesztiválokról ismert, amelyek finom termékeket is bemutatnak, beleértve az almabort, az almaszószt és az almavajat. Virginia is otthont ad a növekvő kemény almabor ipar, most jellemző több mint 20 cideries szerte az állam.

Brunswick Stew

Brunswick County, Dél-Virginiában található, a dokumentált szülőhelye a kiadós hús-és zöldségalapú Brunswick pörköltnek, amely már régóta melegítette a gyors őszi és téli napokat. Az eredeti recepteket egykor vadakkal, például nyulakkal és mókusokkal készítették, de a mai variációk általában magukban foglalják a csirkét vagy a sertéshúst, amelyet sok órán át füstöltek, mielőtt bejutnának a fazékba. A híres pörkölt a déli régió számos rendezvényének alapanyaga, gyakran hatalmas öntöttvas üstben készül, Csónakos evezővel keverve.

Appalache Food

a hegyvidéki régiók rusztikus szépsége – Blue Ridge Highlands és Appalachia szíve – vonzotta a telepeseket Angliából, Skóciából, Németországból, Magyarországról és Olaszországból, akik újraértelmezték a generációk régi receptjeit az új talált földjükről származó növények felhasználásával. Úttörő tevékenységüket a bőséges hegyi ételek táplálták, beleértve a kukoricakenyeret és a babot, a szarvasmarhát, a vad pulykát és a sütőtöket, miközben a pácolás és a zöldségkonzervek segítettek fenntartani őket a télen. Az állam nyugati részének szakácsai ma tisztelegnek ezeknek a telepeseknek azáltal, hogy Appalache ételeket szolgálnak fel, és ugyanazokat az évszázados technikákat alkalmazzák. További információ az Appalache-stílusú konyhákról.