Yorkshire cserepes sonka

A Yorkshire cserepes sonka mai receptje egy klasszikus maradék recept, szakács sonka vagy gammon felhasználásával.

gyors és egyszerű szakács nélküli recept

a Yorkshire cserepes sonka mai receptje egy klasszikus maradék recept, szakács sonka vagy Gammon felhasználásával. Szeretjük a sonkát (és a gammont), és gyakran főzök vagy sütök egy nagy ízületet, és nem csak karácsonykor. Azonban ez tényleg az a közös, hogy csak folyamatosan ad, és napokig tartó szendvicsek, levesek és saláták után jó más módon élvezni.

plusz, ez a Yorkshire cserepes sonka receptje még néhány napig megőrzi. Változtathatja a receptben használt gyógynövényeket és fűszereket, de így emlékszem, hogy anyám sok évvel ezelőtt készítette, bár nem volt rajongója a tárkonynak, amelyet hozzáadtam a receptemhez. Tálaljuk a cserepes sonkát pirított kenyér küszöbén vagy ropogós zsemlében. Az is csodálatos, ha kekszet és sós kekszet szolgálnak fel.

emlékek…..

sok recept van, amelyek boldog emlékekkel rendelkeznek, és a Yorkshire-i cserepes sonka az egyik. Emlékszem, hogy egy hangulatos Észak-Yorkshire-i házban ültem, hallgattam a szél üvöltését és körülöttük. November volt, és a tél Korán megérkezett. Apám letérdelt, hogy még több szenet adjon a tűzre, a lángok megvilágították őt a gyülekező sötétségben. A fenyőgyanta és az almafa szaga volt, mivel több apró rönköt és gyújtást adott hozzá.

anyám elfoglalta magát a konyhában, könnyű teát készített mindannyiunk számára. Aznap kint voltunk Whitby – be, ahol a fish and chips-et élvezték, miközben egy padon ültünk, kilátással a dühös, szürke Északi-tengerre. Néhány nappal korábban főzött egy kis sonkát, mivel apával minden formában szeretjük a főtt sonkát, és készített egy kis cserepes sonkát a teánkhoz a maradékkal. Ő szolgált a finom rózsaszín darab sonka pöttyös vajjal és kerti gyógynövények elterjedt rá vastag szelet pirítós, ahogy ültünk a tűz.

a tűz villogott és árnyékot vetett a falakra, a szél még mindig üvöltött és elégedett csend volt. Minden biztonságban érezte magát, és úgy éreztem, dédelgetett, valami, amit nem igazán éreztem, mióta mindketten meghaltak két-négy évvel ezelőtt. A gyász sokféle formát ölthet, és bár a konyhában mindkettőjükhöz közelebb érzem magam, mivel mindketten nagyszerű szakácsok voltak, jelenlétük még mindig annyira hiányzik, hogy néha a szívem úgy érzi, mintha újra összetörne.

de ez nem szomorú poszt, vagy szomorú recept, ez a Yorkshire cserepes sonka otthonos receptje boldog. Mivel öt évvel ezelőtt az idő pillanatának újragondolása, mint egy rögzített pillanatkép. Arra emlékeztet, hogy szerettek, és ez a Takarékosság a génjeimben van. Csakúgy, mint az anyámtól örökölt művészi kreativitásom és az apámtól a szavak iránti szeretetem, ez a nagyon szeretett receptek és boldog emlékek folytonossága.

ennek a receptnek a takarékossága a zseniális mögötte, alapvetően a maradék receptje. Ez egy módja annak, hogy megőrizzünk valamit élvezet céljából még néhány napig….ahogy anyám mondta volna. És mint már korábban említettem, a főtt (vagy sült) sonka (vagy gammon) az a közös, amely csak tovább ad. Ezt személyes tapasztalatból tudom, mivel az ebédlőasztal egykor büszkesége néhány nappal a sorban “nem több sonka” nyögésével találkozik!

a cserepes sonka a cserepes ételek meglehetősen kedves műfajának része, amelyet mi britek annyira szeretünk. Lelkes rajongója vagyok minden cserepes dolognak, a cserepes sajttól a cserepes marhahúsig és a cserepes garnéláig. Van valami nagyon megnyugtató egy fazék húsban, sajtban vagy halban, amely finom fűszerekkel és gyógynövényekkel gazdagodik a vajban. És ez csak kiált egy nagy küszöbön kenyér, pirított természetesen, így a vaj lehet fürödni a forró pirítós a fogságban hús (vagy sajt, garnélarák, kippers stb).

Yorkshire Food & konyha

mielőtt megosztanám a sajátomat családi recept Yorkshire cserepes sonka az alábbiakban szeretnék megosztani néhány Yorkshire receptet, és recepteket, amelyeket Yorkshire ételeknek és összetevőknek tartok. Az alábbi lista korántsem végleges, de remélhetőleg “ízt” ad neked arról, amit olyan jól csinálunk Isten saját országában!

pin nekem később

lépésenkénti módszer:

• olvassa el a vajat alacsony lángon 5 percig, majd hagyja leülepedni, mielőtt lefölözné a habot az olvasztott vaj tetején.

• aprítsa fel a sonkát vagy a gammont apró darabokra, majd húzza meg 2 villával. (Néha a sonka vagy a gammon könnyen aprítható anélkül, hogy meg kellene húzni) apró darabokat vagy sonkát szeretne.

• keverjük össze az apróra vágott gyógynövényeket az aprított sonkába, majd adjuk hozzá a buzogányt és a fehér borsot. Keverjük jól össze.

• óvatosan öntsük bele a tisztított vajat, hagyva a tejszerű maradékot a serpenyő alján. (Ezt megteheti, mielőtt hozzáadná a vajat a sonkához, dekantálva egy kancsóba)
• alaposan keverjen össze mindent, majd csomagolja a keveréket ramekinbe vagy cserepes húsos üvegekbe.

• tálalás előtt néhány órán át hűtsük le a cserepes sonkát.

• Serve with toast and baby gherkins (Cornichons)

PIN ME too for Later

Yorkshire Potted Ham Recipe