zsírok

a sertéshús különböző mennyiségű zsírt tartalmaz. A sertéshús zsírtartalma általában 10-16% (2), de a vágás szintjétől és számos egyéb tényezőtől függően sokkal magasabb lehet. A tisztított sertészsírt, amelyet zsírnak neveznek, néha szakácszsírként használják. Más típusú vörös húsokhoz hasonlóan a sertéshús főként telített zsírokból és telítetlen zsírokból áll, amelyek megközelítőleg azonos mennyiségben vannak jelen. A sertéshús zsírsav-összetétele kissé eltér a kérődző állatok, például a marhahús és a bárány húsától. Alacsony a konjugált linolsav (CLA), és kissé gazdagabb telítetlen zsírokban

alsó sor: a sertéshús zsírtartalma változó. Főleg telített és egyszeresen telítetlen zsírokból áll.

telített zsír: jó vagy rossz?

azt mondták nekünk, hogy a telített zsír egészségtelen. Azt állítják, hogy növeli a koleszterinszintet, és szívrohamot okoz. Azonban … sok friss tanulmány azt sugallja, hogy a valódi kép ennél bonyolultabb. Ez a cikk részletesen megvizsgálja a telített zsírt, és hogy jó vagy rossz az egészségre.

mi a telített zsír?

a” zsírok ” makrotápanyagok. Vagyis azok a tápanyagok, amelyeket nagy mennyiségben fogyasztunk, energiát adnak nekünk.

minden zsírmolekula egy glicerinmolekulából és három zsírsavból áll… amelyek lehetnek telítettek, egyszeresen telítetlenek vagy többszörösen telítetlenek.

ennek a “telítettség” dolognak köze van a molekulában lévő kettős kötések számához.

a telített zsírsavaknak nincs kettős kötésük, az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak egy kettős kötésük van, a többszörösen telítetlen zsírsavaknak pedig két vagy több kettős kötésük van.

Ez a kép itt mutatja a különbséget:

ennek kifejezésének másik módja az, hogy a telített zsírsavak összes szén (C) atomja teljesen “telített” hidrogén (H) atomokkal. A magas telített zsírtartalmú élelmiszerek közé tartoznak a zsíros húsok, a zsír, a teljes zsírtartalmú tejtermékek, mint a vaj és a tejszín, a kókuszdió, a kókuszolaj, a pálmaolaj és a sötét csokoládé. Valójában a” zsírok ” különböző zsírsavak kombinációját tartalmazzák. A zsír nem tiszta telített zsír, vagy tiszta mono – vagy többszörösen telítetlen. Még az olyan élelmiszerek is, mint a marhahús, jelentős mennyiségű mono – és többszörösen telítetlen zsírt tartalmaznak.

a többnyire telített zsírok (például a vaj) szobahőmérsékleten általában szilárdak, míg a többnyire telítetlen zsírok (például az olívaolaj) szobahőmérsékleten folyékonyak. A többi zsírhoz hasonlóan a telített zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként.

alsó sor: a telített “zsírok” olyan zsírok, amelyek nagy arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, amelyek nem tartalmaznak kettős kötéseket. A telített zsírok szobahőmérsékleten szilárdak.

miért gondolják az emberek, hogy káros?

vissza a 20.században, volt egy nagy járvány a szívbetegség futó burjánzó Amerikában. Régen ritka betegség volt, de nagyon gyorsan az egekbe szökött, és a halál első számú okává vált… ami még mindig az.

a kutatók megtudták, hogy a telített zsír fogyasztása úgy tűnt, hogy növeli a koleszterinszintet a véráramban. Ez akkoriban fontos megállapítás volt, mert azt is tudták, hogy a magas koleszterinszint a szívbetegségek fokozott kockázatához kapcsolódik. Ez a következő feltételezéshez vezetett:

Ha a telített zsír emeli a koleszterint (A okozza B-t) és a koleszterin szívbetegséget okoz (B okoz C-t), akkor ez azt jelenti, hogy a telített zsír szívbetegséget okoz (A okoz C-t). Abban az időben azonban ez nem alapult embereken végzett kísérleti bizonyítékokon. Ez a hipotézis (az úgynevezett” diéta-szív hipotézis”) feltételezéseken, megfigyelési adatokon és állatkísérleteken alapult.

az étrend-szív hipotézis aztán 1977-ben közpolitikává vált, mielőtt igaznak bizonyult volna.

annak ellenére, hogy most már rengeteg kísérleti adatunk van az emberekben, amelyek azt mutatják, hogy ezek a kezdeti feltételezések tévesek, az embereknek még mindig azt mondják, hogy kerüljék a telített zsírt a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében.

alsó sor: feltételezték, hogy a telített zsírok szívbetegséget okoznak a vér koleszterinszintjének emelésével. Azonban egyetlen kísérleti bizonyíték sem kapcsolta közvetlenül a telített zsírt a szívbetegséghez.

A telített zsír növelheti az LDL (a” rossz”) koleszterint, de a HDL (a” jó”) koleszterint is

fontos felismerni, hogy a” koleszterin ” szót gyakran pontatlanul használják. A HDL és az LDL, a “jó” és a “rossz” koleszterin valójában nem koleszterin… ezek olyan fehérjék, amelyek koleszterint hordoznak, úgynevezett lipoproteinek. Az LDL az alacsony sűrűségű lipoproteint, a HDL pedig a nagy sűrűségű lipoproteint jelenti. Minden “koleszterin” azonos.

először a tudósok csak a “teljes” koleszterint mérték, amely magában foglalja a koleszterint mind az LDL-ben, mind a HDL-ben. Később megtudták, hogy míg az LDL a megnövekedett kockázattal, a HDL a csökkent kockázattal függ össze.

a” teljes ” koleszterin valójában nagyon hibás marker, mert magában foglalja a HDL-t is. Tehát a magas HDL (védő) valójában hozzájárul a magas” teljes ” koleszterinszinthez.

mivel a telített zsír megemelte az LDL-szintet, logikusnak tűnt azt feltételezni, hogy ez növeli a szívbetegségek kockázatát. De a tudósok többnyire figyelmen kívül hagyták azt a tényt, hogy a telített zsír is növeli a HDL-t. Mindezek ellenére az új kutatások kimutatták, hogy az LDL nem feltétlenül “rossz”, mert az LDL különböző altípusai vannak:

• kicsi, sűrű LDL: ezek olyan kis lipoproteinek, amelyek könnyen behatolhatnak az artériás falba, ami szívbetegséget okoz.
• nagy LDL: ezek a lipoproteinek nagyok és bolyhosak, és nem jutnak be könnyen az artériákba.

a kicsi, sűrű részecskék szintén sokkal érzékenyebbek az oxidálódásra, ami döntő lépés a szívbetegségek folyamatában.

a többnyire kis LDL-részecskékkel rendelkező embereknél háromszor nagyobb a szívbetegség kockázata, mint a többnyire nagy LDL-részecskékkel rendelkezőknél. Tehát … ha csökkenteni akarjuk a szívbetegség kockázatát, akkor többnyire nagy LDL részecskéket akarunk, és a lehető legkisebbeket. Itt van egy érdekes információ, amelyet a “mainstream” táplálkozási szakemberek gyakran figyelmen kívül hagynak… a telített zsír fogyasztása az LDL részecskéket kicsiről, sűrűről nagyra változtatja. Ez azt jelenti, hogy bár a telített zsír enyhén növelheti az LDL-t, az LDL-t jóindulatú altípusra változtatják, amely a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár.

még a telített zsír LDL-re gyakorolt hatása sem olyan drámai, mint gondolnád. Bár rövid távon növelik az LDL-t, sok hosszú távú megfigyelési tanulmány nem talál kapcsolatot a telített zsírfogyasztás és az LDL-szint között. Úgy tűnik, hogy a zsírsav “lánchosszától” is függ. Például a palmitinsav (16 szénatom) növelheti az LDL-t, míg a sztearinsav (18 szénatom) nem. Most a tudósok rájöttek, hogy nem csak az LDL-koncentrációról vagy a részecskék méretéről van szó, hanem a véráramban lebegő LDL-részecskék (LDL-p) számáról. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendek, amelyek általában magas telített zsírtartalmúak, csökkenthetik az LDL-p-t, míg az alacsony zsírtartalmúak káros hatással lehetnek és növelhetik az LDL-p-t.

lényeg: a telített zsírok növelik a HDL-t (a “jó”) koleszterin és az LDL-t kicsi, sűrű (Rossz) nagy LDL-re változtatják, ami többnyire jóindulatú. Összességében a telített zsírok nem károsítják a vér lipidprofilját, mint azt korábban hitték.

A telített zsír szívbetegséget okoz?

a telített zsír állítólag káros hatásai a modern étrendi irányelvek sarokkövei. Emiatt ez a téma hatalmas összegű finanszírozást kapott. A több évtizedes kutatás és az elköltött dollármilliárdok ellenére a tudósok még mindig nem tudták bizonyítani az egyértelmű kapcsolatot. Számos nemrégiben végzett felülvizsgálati tanulmány, amely több más tanulmány adatait egyesítette, megállapította, hogy valóban nincs kapcsolat a telített zsírfogyasztás és a szívbetegség között.

Ez magában foglalja a 21 tanulmány áttekintését, összesen 347 747 résztvevővel, 2010-ben. Következtetésük: egyáltalán nincs összefüggés a telített zsír és a szívbetegség között. Egy másik, 2014-ben közzétett áttekintés 76 tanulmány (mind megfigyelési, mind kontrollált vizsgálatok) adatait vizsgálta, összesen 643 226 résztvevővel. Nem találtak kapcsolatot a telített zsír és a szívbetegség között. Szisztematikus áttekintést kapunk a Cochrane együttműködésről is, amely számos randomizált, kontrollált vizsgálat adatait ötvözi.

2011-ben közzétett áttekintésük szerint a telített zsír csökkentése nincs hatással a halálra vagy a szívbetegség okozta halálra.

azt találták azonban, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítése 14% – kal csökkentette a szívbetegségek (de nem a halál) kockázatát. Ez nem jelenti azt, hogy a telített zsírok “rosszak”, csak azt, hogy bizonyos típusú telítetlen zsírok (főleg Omega-3-ok) védőek, míg a telített zsírok semlegesek. Tehát … a telített zsírokkal és a szívbetegségekkel kapcsolatos legnagyobb és legjobb tanulmányok azt mutatják, hogy nincs közvetlen kapcsolat. Mindvégig mítosz volt. Sajnos úgy tűnik, hogy a kormányok és a “mainstream” egészségügyi szervezetek vonakodnak meggondolni magukat, és továbbra is támogatják a régi alacsony zsírtartalmú dogmát. További információért olvassa el a telített zsírokkal és az egészséggel kapcsolatos 5 legújabb tanulmány áttekintését.

lényeg: a telített zsírok és a szívbetegségek közötti kapcsolatot évtizedek óta intenzíven tanulmányozzák, de a legnagyobb és legjobb tanulmányok azt mutatják, hogy nincs statisztikailag szignifikáns összefüggés.

az alacsony telített zsírtartalmú étrendnek van-e egészségügyi előnye, vagy segít-e hosszabb ideig élni?

számos masszív vizsgálatot végeztek az alacsony zsírtartalmú étrendről. Ezt az étrendet ajánlja az USDA és a mainstream egészségügyi szervezetek a világ minden tájáról. Ennek az étrendnek a fő célja a telített zsír és a koleszterin bevitelének csökkentése. Ez az étrend a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fokozott fogyasztását is javasolja … a csökkentett cukorfogyasztás mellett.

A Women ‘ s Health Initiative volt a történelem legnagyobb táplálkozási tanulmánya. Ez egy randomizált, kontrollált vizsgálat volt 46 835 Nővel, akiket alacsony zsírtartalmú étrendre utasítottak. 7,5-8 év után csak 0 volt.4 kg (1 font) súlykülönbség, és nulla különbség volt a szívbetegségben, a rákban vagy a halálban.

más masszív tanulmányok megerősítették ezt… az alacsony zsírtartalmú étrend nem nyújt előnyöket a szívbetegségekre vagy a halál kockázatára.

számos tanulmány, amely a telített zsírt többszörösen telítetlen növényi olajokkal helyettesítette, azt mutatta, hogy a növényi olajcsoportokban több ember halt meg. Érdekes látni, hogy az alacsony zsírtartalmú Irányelvek megjelenése óta az elhízás gyakorisága az egekbe szökött:

Ez a grafikon azt mutatja, hogy az elhízás járvány kezdődött teljes erővel, ugyanakkor az alacsony zsírtartalmú tanácsot volt csúcspontját. A 2-es típusú cukorbetegség járvány nem sokkal később következett be. Természetesen ez a grafikon önmagában nem bizonyít semmit (a korreláció nem egyenlő az ok-okozati összefüggéssel), de van értelme, hogy a hagyományos ételek, például a vaj és a hús helyettesítése a feldolgozott alacsony zsírtartalmú, magas cukortartalmú ételekkel. Az is érdekes, ha megnézzük az irodalmat, hogy szinte minden egyes tanulmánybanösszehasonlítva a” szakértő által jóváhagyott ” alacsony zsírtartalmú étrendet más étrendekkel (beleértve a paleo, vegán, alacsony szénhidráttartalmú és mediterrán), elveszíti.

lényeg: az alacsony zsírtartalmú étrenddel kapcsolatos tanulmányok nem mutatják a szívbetegségek vagy a halálozás kockázatának csökkenését, és egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a telített zsír növényi olajokkal való helyettesítése növeli a kockázatot.

bizonyos egészségügyi állapotú emberek minimalizálhatják a telített zsírt

a legtöbb tanulmány eredményei átlagokon alapulnak. A vizsgálatok egyértelműen azt mutatják, hogy átlagosan a telített zsír nem növeli a szívbetegségek kockázatát. Ezen átlagokon belül azonban van hely az egyéni változékonyságra. Talán a legtöbb ember nem lát hatást … míg mások csökkent kockázatot tapasztalnak, mások pedig fokozott kockázatot tapasztalnak.

ennek ellenére határozottan vannak olyan emberek, akik szeretnék minimalizálni a telített zsírt az étrendben.

ide tartoznak a családi Hiperkoleszterinémiának nevezett genetikai rendellenességben szenvedő egyének, valamint azok az emberek, akiknek ApoE4 nevű génvariánsuk van. Idővel a genetika tudománya minden bizonnyal több módot fog felfedezni arra, hogy az étrend hogyan befolyásolja a betegség egyéni kockázatát.

alsó sor: egyesek minimalizálhatják a telített zsírbevitelt, beleértve a családi hiperkoleszterinémiában szenvedő embereket vagy az ApoE4 nevű gént.

A telített zsír kiváló a szakácsok számára, és a magas zsírtartalmú ételek általában egészségesek és táplálóak

a telített zsírnak van néhány fontos előnyös aspektusa, amelyeket ritkán említenek. Például a telített zsírok kiválóan alkalmasak a szakácsra. Mivel nincs kettős kötésük, nagyon ellenállnak a hő okozta károsodásoknak.

a többszörösen telítetlen zsírok viszont melegítéskor könnyen oxidálódnak. Ezért a kókuszolaj, a zsír és a vaj kiváló választás a főzéshez, különösen a magas hőfokon történő szakács szakácsokhoz, mint például a sütés.

a természetesen magas telített zsírtartalmú ételek általában egészségesek és táplálóak, mindaddig, amíg minőségi feldolgozatlan ételeket eszel. Ezek közé tartoznak a természetes módon táplált / emelt húsok, a fűvel táplált tehenek tejtermékei, az étcsokoládé és a kókuszdió.

alsó sor: A telített zsírok kiváló szakácszsírok, és a magas telített zsírtartalmú ételek általában egészségesek és táplálóak.

A” rossz ” zsírok kerülni kell, mint a pestis

sok különböző típusú zsír. Néhányuk jó nekünk, mások semlegesek, mások pedig egyértelműen károsak. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a telített és egyszeresen telítetlen zsírok teljesen biztonságosak és talán egyenesen egészségesek. Azonban … a helyzet egy kicsit bonyolultabb a többszörösen telítetlen zsírokkal.

amikor ezekről van szó, mind az Omega-3-ok, mind az Omega-6-ok vannak. Meg kell, hogy ez a két fajta zsírsavak egy bizonyos egyensúlyt, de a legtöbb ember eszik túl sok Omega-6 zsírsavak ezekben a napokban. Ez egy jó ötlet, hogy enni sok Omega-3s (például a zsíros hal), de a legtöbb ember tenné a legjobban azáltal, hogy csökkenti az Omega-6 fogyasztás.

ennek legjobb módja az, hogy elkerüljük a vetőmag – és növényi olajokat, például a szójabab-és kukoricaolajokat, valamint az azokat tartalmazó feldolgozott élelmiszereket. A zsírok egy másik osztálya, a mesterséges transzzsírok szintén nagyon károsak. A transzzsírokat úgy állítják elő, hogy többszörösen telítetlen növényi olajokat tesznek ki olyan kémiai folyamatnak, amely magas hőt, hidrogéngázt és fém katalizátort tartalmaz.

tanulmányok azt mutatják, hogy a transzzsírok inzulinrezisztenciához, gyulladáshoz, hasi zsír felhalmozódáshoz vezetnek, és drasztikusan növelik a szívbetegségek kockázatát. Tehát Egyél telített zsírokat, egyszeresen telítetlen zsírokat és Omega-3-at… de kerüld a transzzsírokat és a feldolgozott növényi olajokat, mint a pestis.

alsó sor: az igazán káros zsírok a mesterséges transzzsírok és a feldolgozott növényi olajok, amelyek magas Omega-6 zsírsavakat tartalmaznak.

az új egészségügyi problémákat a régi élelmiszerekre okolni nincs értelme

az egészségügyi hatóságok hatalmas mennyiségű erőforrást költöttek a telített zsír és a szívbetegség közötti kapcsolat tanulmányozására. Több ezer tudós, több évtizedes munka és több milliárd dollár elköltése ellenére ezt a hipotézist még mindig nem támasztják alá jó bizonyítékok. A telített zsír mítosz nem bizonyított a múltban, nem bizonyított ma, és soha nem lesz bizonyítva… mert ez csak lapos ki rossz. Ezt a mítoszt nemcsak nem támasztják alá tudományos bizonyítékok, hanem könnyen megcáfolható néhány egyszerű józan ésszel…

az emberek és a pre-emberek több százezer (ha nem millió) éve fogyasztanak telített zsírt, de a szívbetegség járvány száz évvel ezelőtt kezdődött. Az új egészségügyi problémák hibáztatása a régi ételekre egyszerűen nincs értelme.

Forrás: https://authoritynutrition.com/saturated-fat-good-or-bad/

minden, amit tudni kell az étkezési zsírokról

társadalmunk szeretet-gyűlölet kapcsolatban áll a zsírral. Nem szeretjük látni a testünkön, de szeretjük szagolni és megkóstolni az ételünkben. A valóság az, hogy a túlzott vagy hiányos étrendnek egészségügyi következményei lehetnek. Egyrészt a zsír alapvető tápanyag, amely fontos a hormontermeléshez, a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához, a csontok egészségéhez, az inzulintermeléshez, a szív egészségéhez és így tovább. Kulináris szempontból a zsír ízt, szájérzetet és lapos finomságot kölcsönöz. De másrészt túl sok zsírt lehet enni, vagy kevésbé egészséges fajtákat fogyasztani. Itt van minden, amit tudnia kell a zsírok bölcsen történő fogyasztásáról:

mik azok a zsírok?

az esszenciális zsírsavakból álló zsírok koncentrált kalóriaforrás. A zsírok lehetnek egyetlen étel, például olaj vagy egy étel része, például a zsír a sajtban vagy a steaken. Tojásokban, süteményekben, majonézben, diófélékben és magokban, rövidítésben, zsírban és salátaöntetben is megtalálhatók.

mennyire van szükségünk?

nincs helyes válasz. Ázsiában és néhány afrikai országban az emberek napi kalóriáinak csak körülbelül 10 százaléka származik zsírból, míg Olaszországban és Görögországban az emberek napi kalóriájuk körülbelül 35 százalékát zsírok formájában fogyasztják el. Mindkettő egészséges lehet. Ha ezeket a százalékokat számokra fordítjuk, ez azt jelenti, hogy a napi 22-78 gramm zsír bárhol normális lehet. Így adhatják össze ezeket a grammokat:

• 1 teáskanál (vagy pat) vaj: 5 gramm
• 1 evőkanál mogyoróvaj: 8 gramm
• 1 evőkanál kókuszolaj: 14 gramm
• 1 evőkanál olívaolaj: 14 gramm
• 1 evőkanál majonéz: 11 gramm
• 1/2 közepes avokádó: 15 gramm
• 1 szelet szalonna: 4 gramm
• 1 csésze golyóálló kávé: 51 gramm
• 1 uncia dió vagy mag: 13-15 gramm

a zsírok típusai

vannak háromféle étrendi zsír: telített, transz-és telítetlen. A telített zsírok, amelyek növelhetik a szívbetegség kockázatát, ha túlzottan fogyasztják őket, leginkább az állati élelmiszerekben koncentrálódnak – gondoljunk csak a marhahúsra, a sertéshúsra és a csirkére–, valamint a tejből készült élelmiszerekben, például sajtban, vajban, tejszínben és fagylaltban. Telített zsírok is az elsődleges zsírok egyes növényi olajok, beleértve a kókusz, pálma és pálmamag olajok.

a transzzsírok, amelyek növelhetik a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, kis mennyiségben vannak jelen a húsban, a teljes tejben és a sajtban, valamint a hidrogénezett növényi olajokban (más néven részlegesen hidrogénezett olajok). Egyes ételek, mint például a desszertek, kekszek, néhány keksz és néhány sült étel, szintén transz-zsírokkal készülnek, beleértve a rövidítést és bizonyos típusú margarint. Megjegyzendő, hogy az élelmiszergyártóknak 2018-ig el kell távolítaniuk a mesterséges transzzsírokat (a részlegesen hidrogénezett olajokat) a termékekből.

az utolsó típusú zsír – telítetlen – valójában csökkentheti a szívbetegség kockázatát és csökkentheti a vér koleszterinszintjét, ha telített zsírok helyett fogyasztják. A telítetlen zsíroknak két fajtája van: egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen. Az előbbi magában foglalja az olívaolaj, olajbogyó, repceolaj, földimogyoró, Földimogyoró olaj, mandula, pekándió, mogyoró, kesudió, pisztácia, makadámia dió és avokádó. Többszörösen telítetlen zsírok találhatók olajok, mint a kukorica, pórsáfrány, napraforgó, szója és gyapotmag, valamint a margarin és majonéz készült ezek az olajok. Egyes többszörösen telítetlen zsírok omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentők és jót tesznek a szívnek. Ezek megtalálhatók a zsíros halak, beleértve a lazac, tonhal, szardínia és makréla, valamint a lenmag, kender, chia és dió.

milyen zsírokat válasszon?

az egészséget, az ízt és a kulináris alkalmazást figyelembe kell venni a zsír kiválasztásakor. Itt van egy praktikus útmutató az olajokhoz:

élelmiszer a zöldségekhez gondolat

a zsírmentes ételek nem számítanak a napi zsírbevitel részének, de nem is Kalóriamentesek. Ezek az ételek szintén nem biztosítják az egészség optimalizálásához szükséges esszenciális zsírsavakat, ezért szerezzen többet a boltból olyan ételekkel, amelyeknek ízük és funkciójuk is van – még akkor is, ha zsírt tartalmaznak.

ennek ellenére ne feledje, hogy grammonként kilenc kalória esetén a zsír koncentrált kalóriaforrás, ezért ügyeljen a mennyiségére. Egy kicsit messzire megy, ezért tartsa szem előtt ezeket a tippeket, mielőtt ráöntené:

• tó helyett használjon szitáló olívaolajat.
• adjunk hozzá néhány csepp tejszínt a kávéhoz a kókuszolaj helyett.
• élvezze a kanál fagylaltot egy korsó helyett.
• A hagyományos, sűrű pogácsa helyett tejszínhabra kenjük.
• adagolja a dióféléket és a magokat.
• kenje meg a mogyoróvajat egy almán, ahelyett, hogy közvetlenül az üvegből kanalazná.
• salátákhoz válasszon avokádót vagy salátaöntetet – nem mindkettőt.