11 delle migliori zucche da coltivare per torte, purea e altri dolcetti

Le cultivar C. pepo più piccole hanno un sapore delicato e dolce con polpa densa ideale per cucinare.

Le varietà C. maxima e C. moschata hanno una polpa più spessa con un gusto più audace, spesso più dolce.

E se non hai idea di come trasformare la tua zucca nostrana in purea, non temere mai! Il nostro sito gemello, Foodal ha l’articolo how-to che stavate aspettando.

Sei pronto a coltivare le migliori zucche da forno nel tuo giardino?

Iniziamo. Ecco 11 delle mie cultivar preferite:

Baby Bear

Con un nome come ‘Baby Bear’, sai che questa varietà è perfetta per i bambini e per fare il trattamento che amano di più al Ringraziamento: torta, ovviamente.

O, sai, gelato alle spezie di zucca, che puoi preparare con questa ricetta dal nostro sito gemello, Foodal.

Ogni piccola zucca pesa 1 1/2 a 2 libbre a maturità, ed è riempito con gustosa polpa arancione.

‘Baby Bear’

Resistente al gelo e alle malattie, questa è un’eccellente cultivar C. pepo per i giardinieri nelle zone di crescita più fredde. Inoltre, le piante producono fino a 10-20 frutti ciascuna.

Trova i semi in una varietà di formati di pacchetti da True Leaf Market.

Cenerentola

Per una zucca elegante e deliziosa, prova la C. maxima ‘Cinderella dai colori vivaci.‘

Con una forma piatta e costole elegantemente profonde,’ Cenerentola ‘ha iniziato il suo viaggio verso la fama anni fa, come un cimelio francese chiamato ‘ Rouge Vif d’Etampes.‘

Usato a lungo nella cucina francese, la leggenda narra che in una prima versione della storia di Cenerentola – quella descritta nel libro dell’autore francese Charles Perrault del 1697 “The Tales of Mother Goose” – la fata madrina avrebbe strappato un” Rouge Vif d’Etampes ” dal giardino.

Quindi, gli illustratori avrebbero usato la zucca per aiutarli a creare la carrozza perfetta di Cenerentola.

E dopo il film Disney del 1950 intitolato “Cenerentola” è arrivato nelle sale, ‘Rouge Vif d’Etampes’ ha preso il suo nome moderno.

‘Cenerentola’

Questa cultivar resistente all’oidio matura tra 95 e 150 giorni, quindi individuare la data di raccolta stimata può essere un po ‘ una wild card.

I frutti possono crescere fino a 6 pollici di altezza e 18 pollici di larghezza, con una gamma di peso di 10-25 libbre. Questo tipo è grande, ma più piccolo della carrozza di Cenerentola.

Piena di carne dolce, senza corde e molto poco contenuto d’acqua, questa varietà è perfetta per la produzione di torte.

Si può fare un sacco di purea con una sola zucca di questo tipo, e ogni pianta in genere produce da tre a cinque zucche.

Puoi trovare semi in una varietà di formati di pacchetti al True Leaf Market e far crescere le tue luminose carrozze Cenerentola (miniaturizzate) sia per la decorazione che per la torta.

Dickinson

Ecco qualcosa che non sapevo fino ad oggi:

La purea in scatola che uso da anni – Libby, che produce l ‘85% della zucca in scatola del mondo – è composta da una cultivar C. moschata, chiamata “Libby Select Dickinson Pumpkin”.’

Questa particolare cultivar non è disponibile in commercio, ma i coltivatori domestici possono scegliere la prossima cosa migliore, la zucca ‘Dickinson’.

Onestamente, questo spiega perché la purea biologica che ho comprato al negozio di recente ha avuto un sapore diverso nei miei muffin rispetto a una lattina di Libby.

Invece di avere quell’aspetto arancione brillante, autunnale, la cultivar “Dickinson” sembra più una zucca.

In realtà ha un sapore molto simile a una zucca butternut, il che ha senso: sono entrambe varietà C. moschata.

Per questo motivo, alcune persone non considerano affatto ‘Dickinson’ una zucca. Ma come zucche sono un tipo di zucca, altri vedono ‘Dickinson’ come una zucca, se non particolarmente esteticamente gradevole.

‘Dickinson’

Qualunque sia il lato che scegli, sappi solo che ‘Dickinson’ fa un ottimo ripieno di torta, e saremmo negligenti a lasciarlo fuori da una lista come questa solo per il suo aspetto divertente.

Se stai cercando una torta ricca e deliziosa, prova a crescere ‘Dickinson.’Non troverai gli stessi semi della varietà proprietaria di Libby, ma questi sono vicini.

Puoi trovare 2 grammi di semi ‘Dickinson’ dalla Sustainable Seed Company tramite Amazon.

Early Sweet Sugar Pie

Se una cultivar ha ‘pie’ nel suo nome, sai che farà per una cottura eccellente. Questo piccolo ma saporito C. pepo squash pesa circa 6-7 chili a maturazione.

Ancora meglio, i frutti da 6 a 7 pollici maturano in soli 90 giorni, rendendolo una cultivar ideale per i giardinieri del freddo (come me, qui in Alaska!).

Come suggerisce il nome, la polpa arancione ha un sapore dolce e squash-like – una combinazione perfetta per fare torte. O muffin. O pane.

La pianta ha una media di circa tre o cinque frutti per vite, quindi assicurati di piantare diversi semi se vuoi un grande raccolto.

‘Early Sweet Sugar Pie’

Dopo aver raccolto la carne, trasforma questi bambini in Jack-o’-lanterne in miniatura. Le zucche sono la dimensione ideale per i bambini a lavorare con, o per chi non può ottenere abbastanza di caduta decorazioni.

Puoi trovare pacchetti di 35 semi disponibili su Burpee.

Galeux d’Eysines

Con pelle verrucosa, a guscio di arachidi, non sorprende che questa cultivar C. maxima da 10 a 20 libbre sia anche conosciuta come “zucca di arachidi.”

Ma non lasciarti ingannare dalla strana scorza: l’interno è un tesoro di carne dorata-arancio senza fili che aspetta solo di essere trasformata in una torta, pane o zuppa.

Il suo sapore delicato ha un sapore un po ‘ come i migliori tratti di zucche, patate dolci e mele sono stati combinati in uno.

Riesci a immaginare un riempimento migliore per la torta?

‘Galeux d’Eysines’

È chiaro dal nome che questa zucca cimelio ci viene dalla Francia – Eysines, nel sud-ovest della Francia, per l’esattezza.

Si è fatto strada in America a metà degli anni 1990 dopo che i semi sono stati introdotti da Amy Goldman, autrice di “The Compleat Squash”, disponibile su Amazon.

Questa varietà matura in 100 giorni e potete trovare i semi disponibili al mercato del foglio vero.

Jarrahdale

Possiamo ringraziare la città di Jarrahdale, Nuova Zelanda, per questa seducente varietà C. maxima grigio-bluastro-verdastro.

Con polpa fruttata, senza fili, dorata, produce torte assolutamente eccellenti. Ogni pianta produce 4-6 zucche che pesano ovunque da 6-10 libbre ciascuna.

I frutti maturano in 95 giorni e le piante sono adatte ai coltivatori nei climi più caldi. Quindi a quelli di voi nelle Zone 7 e su – rallegratevi! Questa è la tua zucca.

Ma quelli di noi nei giardini freddi possono anche godere di questa zucca, grazie alla sua breve stagione di crescita.

‘Jarrahdale’

‘Jarrahdale’ mantiene anche eccezionalmente bene in deposito o visualizzato decorativamente dopo il prelievo.

Puoi mostrare queste bellezze insieme alle tue zucche più grandi e decorative – e un paio di settimane dopo, tagliarle e arrostire la prelibatezza arancione all’interno per le torte.

Puoi trovare pacchetti di semi 25 disponibili su Burpee.

Musquee de Provence

Una zucca preferita con chef negli Stati Uniti e in Europa, C. moschata ‘Musquee de Provence’ diventa dal verde ad una bella tonalità marrone a maturità, con polpa arancione profondo all’interno.

Come’ Galeux d’Eysines’, questa zucca ci viene dalla Francia.

Questa varietà di cimelio produce zucche profondamente lobate che crescono fino a 20 libbre di peso.

Quindi, se avete bisogno di fare un sacco di deliziose prelibatezze fatte in casa questo autunno, è una fantastica idea di crescere ‘Musquee de Provence.’

‘Musquee de Provence’

Questa zucca richiede un po ‘ più di tempo per maturare rispetto ad alcune cultivar – circa 110 a 120 giorni. Ma il suo sapore dolce e nocciola non deluderà te (o i tuoi ospiti).

Trova pacchetti di 10 semi disponibili presso Burpee.

Smoothie arancione

Per una zucca perfetta per dipingere e poi mangiare, prova ‘Orange Smoothie’, un ibrido C. pepo.

Ogni zucca pesa solo 5-8 chili e la sua carne è dolce e quasi cremosa.

Con una leggera nervatura e uno splendido colore arancione, questi piccoli frutti fanno deliziose decorazioni autunnali prima di tagliarli per quel ripieno di zuppa o torta.

‘Orange Smoothie’

Crescere questi con i bambini nella vostra vita. Non saranno delusi con la tela arancione brillante per mostrare le loro opere artistiche-o con il cibo gustoso che verrà più tardi.

Trova i tuoi semi in una varietà di formati di pacchetti da True Leaf Market.

Zucchero piccolo

Una zucca classica per la produzione di torte, C. pepo ‘Small Sugar’ è una cultivar più piccola e saporita del più grande ‘Connecticut Field.‘

Con polpa a grana fine che è delicatamente dolce,’ Small Sugar ‘ è meno apertamente saporito rispetto ai suoi cugini C. maxima o C. moschata, che alcuni mangiatori di torte possono preferire.

‘Small Sugar’

W. Atlee Burpee ha introdotto questa cultivar nel 1887, ed è ancora popolare oggi.

I frutti pesano ciascuno 5-8 libbre e maturano in 100-105 giorni.

Con la pelle arancione brillante e quasi nessuna nervatura, ‘Small Sugar’ fa anche una bella tela per un piccolo artista per creare decorazioni di Halloween.

Controlla la nostra guida per saperne di più sulle nostre varietà preferite di zucche di Halloween.

Puoi trovare semi di “Zucchero piccolo” in una varietà di confezioni disponibili presso Eden Brothers.

Spookie

Non essere spaventato dal nome. ‘Spookie’ è un ibrido cultivar C. pepo-un incrocio tra’ Torta di zucchero ‘e ‘ Jack O’Lantern.’

‘Spookie’

I frutti pesano circa sei chili e hanno un diametro di sette pollici, con polpa arancione brillante che rende una purea gustosa e fine.

Se avete bisogno di una pausa dalla cottura, ma voglia di un trattamento perfettamente-pumpkiny, provare questa ricetta torta di zucca frullato, anche da Foodal, in qualsiasi momento dell’anno.

Beh, dopo aver aspettato i 90 giorni per quei tuoi’ Spookies ‘ per maturare, cioè

È possibile trovare semi in una varietà di formati di pacchetti, disponibili presso Eden Brothers.

Triple Treat

Con un nome come “Triple Treat”, sai che c’è qualcosa di triplicamente speciale in questa zucca.

Ecco cosa è questa cosa speciale: i semi senza scafo sono perfetti per la torrefazione, il guscio è eccellente per la scultura e la carne è deliziosa per mangiare.

‘Triple Treat’

Ma ecco un consiglio: per il sapore più dolce, raccogli le tue “Triple Treats” quando sono un po ‘più piccole delle loro dimensioni mature da 8 libbre.

Questa varietà matura in 110 giorni, meno se li scegli presto.

Puoi trovare pacchetti di 100 semi disponibili su Burpee.

Una zucca per ogni pancia

Non importa quale delle zucche di cui sopra si sceglie, siete sicuri di godere la loro carne cremosa arancione in qualsiasi torta, cotto bene, zuppa, o frullato.

Quale varietà stai crescendo quest’anno? Hai un preferito? Fateci sapere nei commenti qui sotto, e sentitevi liberi di condividere una foto!

Felice crescita! Per ulteriori informazioni sulla coltivazione di zucche, avrete bisogno di queste guide successivo:

• Come far Crescere Il Proprio Zucche
• Quando e Come Tagliare la Zucca Viti
• 5 Motivi per cui la Zucca Vite non È in Fiore
• Miglior Compagno Piante di Crescere con le Zucche