13 Promettenti benefici nutrizionali delle carote per la visione, la pelle e la salute
La carota (Daucus carota) è una radice densa di nutrienti ricca di antiossidanti, fibre, beta carotene e altre vitamine e minerali. La ricerca suggerisce che le carote possono migliorare la visione, promuovere la salute della pelle e ridurre il rischio di alcune forme di cancro.
In questo articolo, esploreremo ulteriormente come le carote possono beneficiare della salute umana e dei potenziali rischi che possono causare.
Sommario
Un riassunto sulle carote
Le persone mangiano carote da oltre 5.000 anni. Il vegetale ha avuto origine in Medio Oriente e Afghanistan ed era inizialmente disponibile solo nei colori viola e giallo. La familiare carota arancione è stata sviluppata solo più tardi, nel 1600.
I ricercatori oggi stanno allevando carote in diversi colori, tra cui giallo, rosso vivo e arancione scuro per renderle più attraenti. Ma ciò che sta attirando l’attenzione è l’insieme di pigmenti nelle carote che offrono importanti benefici (1).
Quali sono i benefici per la salute del consumo di carote?
Può promuovere la salute degli occhi
La vitamina A, nelle quantità raccomandate, è essenziale per una buona visione e le carote offrono il nutriente in abbondanza. Se una persona viene privata della vitamina A per troppo tempo, i segmenti esterni dei fotorecettori degli occhi iniziano a deteriorarsi. Questo porta alla cecità notturna (2).
La vitamina A insufficiente può interrompere i normali processi chimici coinvolti nella visione. Ripristinare un’adeguata assunzione di vitamina A può facilitare la salute della vista (3).
Può ridurre il rischio di cancro
Le carote contengono numerose sostanze fitochimiche ben studiate per le loro proprietà antitumorali (4). Alcuni di questi composti includono beta-carotene e altri carotenoidi. Questi composti promuovono l’immunità e attivano alcune proteine che inibiscono le cellule tumorali. Gli studi dimostrano che il succo di carote può combattere anche la leucemia (5).
I carotenoidi presenti nelle carote possono ridurre il rischio di cancro allo stomaco, al colon, alla prostata, ai polmoni e al seno nelle donne (6), (7), (8), (9).
Alcuni credono che le carote possano anche ridurre il rischio di cancro orale. Tuttavia, ulteriori ricerche sono giustificate in questo senso.
Può promuovere la salute della pelle
Le carote sono ricche di carotenoidi. La ricerca suggerisce che frutta e verdura ricche di questi composti possono migliorare l’aspetto della pelle e anche aiutare le persone a sembrare relativamente più giovani (10).
Tuttavia, il consumo eccessivo di carote (o altri alimenti ad alto contenuto di carotenoidi) può causare una condizione chiamata carotenemia, in cui la pelle appare gialla o arancione (11).
Può migliorare la crescita dei capelli
Le carote sono centrali elettriche di vitamine A e C, carotenoidi, potassio e altri antiossidanti. Prove aneddotiche suggeriscono che le verdure possono contribuire alla salute dei capelli. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo senso.
Può aiutare la perdita di peso
Le carote crude e fresche sono circa l ‘ 88% di acqua (1). Una carota media ha solo circa 25 calorie. Quindi, includere le carote nella vostra dieta è un modo intelligente di riempirsi senza accumulare calorie.
Le carote contengono anche fibre. In uno studio, i pasti contenenti carote intere e miscelate hanno determinato livelli di sazietà più elevati nei soggetti del test (12).
Può regolare la pressione sanguigna
Uno studio ha affermato che il succo di carota ha contribuito a una riduzione del 5% della pressione arteriosa sistolica. I nutrienti presenti nel succo di carota, tra cui fibre, potassio, nitrati e vitamina C, sono stati trovati per aiutare questo effetto (13).
Può aiutare il trattamento del diabete
Seguire una dieta sana ed equilibrata e mantenere un peso sano può ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Negli studi, bassi livelli ematici di vitamina A sono stati trovati in individui con diabete. Le anomalie nel metabolismo del glucosio avrebbero bisogno di una maggiore necessità di combattere lo stress ossidativo, ed è qui che la vitamina A antiossidante può aiutare (14).
Le carote sono ricche di fibre. Gli studi dimostrano che l’aumento dell’assunzione di fibre può migliorare il metabolismo del glucosio negli individui con diabete (15). Le verdure possono essere aggiunte a un pasto per il diabete.
Può aumentare l’immunità
La vitamina A regola il funzionamento del sistema e previene le infezioni. Raggiunge questo aumentando l’immunità del tuo corpo (16). Prendi questa vitamina che aumenta l’immunità dalle carote. Le carote contengono anche vitamina C che contribuisce alla produzione di collagene, che è essenziale per la guarigione delle ferite. Questo nutriente contribuisce ulteriormente a un forte sistema immunitario (17).
Può rafforzare le ossa
La vitamina A influenza il metabolismo delle cellule ossee. I carotenoidi sono associati a una migliore salute delle ossa (18). Sebbene non ci sia una ricerca diretta che affermi che le carote possono aiutare a migliorare la salute delle ossa, il loro contenuto di vitamina A può aiutare. Sono necessari ulteriori studi per comprendere ulteriormente questo meccanismo.
Può abbassare i livelli di colesterolo
Secondo gli studi sui ratti, il consumo di carote può ridurre l’assorbimento del colesterolo e aumentare lo stato antiossidante del tuo corpo. Questi effetti possono anche promuovere la salute cardiovascolare (19). Le carote crude sono anche ricche di una fibra chiamata pectina che può aiutare a ridurre il colesterolo (20).
Sono buoni per i denti e le gengive
La masticazione delle carote può promuovere la pulizia orale (21). Alcuni credono che le carote possono anche rinfrescare l’alito, anche se non v ” è alcuna ricerca a sostegno della dichiarazione. Prove aneddotiche suggeriscono che le carote possono neutralizzare gli acidi citrico e malico di solito lasciati in bocca, promuovendo la salute orale.
Può promuovere la salute del fegato ed eliminare le tossine
Le carote contengono glutatione. L’antiossidante è stato trovato per avere il potenziale per trattare il danno epatico causato dallo stress ossidativo (22). Le verdure sono anche ad alto contenuto di flavonoidi vegetali e beta-carotene, entrambi i quali stimolano e supportano la funzionalità epatica complessiva. Il beta-carotene nelle carote può anche combattere le malattie del fegato (23).
Può aiutare a trattare PCOS
Le carote sono verdure non amidacee con un basso indice glicemico. Queste proprietà possono renderli un buon trattamento per PCOS. Tuttavia, non esiste una ricerca diretta che afferma che le carote possono aiutare nel trattamento della PCOS.
Questi sono i molteplici modi in cui le carote possono avvantaggiarti. Abbiamo visto alcuni dei potenti nutrienti nelle carote. Nella sezione seguente, vedremo il loro profilo nutrizionale completo.
Qual è il profilo nutrizionale delle carote?
| le Informazioni di Calorie | ||
|---|---|---|
| Quantità Per Selezionati Serve | %DV | |
| Calorie | 52.5 (220 kJ) | 3% |
| Da Carboidrati | 46.6 (195 kJ) | |
| Fat | 2.6 (10.9 kJ) | |
| Dalle Proteine | 3.3 (13.8 kJ) | |
| From Alcohol | 0.0 (0.0 kJ) | |
| Carbohydrates | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Total Carbohydrate | 12.3 g | 4% |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 14% |
| Starch | 1.8 g | |
| Sugars | 6.1 g | |
| Protein & Amino Acids | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Protein | 1.2 g | 2% |
| Vitamins | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Vitamin A | 21383 IU | 248% |
| Vitamin C | 7.6 mg | 13% |
| Vitamin D | ~ | ~ |
| Vitamin E (Alpha Tocopherol) | 0.8 mg | 4% |
| Vitamin K | 16.9 mcg | 21% |
| Thiamin | 0.1 mg | 6% |
| Riboflavin | 0.1 mg | 4% |
| Niacin | 1.3 mg | 6% |
| Vitamin B6 | 0.2 mg | 9% |
| Folate | 24.3 mcg | 6% |
| Vitamin B12 | 0.0 mcg | 0% |
| Pantothenic Acid | 0.3 mg | 3% |
| Choline | 11.3 mg | |
| Betaine | 0.5 mg | |
| Minerals | ||
| Amounts Per Selected Serving | %DV | |
| Calcium | 42. 2mg | 4% |
| Iron | 0.4 mg | 2% |
| Magnesium | 15.4 mg | 4% |
| Phosphorus | 44.8 mg | 4% |
| Potassium | 410 mg | 12% |
| Sodium | 88.3 mg | 4% |
| Zinc | 0.3 mg | 2% |
| Copper | 0.1 mg | 3% |
| Manganese | 0.2 mg | 9% |
| Selenium | 0.1 mcg | 0% |
| Fluoride | 4.1 mcg | |
Source: USDA
Carrots contain beta-carotene and alpha-carotene – two carotenoids that our bodies convert to vitamin A. Vitamin A plays a significant role in boosting vision and immune function, maintaining healthy cells, and activating carcinogen-metabolizing enzymes, among other roles.
Le carote contengono anche luteolina, un flavonoide fitochimico che presenta effetti antiossidanti, antinfiammatori e antitumorali (24). Sono anche grandi fonti di folati, fibre alimentari e molte altre vitamine e minerali (1).
Tuttavia, non tutti possono ottenere gli stessi benefici con le carote. Le verdure possono causare effetti avversi in alcuni individui.
Quali sono i rischi associati alle carote?
Il consumo eccessivo di carote può essere tossico. Le carote possono interagire con alcuni farmaci come acitretina (Soriatane) e isotretinoina (Accutane) per il trattamento della psoriasi e dell’acne (25), (26). Le persone su questi farmaci possono essere tenuti a limitare la loro assunzione di carote.
Alcune persone sono allergiche alle carote (27). Questo può innescare gonfiore e problemi legati alla respirazione. A volte, porta ad anafilassi, uno shock allergico grave (28).
Conclusione
Le carote sono ricche di fibre, a basso contenuto di calorie e zuccheri e offrono numerosi benefici per la salute. Possono aumentare la visione e promuovere l’immunità. Ancora più importante, possono anche aiutare nel trattamento di disturbi cronici.
Puoi includerli nella tua dieta. Tuttavia, diffidare di interazioni farmacologiche e allergie. Se si verificano sintomi, interrompere l’assunzione e visitare il medico.
Risposte degli esperti per le domande dei lettori
Puoi mangiare carote crude ogni giorno?
Sì, è possibile. I carotenoidi nelle carote vengono convertiti in vitamina A nel corpo umano. Una tazza di carote cotte contiene cinque volte la quantità di carotenoidi che dovresti ottenere in un giorno. Le carote forniscono anche cinque grammi di fibra, che è più del 25% del fabbisogno giornaliero (29).
Quante carote dovrei mangiare al giorno?
L’assunzione media raccomandata di cinque porzioni di vari tipi di frutta e verdura su base giornaliera contiene circa 6-8 mg di carotenoidi. Mangiare una o due o tre carote al giorno può essere raccomandato.
Inoltre, la moderazione è la chiave. Consumare più di quattro carote al giorno può causare carotenemia.
Puoi mangiare verdure di carota?
I verdi di carota contengono livelli significativamente più alti di vitamina C rispetto alla radice. Contengono anche potassio, calcio e proteine. Anche se possono essere un po ‘amari se consumati crudi, soffriggere i verdi in un po’ di olio d’oliva e sale ammorbidirà il sapore aspro.
Quali sono i vantaggi di mangiare carote a stomaco vuoto?
Mangiare carote a stomaco vuoto ha molti benefici per la salute. Alcuni credono che possa disintossicare il sangue, anche se sono necessarie ulteriori ricerche.
È buono mangiare le carote al mattino?
Sì. Mangiare carote al mattino prima di un pasto fa bene alla salute. Può aiutare a stimolare la digestione. Inoltre, la fibra nelle carote può mantenere uno saziato e prevenire l’eccesso di cibo.
30 fonti
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