6 Alternative salutari al purè di patate!

Tutti meritano purè di patate soffici! Ma purtroppo, le patate sono un innesco ad alto contenuto di carboidrati e basso contenuto di nutrienti che causa alti livelli di zucchero nel sangue e aumento di peso. L’intolleranza alla belladonna è comune. Ecco sei alternative salutari al purè di patate. E sono TUTTI favolosi!

Riga superiore: cavolfiore, patata dolce giapponese,radice di sedano
Riga inferiore: Pastinaca, Granato Igname, Broccoli

L’ascesa e la caduta di purè di patate
Sconosciuta in Europa fino alla fine del 1500, la patata proviene dal Sud America, portato in Europa dai conquistadores spagnoli. Le patate sono più facili da coltivare rispetto al grano, e alla fine del 1700 è diventato il raccolto di base #1 nel nord Europa. I contadini potevano praticamente vivere di patate coltivate nei loro giardini. La povera gente irlandese sopravvisse sulle patate, soffrendo malnutrizione, reazioni alimentari e un’epidemia di “idropisia”, che è gonfiore articolare e ritenzione idrica. Nel 1840 un fungo strano devastato l’intero raccolto di patate quattro anni di fila. La conseguente carestia irlandese di patate spazzò via un quarto della popolazione e costrinse milioni di persone ad emigrare negli Stati Uniti. Al giorno d’oggi godiamo di un’ampia varietà di patate, da Yukon gold a Fingerlings, ognuna con un sapore distintivo. Ma abbiamo ancora problemi:

Uh Oh! Le patate bianche sono Nightshades
Tutte le verdure nightshade aumentano il rischio di artrite e malattie autoimmuni. Se soffri di intolleranza al glutine o ai latticini, sbalzi d’umore, indigestione, gonfiore articolare, edema, artrite, intestino che perde o fessure intestinali, il colpevole nascosto potrebbe essere nightshades. Nightshades sono un gruppo di verdure del Nuovo Mondo nella famiglia delle Solanacee tra cui patate bianche, pomodori, peperoni e melanzane. Circa il 38% degli americani è intollerante alle ombre della notte, principalmente caucasici, forse perché i nostri antenati semplicemente non li mangiavano fino a poco tempo fa. Eppure nightshades sono ovunque in pizza, patatine fritte, salsa di pomodoro, farina di patate senza glutine, peperoncino, e sì, purè di patate! Le conseguenze negative sulla salute delle ombre notturne sono spesso ritardate di settimane, mesi o anni, rendendo difficile risalire alla vera causa. Quando ho smesso di mangiare nightshades, il mio intestino che perde svanì. Vedere il mio articolo Attenzione Nightshades.

Le patate OGM sono ora approvate dall’USDA e dalla FDA.
Questa è una cattiva notizia. Gli studi confermano che gli alimenti OGM cambiano i batteri intestinali, distruggono la flora intestinale, causano malattie autoimmuni, allergie alimentari, gonfiore, obesità, infertilità, difetti alla nascita, atrofia epatica e cellule spermatiche alterate. Ancora peggio, gli alimenti OGM bloccano i sistemi naturali di difesa del linfoma nell’intestino, aumentando i rischi di tutti i tipi di cancro.

Se amate purè di patate, quest’anno è doppiamente importante cercare patate biologiche, o utilizzare un veggie alternativa per la vostra vacanza poltiglia.

6 Alternative più sane al purè di patate:

1. Broccoli – Veloce da cucinare e facile da schiacciare con un frullatore ad immersione, broccoli era il mio sapore preferito. Scolatelo molto bene. I broccoli hanno un alto contenuto di liquidi, quindi non aspettatevi broccoli schiacciati rigidi. Broccoli è a basso contenuto di carboidrati e calorie, ad alto contenuto di vitamina C e vitamina A! Alcune persone potrebbero chiedere scherzosamente se si tratta di alimenti per l’infanzia, tuttavia dopo averlo assaggiato, ti chiederanno la ricetta!

2. Cavolfiore-Super-veloce da cucinare, questo è venuto fuori il più bianco di colore. Il sapore del cavolfiore è delicato, quindi non hai bisogno di molto olio di cocco, sale o pepe per renderli deliziosi! Considerare l’aggiunta di aromi – vedere i suggerimenti di seguito. Il cavolfiore è molto basso in calorie e carboidrati, ad alto contenuto di vitamina C, una scelta fantastica!

3. Sedano-Questo è stato un po ‘più solida per tagliare a cubetti, e ha preso un po’ più a lungo – circa 15 minuti a bollire morbido. Il sedano rapa è leggermente più difficile da schiacciare rispetto alle patate, tuttavia WOW! Il sapore è sicuramente valsa la pena. Il gusto è caratteristico e ricco! Ancora meglio, la radice di sedano è molto povera di calorie e carboidrati.

4. Garnet Yams-Amiamo gli ignami! Sono facili da preparare e schiacciare, piuttosto ricchi di calorie e carboidrati. La migliore notizia è che, proprio come le patate dolci, il contenuto di vitamina A è astronomico e il sapore è celeste!

5. Patata dolce giapponese – Oh ragazzo! Sapore fantastico! Con un gusto più pieno e più ricco delle patate normali e un colore bianco, fanno un ottimo purè di patate. Durante il taglio, metterli in acqua subito in modo che non scurire. Le patate dolci giapponesi sono uscite più alte in calorie e carboidrati. Tuttavia sono anche ricchi di vitamine, con il 300% al 500% del contenuto vitaminico delle patate bianche!

6. Pastinaca-Amo la loro sottile dolcezza rustica e trovo il sapore molto soddisfacente. Pastinache vecchio stile sono super-facile da preparare e schiacciare. Medio in calorie e carboidrati, le pastinache hanno più vitamina C delle patate bianche. Una grande scelta!

Come preparare il tuo Mash alternativo:

1. Questa è la parte facile. Sbuccia e taglia il tuo veggie scelto in cubetti da 1/2 pollici.
2. Mettere in acqua bollente salata. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco per cuocere a fuoco lento fino a quando una forchetta penetra facilmente. Tienilo d’occhio. Questo richiederà da 3 a 15 minuti a seconda della verdura.
3. Scolare molto bene in un colino.
4. Utilizzare un frullatore ad immersione per schiacciarli nella stessa padella, aggiungendo abbondante olio di cocco, sale non trasformato e pepe. Siate pazienti, andare avanti, e saranno presto liscia e soffice. Servire!

Quale olio è il migliore?
Usa il tuo olio preferito. Ho usato l’olio di cocco perché non è trasformato. Anche l’olio d’oliva è meraviglioso. Il ghee organico è grande ed aggiunge un sapore esotico che i tradizionalisti potrebbero trovare sconosciuto. Il burro biologico è un’altra buona opzione, che elimina i cereali OGM, il confinamento e gli ormoni. Evito latticini nutriti con erba, burro e ghee perché la verifica “nutrita con erba” è volontaria da parte dell’agricoltore, in modo che spesso gli animali nutriti con erba possano essere trattati con cereali OGM, confinamento, antibiotici e ormoni aggiunti, tutti dannosi per la salute.

Aggiungi aromi opzionali!
Erbe-come dragoncello, timo, erba cipollina, cipolle verdi, scalogno, coriandolo, prezzemolo, salvia, rosmarino, cumino, aglio, scalogno.
Spezie-come pepe rosso, chipotle, zafferano, noce moscata, semi di finocchio, curry.
Altri aromi – come pancetta, parmigiano senza latticini, pinoli, chorizo, salsiccia, bietole o noci.

Confronto dei nutrienti delle alternative di purè di patate:
Di solito non conto calorie e carboidrati, tuttavia questi confronti sono AFFASCINANTI! Come mostrano il grafico e i grafici, i broccoli e il cavolfiore sono deliziosamente a basso contenuto di carboidrati, ricchi di sostanze nutritive. E l’igname di granato è CARICO di vitamina A!

Broccoli e cavolfiori ottengono il premio per le calorie e i carboidrati più bassi. Le patate dolci giapponesi sono PIÙ ALTE!

Garnet Yam ottiene il primo premio per il contenuto di vitamina A. Broccoli ottiene il secondo premio per le vitamine. Le patate bianche sono le più BASSE di vitamine!

Abbiamo assaggiato tutte e sei le alternative al mio corso di Qigong. Ognuno ha ricevuto recensioni entusiastiche!

Fila posteriore: cavolfiore, patate dolci giapponesi, radice di sedano
Prima fila: Pastinaca, igname granato, broccoli

Happy Mashing! Jane