60 + Ricette di tarassaco ~ Cibo, bevande, rimedi e altro

Ricette di tarassaco mantieni le cose selvagge in cucina all’inizio della primavera, e non c’è niente come fiori freschi e verdi selvaggi dopo un lungo inverno di cibo pesante.

i denti di leone sono eccitante cortile bottinatrici perché sono uno dei più facili piante selvatiche per identificare in modo sicuro. Anche se hanno qualche aspetto simile (farfara all’inizio della primavera e occhio di falco in autunno), la maggior parte dei bambini sa come individuare le piante di tarassaco con facilità.

Ogni parte di un dente di leone è commestibile, dalle radici alle foglie e fiori, anche i boccioli di fiori non aperti e steli di fiori. Ci sono letteralmente centinaia di ricette di tarassaco che offrono idee creative per l’utilizzo di ogni parte della pianta, sia per il cibo e la medicina.

Proprio così, i denti di leone sono più che commestibili! Sono anche grandi come medicina primaverile, fornendo amari tanto necessari per aiutare a pulire il sistema in previsione di un clima più caldo. Possono essere fatti in tutti i tipi di tinture, tè, pomate e saponi.

I denti di leone crescono quasi ovunque perché i loro semi sono dispersi nell’atmosfera e hanno colonizzato quasi tutti i luoghi abitabili sulla terra. Ho sentito da un certo numero di persone che semplicemente non li hanno, il che mi sorprende sempre. Se sei a corto di denti di leone, puoi sempre crescere il tuo. I semi sono assurdamente economici, arrivando in confezioni da 10.000 semi o più.

Benefici medicinali dei denti di leone

Mentre i denti di leone possono sembrare solo un’altra erba, una volta erano rispettati come medicina potente. La scienza moderna sta cuocendo questa vecchia conoscenza e studi peer-reviewed stanno confermando ciò che gli erboristi hanno conosciuto per secoli.

Secondo Cortile Medicina, denti di leone sono utilizzati per il trattamento di:

• Problemi di Pelle
• Costipazione & Ritenzione di liquidi
• Problemi Urinari
• i Problemi di Fegato
• Artrite & Tensione Muscolare

Anche il dente di leone gambo, medicinali, e la linfa dalle staminali è usato per il trattamento di verruche, calli, calli e la pelle ruvida.

L’olio infuso di tarassaco è un trattamento per articolazioni e muscoli doloranti, usato da solo o incorporato in pomate, saponi e creme. Ci sono un sacco di creatività esempi di modi per utilizzare il tarassaco olio…

• Tarassaco shampoo bar
• Tarassaco lozione bar
• Tarassaco magnesio lozione
• Tarassaco crema solare a base di erbe
• Tarassaco salve
• Tarassaco balsamo per le labbra

Questi Tarassaco bagno bombe utilizzare sia freschi petali di tarassaco, tarassaco olio extra vergine di oliva, e sono progettati per aiutare ad alleviare i dolori muscolari dopo una lunga giornata in giardino.

Bombe da bagno di tarassaco (immagine gentilmente concessa da Joybilee Farm)

La maggior parte delle ricette di tarassaco sono piuttosto semplici, specialmente le preparazioni medicinali. Mi piace, ma a volte è divertente passare la giornata a fare qualcosa di assolutamente sbalorditivo.

Sono particolarmente innamorato di questo splendido sapone di tarassaco, realizzato a strati utilizzando l’intera pianta. Ogni strato incorpora una parte diversa della pianta del dente di leone, per un sapone a strisce che farà regali primaverili spettacolari.

Sapone di tarassaco realizzato con l’intera pianta (Immagine per gentile concessione di Grow Forage Cook Ferment)

Oltre al solo olio infuso di tarassaco, ho trovato una ricetta unica di tarassaco per lo sciroppo per la tosse herb.

Ricette di fiori di tarassaco

Iniziamo con la parte divertente: fiori di tarassaco. I fiori sono commestibili direttamente dalla pianta e può essere divertente mandare i tuoi figli a raccoglierli per i tuoi progetti. Se ne mangiano alcuni, nessun danno e li entusiasma per il foraggiamento!

Oltre al loro uso come fiore commestibile, i fiori di tarassaco sono anche medicinali. I fiori sono usati per trattare la tensione muscolare e l’artrite quando applicati localmente.

Molti tipi di fiori commestibili possono essere trasformati in semplici frittelle e le frittelle di fiori di tarassaco sono un modo semplice per godersi i fiori con una preparazione minima. Ecco una versione senza glutine troppo.

Il loro colore dorato brillante aggiunge bellezza a torte, biscotti e altri prodotti da forno. I biscotti al burro di arachidi di tarassaco sono una svolta facile su un vecchio classico.

Se vuoi davvero fare qualcosa di unico, i biscotti ai petali di tarassaco con glassa di cavolo sono un modo interessante per ottenere sia cibo foraggiato che verdure in dessert.

Personalmente sono parziale ad un semplice Frollino di Tarassaco, dove i petali conferiscono il sapore del miele e colori vivaci ad un biscotto facile da fare.

Tarassaco biscotti frollini

l’Aggiunta di una manciata di petali di Tarassaco Sandwich di Pane fa per un brillante tocco sul vostro metà giornata pb&J, e il tarassaco biscotti sono semplici da montare in pochi minuti.

Strawberry Dandelion Cake incorpora lo sciroppo di fiori di tarassaco in una torta primaverile fatta in casa, e chi può dire di no ai cupcakes al dente di leone?

Dandelion Candy cuoce ulteriormente lo sciroppo fino a formare caramelle dure floreali, ed è un ottimo modo per conservare i petali di tarassaco come un dolce.

I miei figli amano particolarmente gli orsetti gommosi al dente di leone dorato addolciti con miele e sono sorprendentemente facili da preparare.

Orsetti gommosi di tarassaco e miele fatti in casa

Il burro di miele di tarassaco ha un delicato sapore floreale che è completato dalla dolcezza del miele, e tutto ciò che serve è un po ‘ di burro e miele per

Oppure puoi semplicemente infondere quei petali dorati nella crema, aggiungere un po ‘ di miele e poi sfornarlo in dente di leone& Gelato al miele dolce gelato al miele floreale.

Dandelion “honey” o Sciroppo di tarassaco, crea uno sciroppo dolce simile al miele aromatizzato con petali di tarassaco, ed è uno dei preferiti dei vegani alla ricerca di un facile sostituto del miele.

A partire da dandelion soda, è facile creare la tua soda floreale naturale! Dandelion Soda utilizza un bug di zenzero naturale per carbonare una leggera soda primaverile fatta in casa.

Dandelion soda (Immagine per gentile concessione di Homestead-Honey)

Lascia che i bambini sorseggino la loro soda gassata allo zenzero, mentre gli adulti si divertono con il vecchio vino di tarassaco. È uno dei miei vini preferiti fatti in casa, e questo facile fermento cattura l’essenza dell’estate in una bottiglia.

Dandelion mead è la versione miele, ed è davvero gustoso troppo! Può essere fatto con solo miele, ma ecco un’altra versione che incorpora anche albicocche per un sapore davvero unico.

Su una nota più salata, l’aceto di fiori di tarassaco rende un condimento per insalata eccezionale. È facile da fare, semplicemente infondendo fiori di tarassaco in un aceto esistente (bianco, aceto di sidro, ecc.).

In realtà ho trasformato il mio aceto fatto in casa iniziando con l’idromele di tarassaco fatto in casa, e poi coltivandolo con una madre di aceto per fare un aceto di miele di tarassaco. È una tecnica più avanzata per essere sicuri, ma è possibile seguire gli stessi principi di base come fare l’aceto di frutta, ma basta sostituire i denti di leone e il miele al posto del succo di frutta.

Aceto di miele di tarassaco fatto con idromele di tarassaco

Come il vino di tarassaco, la gelatina di tarassaco è un trattamento vecchio stile che sta facendo un ritorno moderno. I brillanti petali di tarassaco dorato aggiungono un colore sorprendente, insieme a un leggero sapore di miele.

Mia figlia dice che è la sua gelatina preferita, e questo sta dicendo qualcosa, mentre prova letteralmente dozzine delle mie ricette di gelatina fatte in casa ogni anno.

Puoi attaccare con un semplice dente di leone o essere creativo aggiungendo più sapori floreali o di frutta. Questa versione utilizza sia il dente di leone e fiori di lavanda.

Ricette di tarassaco per foglie e boccioli

Le foglie di tarassaco sono un verde primaverile amaro che aiuta a purificare il fegato ed è una pausa di benvenuto da tutti i cibi pesanti dell’inverno. Sono ricchi di vitamine e minerali, in particolare potassio e vitamine A e C.

L’insalata di tarassaco è il modo più semplice per gustare i verdi di tarassaco con solo un po ‘ di condimento. Questa versione include fragole e balsamico per un extra gustoso, mentre questa versione veste i verdi con una calda vinaigrette di pecan.

La più gustosa insalata di tarassaco ho visto finora, potrebbe essere questo il Tarassaco Cicoria Insalata, e di sicuro non la piastra fino splendidamente…

Tarassaco cicoria insalata (Immagine per gentile Concessione di Pancetta è Magia)

un Altro semplice preparazione è di Tarassaco patate fritte, dove le foglie sono appena stagionato e forno disidratata, fatto nello stesso modo come il sempre popolare kale chips.

Facciamo spesso pasta fatta in casa, ma in qualche modo non sono ancora riuscito a incorporare verdure nutrienti nell’impasto. Adoro il colore delle tagliatelle all’uovo di tarassaco, e intrufolarsi verdure selvatiche in pasta fatta in casa è un ottimo modo per ottenere più verdure in mangiatori riluttanti.

Proprio come aggiungeresti spinaci o basilico a una pizza, è abbastanza facile sostituire i verdi di tarassaco al loro posto. Questa pizza tarassaco fa una salsa di panna topping per la pizza bianca con tarassaco verdi.

Il pesto selvaggio foraggiato può essere fatto con tutti i tipi di verdure, da chickweed e rampe selvatiche. Il pesto di tarassaco è più o meno lo stesso e utilizza verdi di tarassaco speziati al posto del basilico nel pesto tradizionale.

Cucinare i tarassaco toglie un po ‘ del loro morso (secondo me) e onestamente li preferisco come un verde cotto. Qualcosa di simile a questo semplice dente di leone saltati verdi e pancetta è uno dei miei modi preferiti per prepararli.

Le ricette greche tradizionali spesso incorporano i verdi di tarassaco in primavera, e questo piatto di piselli dagli occhi neri di tarassaco è solo un esempio.

Il dente di leone può sostituire i verdi in altre ricette mediterranee, come questa pasta italiana cacio e pepe con dente di leone.

C’è un piatto tradizionale libanese chiamato Hindbeh che è un popolare antipasto del ristorante, e include verdure di tarassaco cotte con limone e olio d’oliva. La piastra e condita con le cipolle caramellate e fa una sorprendente presentazione, se fatto a destra…

Hindbeh (Immagine per gentile Concessione di Semplicemente Cucina Libanese)

Mentre si comprende normalmente coltivate verdure come il cavolo, Minestra è flessibile. Combina verdure e fagioli sani in un pasto completo e usa i verdi di tarassaco per un pizzico di amarezza e nutrizione extra.

Zuppa di tarassaco sembra assolutamente delizioso e utilizza tarassaco verdi come si farebbe cavolo in un brodo con tortellini. (Ho potuto anche vedere i denti di leone sostituiti in questa ricetta cremosa zuppa di ortica.)

Oltre ai pasti salati del dente di leone, potete anche incorporare le foglie nelle ricette del frullato e della bevanda per nutrizione extra. Il decotto di tarassaco detox primaverile utilizza sia le foglie che le radici dei denti di leone, insieme a molte altre erbe detergenti per preparare un tè detox durante la notte. Herbal Kool-Aid combina ibisco, foglie di tarassaco e cinorrodi per un convincente kool-aid senza zucchero.

Oppure si può sempre andare con un semplice smoothie detox dente di leone verde.

La bontà verde del dente di leone non deve fermarsi alle foglie, che dire dei boccioli di fiori di dente di leone? Capperi di tarassaco salamoia boccioli di tarassaco non aperti per un cappero fatto in casa che chiunque può fare dal proprio cortile.

Ricette di radice di tarassaco

Probabilmente la parte meno utilizzata, le radici di tarassaco non ricevono abbastanza attenzione. Tirando le radici è l’unico modo sicuro per farli uscire dai tuoi letti da giardino, e se hai intenzione di tirarli, potresti anche usarli. Le radici di tarassaco sono più comunemente usate in medicina come tintura per trattare problemi al fegato, stitichezza, problemi alla pelle e ritenzione di liquidi.

Una delle preparazioni più semplici è una tintura di tarassaco, in cui le radici pulite (ma crude) vengono infuse in uno spirito neutro per creare un estratto di alcol medicinale. Questo conserva la medicina nelle radici per l’uso tutto l’anno.

Allo stesso modo, gli amari di tarassaco sono un tonico fatto in casa per il fegato e un gustoso additivo per cocktail allo stesso tempo. Ho fatto una versione che include tarassaco e bardana, che sono complementari e fanno un delizioso mixer.

Le radici di tarassaco al vapore sono un modo semplice per gustarle come verdura. Le radici di tarassaco si cuociono proprio come qualsiasi coltura di radici da giardino, ed è un modo semplice per ottenere un po ‘ di nutrizione primaverile.

Peeling radici di tarassaco cotte

Storicamente, le radici di tarassaco sono state tostate e utilizzate come sostituto del caffè senza caffeina. Tostato radice di tarassaco caffè consente di avere un rituale di caffè del mattino, senza la caffeina. Ha un sapore sorprendentemente come il caffè, ma senza l’acido.

Dandelion Root Chai è un altro introito sul caffè radice di tarassaco, ma speziato per fare un chai senza caffeina a base di erbe. Allo stesso modo, questo moka di dente di leone di alimento salutare incorpora pennini di cacao insieme ad altre erbe medicinali e funghi per una bevanda detox al cioccolato.

Prendi quelle stesse radici arrostite e preparale in un fermento a base di erbe probiotico con il dente di leone Kombucha. Questa ricetta di tarassaco combina i probiotici con i benefici per la salute delle radici di tarassaco in una gustosa bevanda frizzante.

Radici di tarassaco tostate per caffè di tarassaco.

Se desideri saltare la fase di tostatura, il tè al dente di leone è fatto da radici non tostate e questo mix include anche altre erbe medicinali.

Quello stesso tè alla radice di tarassaco può essere utilizzato in prodotti da forno, come queste ciambelle al tè al dente di leone. Sono un modo creativo per incorporare i denti di leone nel cibo. Il tè alla radice di tarassaco simile al caffè viene utilizzato per aromatizzare la torta in queste ciambelle fatte in casa.

Il tè alla radice di tarassaco arrostito aggiunge anche sapore a questi muffin alla radice di tarassaco paleo.

Muffin alla radice di tarassaco (Immagine per gentile concessione di Grow Forage Cook Ferment)

Per un’infusione più dolce, prova a infondere le radici di tarassaco nel miele crudo anziché nell’acqua. Il miele infuso di radice di tarassaco conferisce i costituenti medicinali delle radici di tarassaco in una medicina dolce.

Altre ricette di tarassaco?

Quando si tratta di ricette tarassaco, il cielo è il limite. C’è sicuramente molto più gusto che potrebbe essere fatto al di là di questo elenco di usi del dente di leone.

Il mio preferito però? Dandelion wine, riempiendo il mio bicchiere con un sorso d’estate anche quando soffiano i freddi venti invernali