Birra Attraverso i Secoli

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Dos Equis è una birra popolare in tutto il Messico, gli Stati Uniti e il Canada. La loro birra più popolare è una pilsner, e si chiama “Lager Especial”, è 4.45% ABV ed è venduto in bottiglie verdi. Dos Equis è stato originariamente chiamato ” Siglo XX “che si traduce in”XX secolo”. Questa birra ha avuto la stessa ricetta fin dalla prima birra di Dos Equis. Il design dell’etichetta di Dos Equis è venuto dall’ultimo leader azteco chiamato Moctezuma.

Origine

Wilhelm Haase è stato il creatore di Dos Equis (originariamente Siglo XX). Era un birraio tedesco, che si trasferì in Messico dove ha iniziato Dos Equis nel 1897. E ‘iniziato in Messico, in una citta’ chiamata Monterrey. Viene prodotta presso il birrificio Cuauhtémoc Moctezuma. Dos Equis è stato creato quando Haase ha deciso di combinare i sapori della sua patria, la Germania e il Messico, dove risiedeva. Dos Equis combina le tradizioni di entrambi questi paesi e il risultato è stato qualcosa di completamente unico dalla birra che entrambi i paesi avevano prodotto in precedenza.

Pietre miliari chiave

1890 – Wilhelm va in Messico e fonda il birrificio Moctezuma.

1897 – Wilhelm prima prodotta Siglo XX, ora Dos Equis.

1973 – Dos Equis XX Ambra è stato introdotto sul mercato.

1983 – La “Dos Equis Lager Especial” fu importata per la prima volta negli Stati Uniti.

2006-Ha introdotto la campagna di marketing ” L’uomo più interessante del mondo.

2009-L’importazione in più rapida crescita negli Stati Uniti è stata Dos Equis.

2010 – Dos Equis è stato acquistato da Heineken International.

2011 – Dos Equis quando attraverso un grande rebrand, tra cui un cambio di etichetta.

2016 – Dos Equis ha cambiato la sua confezione.

2018 – Dos Equis XX Mexican Pale Ale introdotto sul mercato.

2020 – Dos Equis ha cambiato la confezione per enfatizzare “XX”.

2020 – Dos Equis Lager Salt& Lime introdotto sul mercato.

Brewing Science and Industrialization

Dos Equis produce la propria birra allo stesso modo da quando ha iniziato a produrre birra nel 1897. La prima birra prodotta fu la Dos Equis XX Ambar Especial e ancora oggi usano lo stesso processo. Dos Equis è fatto con luppolo, orzo maltato, lievito, acqua, acido ascorbico e sciroppo di mais o amido. Il seguente è il processo di fermentazione che Dos Equis utilizza: il primo passo è il malto che viene fatto immergendo l’orzo per germinarli. Quindi asciugano l’orzo per impedire all’orzo di germogliare completamente. Il secondo passo è la fermentazione che è dove gli zuccheri dall’orzo maltato e il luppolo vengono aggiunti all’acqua che viene poi bollita. Il terzo passo è la fermentazione, questo è quando viene aggiunto il lievito che aiuta a trasformare gli zuccheri in alcol. Questo passaggio ha anche aggiunto la carbonatazione alla birra. Il quarto passo è il ritardo. Questo è quando la birra viene mantenuta ad una temperatura specifica, in questo caso una bassa temperatura, per un periodo predeterminato. Il quinto e ultimo passo è la filtrazione. In questa fase il lievito residuo viene filtrato prima dell’inscatolamento e dell’imbottigliamento. Dos Equis è disponibile in tutto il Nord America.

Stile birra

La birra Dos Equis più popolare è il loro stile pilsner, ma questa non è la loro unica birra. Hanno diversi tipi di birre; hanno la Pilsner chiamata ” Dos Equis XX Lager Especial “che ha un tasso alcolemico del 4,45%, una lager di Vienna chiamata” Dos Equis XX Ambar Especial” che ha un tasso alcolemico di 4.7%, una nuova lager fruttata chiamata “Dos Equis Lager Lime & Salt”, e una nuova Mexican pale ale chiamata “Dos Equis XX Mexican Pale Ale”. La prima birra prodotta da Dos Equis fu una birra in stile viennese, conosciuta oggi come”Ambar Especial”.

La Prima e la seconda Guerra mondiale

Durante la prima guerra mondiale il Messico era considerato un paese neutrale, il che significa che non hanno giocato alcun ruolo nella guerra. Ciò significa che la produzione di Dos Equis non sarebbe stata molto influenzata durante la guerra in quanto non vi era alcun razionamento o carenza di ingredienti utilizzati per produrre birra. Durante la seconda guerra mondiale, tuttavia, il Messico stava fornendo merci agli Stati Uniti prima di unirsi alle difese con l’America. Dal momento che il Messico ha giocato un ruolo nella seconda guerra mondiale birrifici in Messico, tra cui Cuauhtémoc Moctezuma Birreria che è dove Dos Equis viene prodotta, avrebbe avuto una significativa diminuzione della produzione. Questo perché ci sarebbero state meno materie prime per preparare la birra a causa del razionamento e della carenza.