Biscotti classici Vegan Oatmeal Raisin
Morbidi, gommosi e pieni di spezie, questi biscotti vegan oatmeal raisin hanno un sapore proprio come quelli che sei cresciuto mangiando, ma senza uova o latticini! Sono super facile da fare e perfetto per inzuppare.
È quel periodo dell’anno! Mi sto davvero godendo le temperature più fredde e sono in grado di accendere il forno (comodamente) ancora una volta. Ultimamente sembra che sia stata una sfilata di dolci che escono dalla mia cucina, e i sapori autunnali sono ben presenti.
Avete voglia di dolci sapori autunnali? Perché i biscotti all’uvetta di farina d’avena sono il modo più semplice per soddisfarlo. Amo i miei biscotti di farina d’avena vegan in qualsiasi momento dell’anno, e ho un sacco di ricette diverse per loro (controlla i miei biscotti di farina d’avena al burro di arachidi con gocce di cioccolato o i miei biscotti di farina d’avena al burro di arachidi con melassa nera).
Ma i biscotti all’uvetta di farina d’avena in particolare sono perfetti per questo periodo dell’anno. Sono pieni di spezie, rendono la vostra casa odore meraviglioso, e, bonus: questa è una di quelle ricette in cui si potrebbe già avere tutti gli ingredienti a portata di mano.
Parliamo di come viene insieme!
Vegan Oatmeal Raisin Cookie Ingredients
Sono cresciuto facendo la ricetta di biscotti di farina d’avena di fuga che è sotto il coperchio di avena Quaker, quindi ho adattato quella ricetta per creare questa ricetta di biscotti di farina d’avena vegana. Ecco cosa ho usato:
Farina. Basta regolare vecchia farina per tutti gli usi.
Farina d’avena. Ovviamente!
Zucchero. Un po ‘di zucchero di canna, per l’accenno di melassa che aggiunge, e un po’ di bianco. Utilizzare biologico per entrambi per mantenere la ricetta vegana.
Bicarbonato di sodio. Per far lievitare quei biscotti.
Spezie. La maggior parte dei biscotti all’uvetta di farina d’avena include solo la cannella, ma sono tutto sulle spezie, quindi ho aggiunto zenzero e chiodi di garofano!
Sale. È un esaltatore di sapidità, quindi assicurati di includerlo.
Burro vegano. Ho usato il burro vegano coltivato di Miyoko per questi, che è il mio marchio di burro vegano preferito per praticamente tutto ultimamente.
Salsa di mele. Lo sapevate che la salsa di mele funziona come un sostituto vegano uovo? Lo fa! E come bonus aggiuntivo, aggiunge un po ‘ di dolcezza e va molto bene con la spezia che troverai nei biscotti di farina d’avena!
Estratto di vaniglia. Questo aiuterà a far emergere il sapore di quelle spezie.
Uvetta. Come indicato dal titolo della ricetta!
Noci. Questi non sono richiesti, ma amo il crunch che aggiungono.
Come fare i biscotti di farina d’avena Vegan
Inizia con il burro e gli zuccheri in una grande ciotola. Il tuo burro dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi leggermente morbido. Afferra un miscelatore elettrico e batterli insieme fino a mescolare accuratamente. Idealmente, vogliamo che la miscela diventi cremosa, ma alcuni burri vegani hanno la tendenza a separarsi. Non preoccupatevi se questo accade!
Quindi, battere la salsa di mele e la vaniglia.
Gli ingredienti secchi vanno avanti. Inizia mescolando l’avena. Una volta che sono incorporati, è possibile aggiungere il resto.
Ho mantenuto questo come una ricetta di una ciotola ed ecco il trucco: aggiungere la farina alla ciotola, e poi cospargere tutto il resto sulla farina prima di mescolare-bicarbonato di sodio, spezie e sale. Assicurarsi di cospargere il bicarbonato di sodio intorno un po ‘ in modo che non tutto ha colpito il liquido in una sola volta quando si inizia a mescolare.
Mescola tutto!
Piegare le noci e l’uvetta per ultimi.
Arrotolare l’impasto in palline e disporle su un paio di fogli di biscotti foderati con carta pergamena. Appiattirli solo un po ‘ prima di farli scoppiare nel forno.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, mantenendo il tempo vicino all’estremità inferiore di questo intervallo per biscotti più morbidi e verso l’estremità superiore per biscotti più croccanti.
FAQ & Vegan Oatmeal Raisin Cookie Tips
- Assicurati di togliere il burro dal frigo un’ora circa prima di iniziare la cottura. Vuoi che sia abbastanza morbido da frullare con il mixer, ma non fuso.
- I miei biscotti non sono aumentati. Perché no? Di solito questo significa che il bicarbonato di sodio è vecchio. Testarlo spruzzando un po ‘ in un bicchiere di aceto. Se non fizz, è il momento di gettare la scatola di bicarbonato di sodio e ottenere uno nuovo.
- Dove posso acquistare il burro vegano? La maggior parte dei supermercati regolari trasportano burro vegano nella sezione alimenti refrigerati o naturali. Cerca marchi come Miyoko e Earth Balance
- Perché lo zucchero deve essere biologico? La maggior parte dello zucchero negli Stati Uniti viene elaborato utilizzando ossa di animali. Il biologico viene elaborato in modo diverso, quindi è considerato vegano.
- Questi biscotti possono essere senza glutine? Forse! Una miscela di farina senza glutine per tutti gli usi come Bob’s Red Mill o King Arthur’s potrebbe funzionare, ma non ho testato la ricetta con nessuno dei due, quindi nessuna promessa. Dovrai anche assicurarti che la tua avena sia certificata senza glutine.
- Posso preparare l’impasto prima del tempo, conservarlo in frigorifero e cuocere i biscotti più tardi? Non lo consiglio. Il bicarbonato di sodio inizia ad agire una volta che è mescolato con gli ingredienti liquidi in questa ricetta, e nel momento in cui cuocete i biscotti potrebbe essere svanito, con conseguente biscotti piatti.
Hai bisogno di qualche guida in più su come fare questi cookie? Guarda il mio video!
Ti piace questa ricetta? Se è così, assicurati di seguirmi su Facebook, Pinterest o Instagram, o iscriviti alla mia newsletter. E per favore fermati e lasciami una recensione e una valutazione qui sotto se ce la fai!
Stampa
Classico Vegan Oatmeal Raisin Cookies
Morbido, gommoso, e di rottura con le spezie, questi vegan oatmeal raisin cookies gusto, proprio come quelle che hai cresciuto mangiando, ma senza uova o latticini! Sono super facile da fare e perfetto per inzuppare.
Ingredienti
- 1cupvegan burro,a temperatura ambiente
- 3/4cuporganic di zucchero di canna
- 1/3cuporganic di zucchero semolato
- 1/2cupunsweetened succo di mela
- 2teaspoonsvanilla estratto
- 3cupsrolled avena
- 1 1/2cupsall di farina
- 1teaspoonbaking soda
- 1 1/2teaspoonsground cannella
- 1teaspoonground zenzero
- 1/4teaspoonground chiodi di garofano
- 1/2teaspoonsalt
- 1cupraisins
- 1/2cupchopped noci(facoltativo)
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350°F e la linea di un paio di teglie con carta da forno.
-
Utilizzare un miscelatore elettrico per battere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato in una grande ciotola. Battere per circa 1 minuto, fino a completa miscelazione.
-
Battere nella salsa di mele e vaniglia.
-
Mescolare l’avena nella miscela a mano.
-
Aggiungere la farina nella ciotola, quindi cospargere il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e il sale sulla farina.
-
Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono completamente amalgamati e formare un impasto.
-
Piegare l’uvetta e le noci.
-
Arrotolare l’impasto in palline, utilizzando circa 3 cucchiai di pasta per palla.
-
Disporre le palline di pasta sulle teglie, con almeno 2 pollici di spazio tra di loro. Appiattire leggermente ogni palla di pasta con le mani.
-
Cuocere i biscotti fino a renderli morbidi e leggermente dorati, per circa 10-12 minuti.
-
Trasferire le teglie su una griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare leggermente i biscotti prima di rimuovere le teglie.
-
Servire immediatamente i biscotti o conservarli in un contenitore sigillato per un massimo di 2 settimane.
Recipe Notes
Adapted from Quaker Oats Vanishing Oatmeal Raisin Cookies.
Condividere è prendersi cura!