Caesar Salad prende il nome da Caesar Cardini ,non da un imperatore romano

Mito: Caesar Salad prende il nome dal titolo di imperatore romano.

Caesar Cardini era uno chef italiano emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale.Nonostante avesse una casa a San Diego, la famiglia Cardini gestiva un ristorante a Tijuana, in Messico, principalmente a causa del proibizionismo. Molti americani andrebbero a Tijuana per bere, quindi gli affari per i ristoranti in quel momento a Tijuana erano in piena espansione.

Secondo la figlia di Cesare, il 4 luglio 1924, Cesare era a corto di rifornimenti a causa di un afflusso inaspettato di clienti. Per non dover allontanare i clienti, ha inventato un’insalata e condimento di alcuni degli ingredienti rimanenti che aveva in giro.

Un’altra storia di un partner di Caesar, Paul Maggiora, ha detto che l’insalata Caesar era in realtà fatta per l’aviatore americano di San Diego e si chiamava “Aviator’s Salad”. Il fratello di Cesare Alex ha anche affermato che il nome originale era “Insalata di aviatore” e che è stato lui a inventarlo, non Cesare.

Il ristorante originale di Tijuana di Cesare

Ancora un’altra storia di un aviatore in pensione sostiene il nome “Insalata dell’aviatore”, ma non che Alex Cardini l’abbia inventato. Nella sua storia, ha affermato che, dopo una lunga notte di bere, molti dei soldati mancarono il coprifuoco e dovettero rimanere al ristorante di Cesare per la notte. Quando si svegliarono al mattino, Cesare ha fatto loro un’insalata che ha chiamato “Insalata di aviatore” ed è ora conosciuto come insalata di Cesare.

Qualunque sia la vera origine, è chiaro che questo particolare tipo di insalata è stato reso popolare al ristorante di Caesar Cardini. Man mano che cresceva in popolarità, la gente cominciò gradualmente a riferirsi ad essa come “Insalata di Cesare”, come veniva dal ristorante di Cesare.

Bonus Facts:

• Da bambina, Julia Child mangiava al ristorante di Caesar Cardini negli 1920 e aveva un’insalata Caesar fatta da Caesar stesso. 50 anni dopo, ha contattato Rosa Cardini per ottenere la ricetta originale per l’insalata Caesar da inserire nel suo libro.
• L’insalata Caesar originale non è stata mangiata con le forchette, ma piuttosto mangiata con le dita. Cesare userebbe lattuga romana intera. Sistemava la lattuga sul piatto in modo che i gambi fossero rivolti verso l’esterno e metteva tutti gli ingredienti su ogni foglia. Quindi raccogli la foglia e mangiala in quel modo con le mani. La ricetta originale utilizzato anche uova coccolati e olio d’oliva italiano.
• La Società Internazionale di Epicures di Parigi ha definito l’insalata di Cesare “la più grande ricetta proveniente dalle Americhe in 50 anni.”
• Oggi, Caesar salad è tipicamente fatta con lattuga romana, croûtons, parmigiano, succo di limone, olio d’oliva, uovo, salsa Worcestershire e pepe nero.
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  Caesar Cardini

  Il fratello di Cesare, Alex Cardini, alla fine aprì una catena di ristoranti a Città del Messico, dove presentò anche Caesar Salad e la inserì nel menu come “The original Alex Cardini Caesar salad”. La differenza principale tra la sua versione e la tradizionale insalata Caesar era che ha aggiunto le acciughe, che è ancora un elemento laterale popolare per l’insalata Caesar nei ristoranti di classe superiore oggi.

• L’insalata ha anche ottenuto un aumento di popolarità quando nel 1937 Manny Wolfe, uno sceneggiatore di Hollywood per la Paramount, ha iniziato a distribuire la ricetta in giro per vari ristoranti negli Stati Uniti.
• La diffusione di Caesar salad in Europa è generalmente attribuita alla signora Wallis Warfield Simpson, che era un’amante ed eventuale moglie del principe Edoardo VIII del Galles. Simpson frequentava spesso il ristorante di Caesar quando era nella zona e durante i suoi viaggi ha iniziato a istruire altri chef come farlo, anche se non riusciva mai a farli ottenere il condimento giusto, il che era un problema in molti ristoranti che avevano iniziato a servire l’insalata.
• Di conseguenza, nel 1948, la domanda di condimento per l’insalata Caesar divenne così grande che Cesare iniziò Caesar Cardini Foods con sua figlia Rosa. Con questa azienda, hanno iniziato a vendere condimento per insalata Caesar in bottiglia.