Center for Research on Ingredient Safety

Updated: May 28, 2020

Che cosa è pea protein isolate?

I produttori di alimenti creano proteine di pisello isolate dal pisello giallo, Pisum sativum. Fa parte della famiglia delle leguminose e contiene molti benefici salutari. Alcuni studi hanno dimostrato che la proteina del pisello può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la sazietà e aumentare i muscoli.
I produttori di alimenti creano un isolato di proteine di pisello essiccando i piselli e trasformandoli in una polvere ricca di proteine che può essere utilizzata con una combinazione di ingredienti per fornire sapore, consistenza e nutrizione equilibrata.

Dove posso trovarlo?

Troverai questo ingrediente in molti prodotti ricchi di proteine come frullati proteici, barrette proteiche, prodotti “caseari” vegani e sostituti della carne e miscele come Beyond Burger, The Blend, Pollo senza pollo e altro ancora!
È anche una proteina comune aggiunta agli alimenti per animali domestici, in particolare agli alimenti per animali domestici senza cereali, in quanto fornisce proteine e massa.

L’isolato proteico di pisello sostituirà la carne in caso di carenza di carne?

Al momento dell’aggiornamento, le preoccupazioni sulla disponibilità di carne a causa dell’epidemia di COVID19 continuano a guidare i comportamenti degli acquirenti. Mentre sappiamo che ci può essere carenza di tagli specifici di carne come i mercati flettono, prodotti a base di carne saranno ancora prontamente disponibili.
Ancora, alcune persone possono scegliere di provare alternative di carne a base di proteine di pisello o miscele di carne se i nostri tagli preferiti di carne sono esauriti.

Cosa devo sapere?

La proteina di pisello è piena di nutrienti ricchi e possiede tutti i 9 aminoacidi necessari. Tuttavia, è a basso contenuto di un aminoacido essenziale, la metionina, quindi le proteine del pisello devono far parte di una dieta equilibrata.
La proteina di pisello sta spuntando in vendita online come integratori, ed è importante essere consapevoli dei prodotti alimentari che si stanno acquistando online. Molti integratori come la polvere proteica venduti online o da marchi indie non sono adeguatamente testati per gli standard di purezza, il che significa che potresti non ricevere il prodotto pubblicizzato.
Mentre gli Stati Uniti. FDA può emettere un richiamo per un prodotto contaminato, non può farlo fino a dopo che è stato sul mercato. Quindi, se si acquista proteine in polvere di pisello, assicurarsi che sia da una società rispettabile o venditore.

È sicuro?

Nel 2016, la FDA ha accettato l’isolato proteico di pisello come ingrediente GRAS.
Alcuni produttori di alimenti hanno commercializzato proteine di pisello come ipoallergenico perché non contiene prodotti lattiero-caseari e fa parte della famiglia dei legumi. Tuttavia, la proteina del pisello può innescare reazioni allergiche, come riportato nella regione mediterranea e in diversi paesi asiatici. È stato anche riportato che in casi molto rari le persone che sono allergiche ad altri alimenti derivati dai semi di legumi, come l’arachide, hanno mostrato risposte allergiche alle proteine dei piselli (1, 2).
Le reazioni proteiche di pisello possono essere particolarmente preoccupanti per chi soffre di allergie in quanto i prodotti contenenti proteine di pisello non devono essere etichettati come allergene a questo punto. Tuttavia, i produttori elencheranno la proteina di pisello come ingrediente in qualsiasi prodotto alimentare che lo contiene, in modo da poter ancora ottenere i fatti dall’etichetta.
Vale anche la pena notare che la FDA sta studiando l’uso a lungo termine di alimenti per cani privi di cereali e ricchi di proteine che spesso contengono proteine di pisello. Gli scienziati stanno attualmente conducendo ricerche per indagare se la proteina di pisello possa contribuire a un numero crescente di casi di cardiomiopatia dilatativa riscontrati nei cani, e la FDA e i ricercatori stanno esplorando tutti gli ingredienti per garantire la massima sicurezza per i nostri animali domestici.

La buona notizia.

Conoscere l’isolato proteico di pisello trovato in molti prodotti a base di carne alternativi e miscele di carne è sicuro, e parte di una dieta sana può rendere la decisione di provare un nuovo prodotto più facile se non riusciamo a trovare i nostri prodotti preferiti, o se ci sentiamo avventurosi in cucina o sulla griglia.