Che diamine è un Kumquat–e che sapore ha?

Il kumquat, nome divertente e tutto, potrebbe essere solo uno dei frutti più sottovalutati e sottoutilizzati di tutti i tempi. Ecco tutto quello che devi sapere sul piccolo frutto con un grande sapore:

Cos’è un Kumquat e dove cresce?

Un kumquat è un frutto commestibile simile all’arancia originario del sud-est asiatico.

Sebbene l’agrume assomigli ad un’arancia per forma e colore, in realtà è piuttosto piccolo—circa le dimensioni di un’oliva. In genere, i kumquat sono rotondi o oblunghi.

Il nome inglese “kumquat” deriva da una parola cantonese che significa “arancio dorato” o “mandarino dorato.”

Non siamo sicuri per quanto tempo il frutto è stato coltivato, ma il primo riferimento noto è apparso nella Cina del 12 ° secolo.

Anche se è stato un fiocco per secoli in paesi del sud-est asiatico come la Cina, Giappone, India, e Taiwan, il kumquat non è stato portato in Europa fino alla metà del 1800. Dal 1850, è stato coltivato in Nord America.

Mentre l’albero kumquat può sopravvivere alle basse temperature, produce frutti più grandi e più dolci nei climi caldi. Il temperamento dell’albero lo rende ideale per la crescita in Florida e in California.

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Kumquat Varietà

Ci sono alcune varietà di mandarini cinesi, ma i più comuni sono Nagami e Meiwa:

• Nagami: Il Kumquat Nagami è l’albero kumquat più comune coltivato negli Stati Uniti. La piccola pianta sempreverde con foglie verde scuro è facile da curare. Oltre al frutto, l’albero porta anche fiori bianchi e profumati. Il Nagami è solitamente più aspro del Meiwa.

• Meiwa: I Kumquat Meiwa sono più diffusi in Cina. È stato introdotto negli Stati Uniti dal Giappone nel 1910, ma è ancora un po ‘ raro qui, secondo KumquatGrowers.com. Il Meiwa è solitamente più dolce e rotondo del Nagami.

Che sapore ha un Kumquat?

Il sapore del kumquat è decisamente agrumato. Mentre il frutto è leggermente dolce, il sapore travolgente è aspro e piccante.

La buccia del kumquat è sorprendentemente appetitosa. In effetti, la buccia è la parte più dolce del frutto.

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Come mangiare un Kumquat

Poiché la buccia è commestibile, vuoi sempre lavare un kumquat prima di mangiarlo.

Una volta che è buono e pulito, si mangia un kumquat allo stesso modo in cui si mangia un’arancia: basta sbucciarlo (o non farlo) e chow down. Puoi mangiare i semi o sceglierli-la scelta del mangiatore!

Come Utilizzare e Cucinare Con Kumquat

Mentre sono deliziosi raw, ci sono un sacco di modi per godere di cotte kumquat:

• Il kumquat dolce che non ha ancora un sapore agrodolce lo rende perfetto per le marmellate. Come bonus aggiuntivo, i semi del frutto contengono pectina-questo renderà la tua marmellata più spessa.

• Il decapaggio conserva parte della dolcezza del kumquat ed è incredibilmente facile da fare.

• La forte acidità dei kumquat li rende un’ottima aggiunta a ricchi piatti a base di carne, in particolare manzo o agnello.

• Quando sono canditi, kumquat fare un ottimo regalo di festa o un cocktail guarnire.

• Cotto in zuppa, il sapore intenso del kumquat inizia a ammorbidirsi man mano che si ammorbidisce.

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Quando sono Kumquat in stagione?

I kumquat sono i migliori se mangiati da novembre a marzo. Scegli sempre kumquat maturi. Cerca frutta soda, arancione brillante o giallo-arancio con pelle priva di imperfezioni. Evitare kumquat verdastri con pelle raggrinzita.

Kumquat Nutrition

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Anche se il kumquat è piccolo, racchiude un grande pugno nutrizionale. Ricco di vitamina C e fibre, i kumquat danno ad altri frutti freschi più noti una corsa per i loro soldi.

Ecco alcuni dei punti salienti nutrizionali del kumquat:

• Ricco di vitamina C (73% della RDI in una porzione da 100 grammi)

• Ricco di fibre (6.5 grammi per porzione)

• Ricco di antiossidanti

• Supporta un sistema immunitario sano

• Relativamente contenuto calorico (71 per porzione) e può aiutare a combattere l’obesità e le patologie correlate

• Idratante (80% del frutto del peso è da acqua)

Dove Acquistare a buon Kumquat

Quando sono in stagione, si possono trovare kumquat nei mercati degli agricoltori di specialità e negozi di alimentari. Se i kumquat non sono disponibili in un negozio vicino a te (sono spesso relativamente difficili da trovare in alcune aree), puoi sempre considerare di coltivare la tua pianta al chiuso o all’aperto, a seconda di dove vivi.

Come conservare i Kumquat

Sfortunatamente, i kumquat sono diversi dagli altri agrumi in quanto non hanno una lunga durata. Le loro bucce sottili li rendono più vulnerabili di arance e limoni.

Se è necessario conservare i kumquat per alcuni giorni, è possibile tenerli in un sacchetto di carta sul bancone a temperatura ambiente. Faranno bene in un sacchetto ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.

Kumquat Ricette

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