Cinque motivi per cui snap piselli sono un perfetto spuntino sano

Julie Daniluk

all’Inizio di questo mese, mio marito va a lavorare piantare piselli in un riciclata artiglio piedi vasca da bagno nella nostra oasi urbana. Sono così entusiasta di unirmi a lui per il primo raccolto a giugno. Crescere cibo nel vostro cortile non ha migliore ripagare che il primo assaggio di piselli scattò fresco dalla vite. È incredibile che qualcosa di così dolce abbia solo 14 piccole calorie (per 10 piselli a scatto)!

I piselli sono uno spuntino portatile perfetto imballato con manganese, vitamina C e folato. Penso che il pisello snap sia l’ultima varietà in quanto ha tutta la succosità dei piselli da giardino e il guscio morbido del pisello della neve. La buona notizia è che questo significa meno lavoro per voi, perché non c’è bisogno di shuck loro, e fibra più vantaggioso da mangiare il baccello.

Cinque motivi snap piselli sono un ottimo spuntino:
1. Possono aumentare la tua immunità: questi piselli sono ricchi di beta carotene e vitamina A. Il retinolo, che è un derivato della vitamina A, svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo delle nostre cellule immunitarie, che combattono gli invasori stranieri e ci mantengono sani.

2. I piselli sono buoni per le ossa: i piselli a scatto di zucchero sono una grande fonte di vitamina K, che ha dimostrato non solo di aiutare nella creazione di nuove cellule ossee, ma aiuta anche a prevenire le fratture e persino alcune forme di cancro alle ossa.

3. Sono l’ultimo snack dolce senza sensi di colpa: I piselli a scatto di zucchero hanno un indice glicemico di cinque, il che significa che non inviano lo zucchero nel sangue su un giro sulle montagne russe e possono aiutare nella prevenzione del diabete. Le diete a basso contenuto glicemico aiutano anche a ridurre le riserve di grasso e scoraggiano l’insulino-resistenza, in modo da poter perdere chili pur soddisfacendo i tuoi golosi.

4. I piselli a scatto aiutano a prevenire l’affaticamento: i piselli a scatto di zucchero contengono il 18% dell’assunzione giornaliera raccomandata di ferro dietetico in una tazza. Il ferro ha dimostrato di ridurre l’affaticamento femminile, anche nelle donne non carenti di ferro.

5. Aumenta l’assunzione giornaliera di fibre: i piselli a scatto contengono 4.5g di fibra alimentare e 5g di proteine per tazza. Una dieta a base vegetale ricca di proteine e fibre è la ricetta perfetta per un regime di perdita di peso equilibrato con risultati duraturi. I piselli snap possono anche essere combinati con i fagioli di lima per creare un profilo aminoacidico completo.

Piselli al sesamo saltati in padella

Ingredienti:
4 tazze (750ml) snap peas
2 cucchiaini (10ml) olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaino (5ml) radice di zenzero, tritato
2 cucchiai (30ml) acqua
1/2 cucchiaino (2ml) olio di sesamo, tostato
1/4 cucchiaino (1ml) sale marino
1 cucchiaio semi di sesamo, nero e/o bianco

Indicazioni:
1. Tagliare la punta di ogni pisello a scatto di zucchero. Accantonare.

2. In padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio; soffriggere l’aglio e lo zenzero fino a quando fragrante, circa un minuto.

3. Aggiungere piselli e acqua. Coprire e vapore finché sono teneri-croccante, circa tre minuti.

4. Guarnire con un filo di olio di sesamo, sale marino e semi di sesamo.
Rende quattro porzioni

Nutrizionista Julie Daniluk ospita Healthy Gourmet, un reality show di cucina che guarda alla battaglia in corso tra gusto e nutrizione. Il suo primo libro presto-to-be-pubblicato, Pasti che guariscono l’infiammazione, consiglia su alimenti allergy-free che sia gusto grande e aiutare il corpo nel processo di guarigione.

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