Come fare qualsiasi Quiche Si può immaginare

(Con ricette di esempio per iniziare)

Qui troverete le istruzioni per fare qualsiasi quiche si può immaginare insieme a una ricetta quiche standard per iniziare con variazioni su qualsiasi scelta di carni o verdure.

Troverai anche spezie e condimenti che puoi aggiungere alla tua quiche, la giusta temperatura interna per la tua quiche e il giusto rapporto tra uova e latticini per la tua quiche.

Le Regole di Base per Quiche

La ricetta che segue è conforme alle regole di base per la quiche:

• Utilizzare 1/2 tazza di latte per ogni uovo grande.
• Utilizzare 1/4 tazza di formaggio grattugiato per ogni uovo. (Puoi usare meno formaggio se lo desideri, ma riteniamo che sia giusto sia per il gusto che per la bocca.)
• Usa 3/4 di cucchiaino di sale per una quiche a quattro uova.
• Usa circa 1 tazza di carni e verdure aggiunte per una quiche a quattro uova. (Questa è solo una regola empirica e può variare a seconda dei gusti e degli ingredienti utilizzati.)
• Cuocere fino a quando la temperatura interna è di almeno 165 gradi ma non più di 185 gradi. Questo richiede in genere circa 45 minuti in un forno a 375 gradi per una quiche a quattro uova, ma il tempo può variare a seconda degli ingredienti e delle pentole utilizzate. Un termometro è l’unico modo per dire con precisione se la quiche è fatto.

Note di Baker: La maggior parte delle verdure e delle carni deve essere precotta. Le verdure devono essere ben drenate in modo che l’acqua non coli nella quiche e interferisca con la coagulazione delle uova. Alcune verdure, come i funghi, devono essere ben cotte per rimuovere l’umidità in eccesso.

Una tazza di formaggio produce una quiche di formaggio. Molte ricette richiedono meno di quello.

Per una quiche più ricca, usa la crema invece di metà e metà. Il latte può essere utilizzato ed è particolarmente soddisfacente nelle torte salate ricche di formaggio.

Il condimento tradizionale è la noce moscata. La noce moscata è abbastanza forte da utilizzare solo 1/8 di cucchiaino. Paprica, timo, basilico, origano e condimento taco sono altri condimenti che possono essere considerati.

La Base Quiche Ricetta

Ingredienti

• 1 nove pollici torta crosta shell
• 4 uova grandi
• 2 tazze di metà e metà
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/8 a 1/2 cucchiaino di condimenti (opzionale)
• 1 tazza di preparato di verdure o di carne
• 1 tazza grattugiato Svizzera o formaggio cheddar

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Posizionare il rack del forno sul 1/3 inferiore.

1. Formare la crosta in una padella da nove pollici, preferibilmente una padella argentata o di colore chiaro.
2. Sbattere insieme le uova, metà e metà, sale, pepe e condimenti.
3. Mescolare la carne e le verdure e il formaggio grattugiato. Versare il ripieno nel guscio della torta non cotto.
4. Cuocere fino a quando la temperatura interna del ripieno è di almeno 165 gradi ma non più di 185 gradi (circa 45 minuti).

“The Egg and I”

Learn the best ways to make perfect omelets and frittatas, PLUS great recipes!

Click here to get the FREE eBook.

Quiche Loraine Recipe

Ingredients:

• 1 crosta di torta shell
• 4 uova grandi
• 2 tazze di metà e metà
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 chilo di pancetta cotta e croccante sbriciolato
• 1 tazza grattugiato formaggio svizzero

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Posizionare il rack del forno sul 1/3 inferiore.

1. Formare la crosta in una padella da nove pollici, preferibilmente una padella argentata o di colore chiaro.
2. Sbattere insieme le uova, metà e metà, sale, pepe e noce moscata.
3. Mescolare la pancetta e il formaggio grattugiato. Versare il ripieno nel guscio della torta non cotto.
4. Cuocere fino a quando la temperatura interna del ripieno è di almeno 165 gradi ma non più di 185 gradi (circa 45 minuti).

Ulteriori Risorse

• I Segreti di un Grande Quiche
• Spinaci e Svizzera Quiche
• Spinaci Pancetta Swiss Quiche
• Tacchino e cime di rapa Quiche
• Broccoli, Mais, peperoni, Quiche
• Nuovo di Patate, Prosciutto, e Cheddar Quiche

Completa di Scuola di cucina senza Tasse!

Impara l’arte e la scienza della cottura con il nostro ebook gratuito “Come cuocere”. Con 453 pagine, imparerai le tecniche che usano i professionisti.

Clicca qui per ottenere l’eBook gratuito

(Aggiornato dal 20 maggio 2014)