Controversie: Può bere troppi frullati verdi essere un male per voi?

Se stai leggendo questo, probabilmente già conosci i frullati verdi e i molti benefici per la salute che forniscono.

Ma forse hai appena letto qualcosa su un blog che suggeriva che i frullati verdi non erano la panacea della salute che sono fatti per essere. Forse siete preoccupati che la vostra abitudine quotidiana verde sta per mordere nel dietro lungo la strada.

Ci sono effetti collaterali nel bere un frullato verde quotidiano? Ci sono alcune persone che non dovrebbero bere frullati verdi? I frullati verdi hanno un lato oscuro?

Affrontiamo le più comuni controversie frullato verde. (Vai a una sezione facendo clic su uno dei link sottostanti.)

1. I frullati verdi contengono troppo zucchero?
2. I frullati verdi causeranno un aumento di peso?
3. I frullati verdi non sono troppo ricchi di carboidrati?
4. Devo fare frullati verdi con meno frutta e più verdure?
5. I frullati verdi aumentano il rischio di diabete?
6. Gli zuccheri della frutta nei frullati verdi marciranno i denti?
7. Il cavolo crudo distruggerà la mia tiroide?
8. Il contenuto di acido ossalico (ossalato) di spinaci crudi è dannoso per me?
9. La miscelazione distrugge il 90% dei nutrienti nei miei frullati? E la fibra?
10. Non è il cibo improprio che si combina per mescolare verdure/verdure con frutta?
11. Miscelazione vs masticazione: qual è il modo migliore?

1) I frullati verdi contengono troppo zucchero?

Come una miscela di frutta dolce e verdure a foglia verde, la maggior parte delle calorie in frullati verdi provengono da carboidrati – frutta particolarmente dolce. Dal momento che la frutta dolce è ricca di zuccheri, è un frullato verde quotidiano o due fornendo troppo zucchero nella vostra dieta?

Ho esaminato ampiamente questo problema e la linea di fondo è questa:

1) Gli zuccheri naturali (come quelli che si trovano nella frutta) non causano i problemi di salute associati agli zuccheri aggiunti (come quelli che si trovano nelle bevande analcoliche e nei prodotti da forno).

2) Le linee guida sull’assunzione di zucchero scientificamente stabilite pubblicate dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS), dall’American Heart Association (AHA) e dall’Istituto Nazionale di Medicina sono solo per gli zuccheri aggiunti e specificano specificamente che gli zuccheri naturali non sono un problema di salute.

3) Non ci sono prove che la frutta, o gli zuccheri nella frutta, causino un aumento di peso o aumentino il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Infatti, il corpo schiacciante di studi medici suggeriscono che le diete più elevate in frutta e verdura hanno un minor rischio di obesità e diabete.

Per saperne di più su zucchero, fruttosio e frullati verdi.

Non devi nemmeno evitare i frutti “glicemici” come le banane e l’anguria. Per saperne di più Indice glicemico vs. carico glicemico.

2) I frullati verdi causeranno un aumento di peso?

Ho perso 40 chili con frullati verdi e una dieta a base vegetale, whole foods. Negli anni 8 che ho avuto il mio blog, ho letto migliaia e migliaia di testimonianze di perdita di peso attribuite a frullati verdi.

Mi sorprende davvero che ci sia persino una controversia sull’uso di frullati verdi per la perdita di peso.

Affronterò alcune delle controversie più specifiche relative alla perdita di peso di seguito. Se hai iniziato a bere frullati verdi e hai guadagnato peso o non hai perso peso, leggi questi suggerimenti per cosa è andato storto.

Contenuto di zucchero nella frutta e aumento di peso: gli zuccheri presenti in natura negli alimenti integrali (come la frutta) non causano aumento di peso.

Polemica sulla riduzione delle calorie: L’esposizione più recente sulla” malsanità ” dei frullati verdi cita questo studio sulla salute confrontando la sazietà di diverse forme di frutta (mela intera, salsa di mele, succo di mela e succo di mela con aggiunta di fibre) e come influisce sull’apporto calorico totale.

Lo studio ha rilevato che mangiare una mela intera ha ridotto l’apporto calorico del pasto successivo del 15% mentre il consumo di salsa di mele ha ridotto l’apporto calorico del 6% nel pasto successivo. Bere succo di mela con fibra ha ridotto il consumo calorico di un pasto solo dell ‘ 1% mentre il succo di mela verso l’alto ha effettivamente aumentato l’apporto calorico del 3%.

Le ipotesi basate sui dati presentati da questo studio suggeriscono che mangiare frutta intera promuove una significativa diminuzione del consumo calorico mentre la frutta passata non è così efficace nel ridurre l’apporto calorico complessivo. Tuttavia, c’è una grande differenza tra un frullato verde appena miscelato e salsa di mele cotte. Non puoi nemmeno confrontare i due in quanto contengono cibi diversi e vengono elaborati in modi completamente diversi.

Inoltre, la conclusione dello studio afferma esplicitamente che ” sono necessarie ulteriori ricerche per testare gli effetti del consumo di diverse forme di frutta sull’assunzione di energia per periodi di tempo più lunghi prima di poter trarre conclusioni sul ruolo della frutta in diverse forme nella gestione del peso.”

Mentre ha senso che il consumo di salsa di mele potrebbe non essere così soddisfacente, un frullato verde – specialmente quando viene consumato come un pasto – si sta riempiendo e si traduce in un apporto calorico inferiore nel complesso.

Un pasto di frullato verde calorico sufficiente soddisferà la tua fame fino al tuo prossimo pasto e ridurrà l’apporto calorico complessivo per il giorno, a meno che il resto della tua dieta non sia salutare.

Calorie in eccesso da frullati verdi perché non li stai masticando: recentemente ho letto un argomento che afferma che bere frullati verdi potrebbe aggiungere fino a 100 calorie in eccesso per pasto perché masticare brucia calorie, dove bere no. Pertanto, mangiare i tuoi verdi in un’insalata è meglio per la perdita di peso che bere i tuoi verdi in un frullato.

Non sono sicuro di come abbiano avuto l’idea che masticare un pasto consuma 100 calorie. I miei calcoli sono più vicini alle calorie 27 consumate masticando per un’ora solida. Nel grande schema delle cose, bruciare 27 calorie durante la masticazione (per un’ora, badate bene) non farà o spezzerà il successo della perdita di peso.

Se non altro, brucerai più calorie con i frullati verdi perché saranno digeriti in modo efficiente e forniranno più energia per esercitare e vivere uno stile di vita attivo. E si hanno maggiori probabilità di attaccare con esso. È molto più facile e molto più conveniente bere un frullato verde ogni giorno che mangiare una gigantesca ciotola di insalata.

3) I frullati verdi non sono troppo ricchi di carboidrati?

Una domanda comune sui frullati verdi riguarda il loro contenuto di carboidrati. Un tipico pasto frullato verde può avere un eccesso di 50 + carboidrati.

È una brutta cosa? Ti farà ingrassare? Aumenterà il rischio di diabete?

No. I carboidrati alimentari interi si comportano in modo diverso nel tuo corpo rispetto ai carboidrati come pasta, pane bianco, riso bianco, biscotti e bevande zuccherate.

Non esiste un singolo elemento di prova medica che suggerisce che il consumo di frutta o altri carboidrati alimentari interi (quinoa, riso integrale, cereali integrali), aumenta il rischio di obesità o malattia. In effetti, le prove mostrano il contrario!

Carboidrati buoni contro carboidrati cattivi: Probabilmente avete sentito parlare di “carboidrati buoni” e”carboidrati cattivi”. Non tutti i carboidrati sono creati uguali. Non c’è alcun argomento che ciambelle, pasta, riso bianco (e pane), soda e bevande zuccherate, biscotti e cupcakes sono tutti cattivi carboidrati. Questi alimenti sono in prima linea nell’epidemia di obesità.

Tuttavia, i frutti freschi, interi e maturi sono in una lega completamente diversa dai dolci. È una tragedia che così tante persone (tra cui alcuni medici) li ammassano con i “cibi che devono andare” quando si sta cercando di perdere peso.

Frutta, anche frutta dolce come banane, mango e uva non sono solo costituiti da zucchero o carboidrati. Forniscono eccellenti fonti di vitamine, minerali e antiossidanti. Contengono un sacco di fibre, che rallenta la digestione in modo da non essere colpiti da una corsa di zucchero, come si farebbe bere una bottiglia di soda.

Mentre è buona pratica limitare gli zuccheri aggiunti, i frutti dolci non contano come zucchero dietetico aggiunto perché sono cibi integrali. (Se sei diabetico, tuttavia, potrebbe comunque essere necessario limitare l’assunzione di carboidrati da tutte le fonti, inclusa la frutta.)

I carboidrati non ti fanno ingrassare, le calorie in eccesso: le calorie in eccesso, piuttosto che i carboidrati, sono la causa dell’aumento di peso. Le calorie forniscono energia per il tuo corpo, ma le calorie in eccesso vengono immagazzinate come grassi. Non importa se queste calorie provengono da pizza (high-carb) o prime rib (low-carb). Non c’è niente di speciale in una banana che fa ingrassare i fianchi. Non è lo zucchero o carboidrati, è calorie in eccesso dal vostro generale, abitudini alimentari quotidiane.

Fondamentalmente, la perdita di peso riguarda la riduzione dell’apporto calorico totale per creare un deficit, che costringe il corpo a bruciare il grasso accumulato come combustibile.

Quindi non importa se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o una dieta ad alto contenuto di carboidrati, devi comunque ridurre le calorie a un livello appropriato per facilitare la perdita di peso.

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono spesso promosse per la perdita di peso perché la maggior parte degli alimenti ad alto contenuto di carboidrati sono malsani. Sono caricati con zuccheri aggiunti, farina di frumento raffinata, grassi trans. Non ti riempiono o ti soddisfano. Rendono molto facile esagerare con le calorie. È facile dire alla gente di evitare i carboidrati.

Frutta fresca (e frullati verdi), d’altra parte, non contengono zuccheri aggiunti, grassi o ingredienti raffinati. Mentre un muffin ai mirtilli delle dimensioni del tuo pugno potrebbe contenere oltre 600 calorie, ci vorrebbero 60 once o più di un frullato verde ai mirtilli per abbinare quella quantità di calorie. Scommetto che lo sentiresti se provassi a bere cosi ‘ tanto!

Un sostituto del pasto frullato verde da 32 once ti aiuterà a sentirti pieno e soddisfatto. Il frutto dolce aiuterà a frenare le tue voglie di dolci (senza tutti gli effetti negativi degli zuccheri aggiunti). E hai consumato solo circa 350-400 calorie per la tua colazione (un ottimo inizio).

La mia esperienza: ho fatto sia diete low-carb che high-carb. Sono stato in grado di perdere peso con la dieta di Atkin, ma ero spesso frustrato per quello che non potevo mangiare. Mangiare low-carb è difficile e voglie erano una lotta costante. Il mio umore era povero ed ero pronto a rinunciare alla dieta una volta raggiunto il mio obiettivo di peso (che, a proposito, era di 20 chili in più rispetto al mio peso attuale).

In breve, non ho trovato la dieta low-carb sostenibile e ho guadagnato tutto il peso indietro una volta che ho smesso di dieta.

4) Dovrei fare frullati verdi con meno frutta e più verdure?

Non è necessario limitare o limitare la frutta dolce nei frullati verdi a meno che non si abbia una ragione medica per farlo.

È diabetico? Scopri low-carb verde frullato ricette!

In generale, i miei frullati verdi contengono il 60% di frutta e il 40% di verdure in volume. Il mio tipico frullato verde sostitutivo da 32 once conterrà circa 300-400 calorie (gli uomini saranno probabilmente più soddisfatti di un frullato verde da 500 calorie-circa 4 pezzi di frutta – banana, mango, mela e arancia) e un’intera testa di lattuga romana (o quattro tazze di altre foglie verdi). L’aggiunta di questo frutto fornisce le calorie per rendere questo frullato un pasto.

Un frullato a base vegetale non fornirà calorie sufficienti per essere un frullato sostitutivo del pasto. Anche se hai fatto un frullato da 32 once con una sola mela, 1/2 tazza di mirtilli e una tonnellata di verdure e verdure, non arriverai da nessuna parte vicino alle calorie 400. Saresti fortunato ad avere 200 calorie.

Il problema con questo è che potresti ancora sentirti pieno dalla fibra, ma rischi di consumare meno calorie, specialmente se segui una dieta di cibi crudi o cibi integrali. Ottenere troppo poche calorie saboterà la perdita di peso e porterà a carenze nutrizionali e problemi di salute.

In breve, i frullati verdi a base di frutta possono sostituire i pasti e sono efficaci per la perdita di peso. Inoltre, il rapporto 60:40 (frutta a verdura) è anche il migliore per il sapore.

I frullati a base vegetale sono troppo bassi di calorie per essere considerati pasti, quindi sono meglio utilizzati per integrare una dieta a base di cibi integrali sufficienti a calorie tra i pasti o consumati con i pasti, se lo si desidera.

A meno che tu non sia fisicamente disturbato dai frullati verdi fruttati, non penso che tu debba preoccuparti di limitare la frutta (o l’assunzione di frullato verde). Se sei preoccupato per lo zucchero, esamina prima altre aree della tua dieta. Tagliare tutti i dolcificanti raffinati, soda / pop, succo di frutta, riso bianco e pane bianco. I frullati verdi dovrebbero sostituire cibi malsani.

5) I frullati verdi aumentano il rischio di diabete?

Non ci sono prove per questo. Infatti, le prove schiaccianti da decenni di studi sulla salute pubblicati dimostrano che le persone che consumano più frutta e verdura hanno un minor rischio di sviluppare il diabete. Non ci sono prove che gli zuccheri nella frutta causino o aumentino il rischio di diabete.

L’eziologia del diabete è molto più complessa di “mangia zucchero, prendi il diabete”. Ci sono spesso genetici, stile di vita, ambientali e dietetici (non solo zuccheri e carboidrati, ma anche grassi) che svolgono un ruolo piuttosto che un semplice passo falso dietetico.

Gli studi sulla salute che hanno indicato lo zucchero come potenziale fattore di rischio per il diabete specificano specificamente che gli zuccheri aggiunti sono il colpevole (in particolare le bevande zuccherate con zucchero) e NON gli zuccheri naturali presenti nella frutta e in altri alimenti integrali.

6) Bere frullati verdi marcire i denti?

Gli zuccheri che si trovano nei frutti che si fondono in un frullato verde entrano in contatto con i denti e alimentano i batteri in bocca che promuovono la carie. Tuttavia, i frullati verdi non sono l’unica fonte di zuccheri e anche gli alimenti non zuccherati come le noci possono portare a problemi dentali.

È importante una buona igiene dentale, non importa ciò che si mangia. La frutta non marcisce i denti, ma una scarsa igiene dentale o una salute compromessa e la mancanza di nutrienti possono portare a problemi dentali se si mangia “troppo” frutta o meno.

Un vantaggio importante da frullati verdi è che è possibile aumentare l’assunzione di verde a foglia che naturalmente aumentare la quantità di calcio, magnesio e fosforo nella vostra dieta – tre minerali che aiutano a costruire e mantenere le ossa forti.

7) Il cavolo crudo distruggerà la mia tiroide

No, non lo farà. Non c’è alcuna prova che consumare due manciate di cavolo crudo in un frullato verde ogni giorno avrà un impatto negativo sulla funzione tiroidea.

Tuttavia, cavolo crudo e altre verdure crocifere come bok choy, broccoli e cavoli, possono esacerbare una condizione tiroidea esistente. Può anche interferire con i farmaci per la tiroide.

Se si dispone di un disturbo della tiroide, è meglio controllare con il medico o un dietista per determinare la quantità di verdure crocifere crude sono sicuri per voi di consumare.

Se hai una tiroide sana, non c’è bisogno di preoccuparsi del cavolo che lo influenza.

8) Il contenuto di acido ossalico (ossalato) di spinaci è dannoso per me?

No, a meno che non abbia, abbia avuto o sia a rischio di sviluppare calcoli renali di ossalato di calcio.

Tuttavia, non vi è alcuna prova che il contenuto di acido ossalico negli spinaci sia dannoso in alcun modo o che aumenti il rischio di sviluppare calcoli renali.

9) La miscelazione distrugge il 90% dei nutrienti nei miei frullati? E la fibra?

No, la miscelazione non trasforma la tua frutta nutriente in cibo spazzatura. Non c’è assolutamente alcuna prova che la miscelazione ridurrà il contenuto di nutrienti del 90%.

La fusione non distrugge nemmeno la fibra.

10) Non è il cibo improprio che si combina per mescolare verdure / verdure con frutta?

L’ipotesi di combinazione alimentare è stata smentita più di 70 anni fa e non è coerente con ciò che ora sappiamo sulla digestione umana.

Non esiste una base scientifica per rispettare le regole di combinazione del cibo. Non c’è niente di sbagliato nel mescolare verdure con frutta o mescolare frutta acida (agrumi) con frutta dolce (banane). Sentitevi liberi di mescolare meloni con tutto quello che vuoi nei tuoi frullati verdi.

11) Miscelazione vs. Masticare

Ho toccato questo nella sezione di perdita di peso in precedenza, ma questo è per quanto riguarda se sia o meno nel complesso più sano masticare il cibo o berlo – in particolare per la digestione.

La masticazione rilascia la saliva e gli enzimi digestivi. È il primo passo nel processo digestivo. Tuttavia, ciò non significa che bere un frullato verde ostacolerà una corretta digestione.

La saliva viene ancora rilasciata mentre bevi un frullato verde. In effetti, probabilmente inizierai a salivare mentre triti gli ingredienti e li aggiungi al tuo frullatore. Di solito faccio uno spuntino con pezzetti di frutta e persino verdure mentre preparo il mio frullato. Questo aiuta a far salire il motore digestivo.

Ogni sorso si prende annunci saliva. E il tuo stomaco e intestino sono perfettamente in grado di digerirlo.

Alcune persone sono preoccupate che bere frullati verdi possa causare atrofia e indebolimento della mascella. Trovo che questa paura sia totalmente infondata. La tua mascella non si atrofizzerà bevendo uno o due frullati verdi al giorno.

Per quanto riguarda la digestione, i frullati verdi sono molto facili da digerire perché sono stati accuratamente miscelati (o masticati meccanicamente, si potrebbe dire). Se non altro, un frullato mescolato digerirà in modo più efficiente di frutti interi masticati. Sta ancora entrando nella tua bocca, mescolandosi con la saliva e entrando nello stomaco in modo naturale.

Per me, questo è un non problema.

Conclusione

Purtroppo, c’è un sacco di allarmismo nel movimento salute naturale – soprattutto nella blogosfera salute naturale.

Leggo spesso allarmista, “click bait” titoli suggeriscono che alcuni alimenti sani sono in realtà distruggendo la nostra salute. I sostenitori di low-carb amano grumo carboidrati sani, come la frutta, con carboidrati cattivi.

C’è molta confusione là fuori su ciò che è buono per te e ciò che non lo è. Ma alla fine, ogni esperto può essere d’accordo su questo: mangiare più frutta e verdura.

I frullati verdi sono un modo salutare per aumentare il consumo di frutta e verdura, in particolare le verdure a foglia verde! Sia io che mio marito abbiamo avuto un frullato verde per la prima colazione ogni singolo giorno dal gennaio 2008! E come autore di un sito web di frullato verde molto popolare, ho sentito da migliaia di persone che hanno perso peso e migliorato drasticamente la loro salute con frullati verdi.

Quindi sii scettico su qualsiasi affermazione secondo cui un cibo sano sta “distruggendo” la tua salute. Articoli come questi seminano confusione e adottano un approccio olistico alla dieta e allo stile di vita.

Goditi i tuoi frullati verdi!

Ciao! Sono Tracy-green smoothie addict dal 2008 e creatore di BLEND: A 10-Day Green Smoothie Cleanse.

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