Cos’è l’avvelenamento da mercurio? Janelle Monae che si riprende dalla dieta pescatariana ricca di pesce

Una dieta ricca di frutti di mare può fare bene al corpo, ma c’è un problema.

La cantante e attrice Janelle Monáe ha recentemente rivelato che si sta riprendendo dall’avvelenamento da mercurio dopo aver seguito la dieta pescatariana.

“Ho iniziato a sentire la mia mortalità”, ha detto in un’intervista con The Cut.

Monáe non ha fornito maggiori dettagli, ma un regime alimentare pescatariano di solito significa includere pesce, ma non carne, in una dieta altrimenti vegetariana.

Il pesce è una buona fonte di proteine, minerali e vitamine. È anche pieno di acidi grassi omega-3, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Ecco perché l’American Heart Association raccomanda di mangiare due porzioni di pesce a settimana.

Finora, tutto bene.

Ma consumare grandi quantità di pesce aumenta l’esposizione di una persona al mercurio, un metallo naturale tossico per gli esseri viventi.

Quasi tutti i pesci e i molluschi contengono tracce di mercurio, con grandi pesci predatori come squali o tonni che spesso ne contengono concentrazioni particolarmente elevate nei loro corpi, secondo il Natural Resources Defense Council, un gruppo di difesa ambientale.

Le persone possono incorrere in problemi quando sentono il pesce è sano e pensano che dovrebbero mangiare il più possibile, ha detto Lisa Young, un nutrizionista dietista registrato a New York e autore di “Finalmente pieno, finalmente sottile.”

” Il pesce è sicuramente più sano della carne rossa e persino del pollo”, ha detto Young OGGI. “Ma quando si OD su un alimento per tutto il tempo perché si pensa che sia un bene per voi, si corre sempre il rischio di ci siano problemi.”

Molte delle persone con avvelenamento da mercurio che Young ha consigliato erano troppo indulgenti nel sushi di tonno, ha detto.

Grandi quantità di mercurio consumate per settimane o mesi possono danneggiare il sistema nervoso di una persona, mentre i bambini nati da donne con troppo mercurio nel sangue possono avere anomalie dello sviluppo e paralisi cerebrale, hanno notato i Centers for Disease Control and Prevention.

Quali sono i sintomi dell’avvelenamento da mercurio?

Questi sono alcuni dei segnali di avvertimento, secondo l’Istituto Nazionale di Scienze della salute ambientale:

• debolezza muscolare
• eruzioni cutanee
• disturbi mentali come sbalzi di umore e perdita di memoria
• difficoltà con la parola, l’udito e la visione periferica
• compromissione dei movimenti coordinati, come camminare o scrittura
• intorpidimento e “formicolio” sensazione in mano, piedi e, a volte, intorno alla bocca

l’esposizione Umana al mercurio avviene principalmente attraverso l’inalazione di vapori di mercurio durante i processi industriali o di mangiare pesce contaminato, crostacei e molluschi, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha osservato. Altri alimenti non sembrano giocare un ruolo.

Paul Greenberg, un giornalista che ha trascorso un anno a mangiare pesce ad ogni singolo pasto come un esperimento, ha visto i suoi livelli di mercurio salire un po ‘ durante quel periodo.

“Le mie letture erano tali che un professionista sanitario dell’Alaska ha detto: ‘Se avessimo letture alte come le tue da uno dei nostri cittadini, probabilmente manderemmo qualcuno al tuo villaggio e ti diremo di smettere di mangiare così tanto grasso di balena’, ha detto OGGI.

Ma una volta che Greenberg ha iniziato a tornare a due o tre porzioni di pesce a settimana, i suoi problemi di mercurio sono scomparsi.

Come gustare i frutti di mare in modo sicuro:

Non è possibile vedere, odorare o assaggiare la contaminazione da mercurio nei pesci e la cottura non ha alcun effetto su di esso, ha osservato il Natural Resources Defense Council.

Si tratta di equilibrio e moderazione, ha detto Young.

” Se si varia il pesce, scegliere il pesce a mercurio inferiore e avere il pesce a mercurio più alto meno spesso, quindi non è un problema”, ha osservato. “Non farei pesce più di una volta al giorno e probabilmente non lo farei ogni singolo giorno.”

Gli Stati Uniti. il governo raccomanda agli adulti di mangiare almeno 8 once di frutti di mare a settimana, con le donne in gravidanza o che allattano limitando il pesce a 8-12 once di una varietà di frutti di mare a settimana, da scelte che sono più basse di mercurio.

Le migliori scelte includono merluzzo, passera, granchio, salmone, capesante e gamberetti.

I pesci con i più alti livelli di mercurio includono lo sgombro, lo squalo, il pesce spada e il tonno.

Per quanto riguarda una dieta pescataria, a Young piaceva che fosse per lo più a base vegetale e includesse grassi sani, ma metteva in guardia dal “sovradosaggio su un alimento”, come il pesce.

” Devi ancora guardare le cose come un modo di vivere. Se si mangia più pesce, penso che sia un modo sano per andare, ma non si vuole mangiare tutto il tempo,” lei disse.