De Cayenne Chilli Variety

Chili de Cayenne è una varietà di peperoncino popolare e diffusa. Piante adulte sono 60 a 80 cm (2-2.6 ft.) alto e portare molti baccelli a polpa sottile. I loro peperoncini sono spesso essiccati e macinati in pepe di cayenna. Goulash, stufati e pollo ottenere una gustosa spezia con il peperoncino aromatizzante.

La capsaicina stimola i recettori del calore in bocca durante i pasti. Ha un sapore caldo, ma in realtà i nostri nervi segnalano un segnale di dolore.

Capsicum annuum plants

Chili Cayenne plants è una specie di Capsicum annuum e appartiene alla famiglia nightshade. Annuum significa annuale in botanica. Tuttavia, le piante di caienna invecchiano di dodici mesi se adeguatamente curate e svernate.

Origine Origin

L’origine e il nome di questa varietà di peperoncino si trova nella città di Cayenne nella Guyana sudamericana 1. Nel 1498, la costa della Guyana fu scoperta da Cristoforo Colombo. Cayenne City fu poi fondata lì da coloni francesi. È troppo probabile che questa spezia venga esportata dalla città portuale di Caienna in Europa e quindi porti il nome.

A causa della sua forma e origine, il peperoncino de Cayenne è anche chiamato corno di mucca, peperoncino di Guinea o “pepe spagnolo”. Il sapore leggermente affumicato e amaro è eccellente per le salse. I peperoncini dalle pareti sottili sono facili da asciugare.

Scoville Sc

I peperoncini hanno una media ad alta nitidezza di Da 30.000 a 50.000 Scoville. Su una scala di nitidezza il peperoncino è spesso contrassegnato con un grado di nitidezza di 8.

Elaborazione Powder

Peperoncino di Cayenne in polvere Powder

È possibile asciugare bene il peperoncino di Cayenne e macinarlo in polvere. I baccelli dimezzati vengono essiccati nel forno o nell’apparecchio di essiccazione. Se il forno è leggermente aperto, ci vogliono circa 6-8 ore a circa 70 ° C (158 °F). Il tempo di asciugatura è di circa 6-8 ore. Quindi macinare in un mulino universale o manualmente con un mortaio.

È possibile determinare autonomamente il grado di nitidezza prima dell’asciugatura. Rimuovere i semi di peperoncino e raschiare la parete della placenta con un coltello. Questo è dove la maggior parte della capsaicina si trova. Per la conservazione, aggiungere alcuni chicchi di riso alla polvere di spezie secche. Ciò impedisce l’aggregazione a causa dell’umidità.

Olio di peperoncino oil

I peperoncini secchi sono ideali anche per fare l’olio di peperoncino da soli. In una bottiglia pulita aggiungere i peperoni essiccati fino a formare uno strato di circa 5 cm. Se ti piace, puoi anche aggiungere spicchi d’aglio e semi di senape. Versare sopra un buon olio d’oliva, olio di girasole o olio di arachidi per la cucina asiatica. Conservare la miscela in un luogo buio e fresco. Agitare ogni due giorni. In una settimana avrai un eccellente olio di peperoncino.

Sottaceto in aceto Remove

Rimuovi gli stili dai baccelli di caienna freschi. Tagliare più volte lateralmente. Portare ad ebollizione acqua salata con aceto e aggiungere peperoncini o peperoni. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora. Versare il brodo caldo in barattoli di conservazione per la conservazione.

Pepe di Cayenna e olio di peperoncino sono perfetti per condire piatti messicani e asiatici. La caienna è usata classicamente nella cucina Cajun. La cucina Cajun è lo stile di cucina utilizzato dagli immigrati francesi in Guyana, tra gli altri luoghi. Nella cucina cinese a volte infuocata e speziata, l’aceto viene spesso usato per la conservazione.

I baccelli di caienna freschi contengono vitamine A, B6, E, C e riboflavina, potassio, ferro, rame e manganese.

Puoi leggere di più qui su pickle& preservare i peperoncini.

Pianta di peperoncino Cultivation

Coltivazione Cultivation

Nella maggior parte dei negozi online per peperoncini è possibile ottenere semi della famosa varietà di peperoncino. In primavera, anche nei negozi di bricolage o discount. Dieci semi di Cayenna costano circa due euro. In condizioni normali, crescono otto semi su dieci.

Prima di piantare i semi di peperoncino, è meglio immergerli in acqua tiepida. Inoltre, non può far male usare il tè alla camomilla o il succo di limone diluito invece dell’acqua. Una temperatura di germinazione da 22 a 28 °C è l’ideale. Il periodo di germinazione è da 6 a 20 giorni. I nostri semi di peperoncino di Cayenna sono germinati nella mini serra il giorno 12th.

Dovresti iniziare a coltivarli all’inizio dell’anno. Se c’è abbastanza spazio nell’appartamento, è consigliabile coltivarlo a gennaio o febbraio. Dopo una fase di acclimatazione, le piccole piante di caienna possono essere piantate all’esterno a metà maggio. Nell’emisfero australe, dovresti iniziare a coltivare piante a luglio.

Le linguette a molla di cocco sono un buon substrato nel vivaio. Un terreno di coltivazione in una scatola di fiori è adatto. Il terreno dovrebbe essere permeabile. Le piante di peperoncino si restringeranno presto in acqua stagnante.

Una posizione soleggiata è importante sia all’interno che all’esterno. Le varietà di peperoncino di Cayenne richiedono almeno otto ore di luce solare. Quando completamente coltivate le belle piante raggiungono una dimensione di 60-80 cm, che corrisponde a circa 2-2,6 piedi.

Cura Care

Le giovani piante devono essere isolate o punteggiate lontano da 40 cm. Un terreno di pomodoro ricco di sostanze nutritive è perfetto come substrato vegetale. Il terreno dovrebbe avere un valore di pH da 6,2 a 7,0. Peperoncini come il sole. Assicurarsi che la nuova posizione ottiene il più possibile dieci ore di luce solare.

Capsicum annuum non ama il clima estremamente caldo, ancora meno freddo, tempo umido. In autunno, puoi svuotare le piante di peperoncino in casa per lo svernamento.

Harvest Already

Già dopo tre mesi dalla fioritura puoi raccogliere frutti piccanti. I baccelli hanno poca carne. I peperoncini appuntiti da 10 a 20 cm (8 – 11”) sono lunghi e sottili.

Non essere impaziente se i loro baccelli rimangono a lungo verdi. Solo il peperoncino completamente sviluppato cambia colore dal verde al giallo al rosso.

De Cayenne Facts🌶