Differenza tra coriandolo e prezzemolo (con tavolo)
Il coriandolo è considerato al gusto di limone e talvolta caldo e nocciola dalla maggioranza delle persone. Questo sapore dominante di coriandolo può essere attribuito alla presenza dei composti chimici linalolo e pinene.
Il prezzemolo, d’altra parte, è compreso per avere un sapore amaro e anche citrico in una certa misura. Alcuni considerano addirittura il prezzemolo “fresco”. Queste caratteristiche sono in gran parte dovute alla presenza del composto 1, 3, 8-p-mentatriene.
Coriandolo vs Prezzemolo
La differenza tra coriandolo e prezzemolo risiede nell’odore e nel sapore percepiti quando vengono aggiunti a un piatto cotto. Entrambi sono comunemente usati come spezie o contorni per migliorare il sapore di un pasto.
La ragione principale per cui queste due erbe sono confuse è a causa delle loro foglie dall’aspetto simile. Ma vale la pena notare che il coriandolo ha un colore verde chiaro mentre le foglie di prezzemolo sono di colore verde più scuro.
| Parametro di Confronto | Coriandolo | Prezzemolo |
|---|---|---|
| Colore | Luce verde | verde Scuro |
| Gusto | Caldo, limone, nocciola | Fresco, amaro, acido citrico |
| Parte della pianta consumati | Foglie, radici, staminali, il seme | Foglie e a volte root |
| Utilizzato in termini di località | Principalmente in Asia e in alcune parti di Europa, Africa e in America | regione del Mediterraneo e del Continente Americano |
| Profumo | Forte e pungente | Lieve |
Coriandolo ha molti nomi comuni come il coriandolo, dhaniya o prezzemolo Cinese, ma scientificamente è noto come Coriandrum sativam. È un colore verde chiaro, piatto leaved, pianta morbida che viene utilizzato come erba in molte cucine indiane e mediorientali.
Il coriandolo ha una storia di origine vaga, ma il suo uso può essere fatto risalire fino al 2000 AC. È stato trovato notato in un papiro egiziano del 1500 a. C.tra le altre piante medicinali e negli script cinesi del 5 ° secolo.
Ampiamente usato nel subcontinente asiatico, questa erba ha fatto il suo nome per impartire un aroma fresco e un sapore forte. Diverse parti di coriandolo, foglie, steli, semi e radici, sono in gran parte utilizzate sia come spezie che come erbe.
Mentre le foglie vengono utilizzate per guarnire, i semi di coriandolo vengono essiccati e polverizzati per essere usati come spezie. Tuttavia, le foglie e i semi di coriandolo hanno un sapore completamente diverso e non possono essere sostituiti l’uno dall’altro.
I semi di coriandolo hanno diverse proprietà medicinali relative alla presenza degli oli grassi essenziali in esso contenuti. Sono utili nel trattamento di diversi problemi digestivi e persino ulcere e reumatismi.
Prezzemolo, un cugino di coriandolo, è stato dato il nome botanico Petroselinum crispum. Ci sono tre varietà di prezzemolo che vengono utilizzati per preparazioni alimentari, foglia di Curley, foglia piatta e prezzemolo radice.
Sebbene il Prezzemolo appartenesse originariamente alla Sardegna, la sua storia sembra essere legata pesantemente alla mitologia greca e al folklore che indica la sua esistenza nel passato. Tuttavia, il prezzemolo ha guadagnato la sua popolarità in Inghilterra intorno al 1500.
Questa foglia di colore verde scuro divenne presto una costante nella dieta occidentale e da allora non si è più guardato indietro. La coltivazione del prezzemolo si è ora diffusa in tutto il mondo con la sua impressionante sensazione di freschezza e il sapore di anice.
Il prezzemolo è stato indicato per avere diversi valori medicinali ed è noto per risolvere problemi dietetici come flatulenza e disturbi alimentari. Il prezzemolo inoltre è stato notato per avere effetti d’amplificazione epatoprotettivi ed immuni in una certa misura.
Le foglie di prezzemolo sono amate dagli esperti di salute per il suo alto contenuto di vitamina A, C e K e minerali come calcio, potassio e magnesio. Tuttavia overdose di prezzemolo a lungo termine può causare reazioni allergiche cutanee.
Il prezzemolo è noto per aiutare a lisciare i cicli mestruali. Ma è anche segnalato per causare aborti in donne in gravidanza da 2 a 3 mesi se assunto in combinazione con alcune erbe cinesi come in Dong Quai.
Principali differenze tra coriandolo e prezzemolo
- Il coriandolo ha un sapore caldo, nocciola e limone mentre il prezzemolo è concepito per avere un sapore fresco citrico ma amaro alla menta piperita.
- Si ritiene che il coriandolo abbia un aroma più forte e pungente del prezzemolo, il cui odore è considerato mite ed erboso.
- Il prezzemolo domina le spezie nella cucina occidentale mentre il coriandolo / coriandolo è una base in molte cucine orientali.
- Solo le foglie di prezzemolo e raramente le radici sono usate come condimenti mentre per la pianta di coriandolo, tutte le sue parti sono messe da usare sia come spezie o erbe.
- Il prezzemolo è nutrizionalmente ricco del suo cugino coriandolo, dato che è ricco di vitamine e minerali essenziali.
Sebbene coriandolo e prezzemolo siano entrambi molto usati dai maestri di tutto il mondo, la confusione tra i due potrebbe portare a disastrose alterazioni del cibo cotto. Poiché il coriandolo ha un sapore più pungente del prezzemolo, questi due sicuramente non possono essere scambiati l’uno per l’altro.
Il coriandolo è spesso usato nella combinazione di cumino che è considerato per fondersi perfettamente e creare un insieme piccante. Anche il prezzemolo ha trovato il suo uso in combinazione con cerfoglio, aneto, cumino, finocchio e molti altri ed è rinomato tra i migliori chef per integrare adeguatamente queste spezie.
Il prezzemolo è ampiamente usato per guarnire o esaltare i sapori nella cucina occidentale come nella pasta, nelle insalate e nelle pizze o nella cottura di pesce come il salmone. Il coriandolo d’altra parte è usato pesantemente nei curry tailandesi e nei curry indiani come rasam e sambar.
Sia il prezzemolo che il coriandolo hanno la loro parte di proprietà medicinali e curano molte malattie digestive e problemi mestruali. Anche se hanno un sacco di benefici per la salute, un uso eccessivo di qualsiasi potrebbe portare a effetti collaterali indesiderati.
Il sovradosaggio di coriandolo può a sua volta portare a problemi digestivi mentre il prezzemolo è stato segnalato per causare irritazioni cutanee e persino aborti se usato in determinate combinazioni e dosi.
report this ad Table of Contents