Dovresti bere latte biologico?

Una volta che hai fatto una scelta per consumare latticini – che si tratti di latte o altri prodotti come yogurt, formaggio o kefir – la prossima domanda chiave che si apre è se scegliere “biologico” è la strada più pagana da percorrere. Per molte persone, la parola “organico” suona sicuramente come una scelta migliore. Ma quando si tratta di latte, la risposta potrebbe sorprenderti!

I nutrienti nel latte sono gli stessi, che sia organico o meno. Ma dove il latte biologico differisce è la garanzia di nessun ormone aggiunto, ed è sempre antibiotico libero. La capacità di etichettare un prodotto “biologico certificato” è un regolamento federale strettamente controllato.

Tutto il latte contiene ormoni (incluso l’ormone della crescita) prodotti naturalmente dalla mucca. Quindi la parola chiave da cercare è ” added.”Il latte biologico proviene da mucche che non hanno mai ricevuto ormoni aggiunti di alcun tipo, mai. E anche queste mucche non sono mai state trattate con antibiotici. Se si ammalano, vengono rimossi dalla mandria e il loro latte non è incluso, anche quando si sono ripresi dopo che gli antibiotici sono stati completati.

In questi giorni, è improbabile che il latte normale contenga ormoni aggiunti. Le mucche vengono restituite alla mandria solo dopo aver terminato qualsiasi trattamento antibiotico per malattia (e che il latte viene scartato). Pur non essendo certificati biologici, alcuni latti sono chiaramente etichettati come “senza ormoni aggiunti” e” senza antibiotici ” per fornire ulteriori informazioni ai consumatori. Il latte normale ha anche severe normative federali per la sicurezza, quindi è una scelta perfettamente sicura e nutriente.

Se vuoi la rassicurazione di un prodotto certificato, scegli il latte biologico, riconoscendo che è più costoso. Ma non evitare latte o latticini se il costo del biologico supera il budget. Puoi sicuramente scegliere latte e latticini regolari con sicurezza.

Oltre al biologico, ci sono altri due termini importanti che vorrai considerare quando scegli il tuo latte:

Pastorizzato. Ciò significa riscaldare il latte ad alte temperature per uccidere in modo permanente eventuali batteri nocivi, parassiti e altri germi. Bevi sempre latte pastorizzato — è l’unico modo per garantire che il tuo latte sia privo di germi! E salta il latte” crudo ” e la promessa di una migliore nutrizione. La pastorizzazione non influisce sui nutrienti nel latte. E il latte crudo è il terreno fertile perfetto per i batteri, che possono farti davvero male.

Omogeneizzato. Ciò significa miscelare tutti i componenti del latte (come i solidi del latte, i globuli grassi e le proteine) per creare il prodotto liscio e cremoso che tutti riconosciamo. Questo importante passaggio dà il giusto “palato” senza che nessuno degli ingredienti si separi.

Madelyn Fernstrom, PhD è l’editor di salute di NBC News. Seguila su Twitter @ drfernstrom.