Easy and Freezer Friendly Marinara Sauce Recipe

Una buona ricetta salsa marinara è fondamentale per avere in artiglieria di qualsiasi chef. Il segreto di questa salsa sta nella semplicità della tecnica di cottura e nei pomodori speciali. Una volta ho imparato da uno chef italiano che gli unici pomodori da usare sono i pomodori San Marizano. Non mi ha mai guidato male. E meglio di tutti make faccio un lotto enorme e butto il resto nel congelatore.

non mi piace l’acquisto già fatto alimentare. Lo disprezzo in effetti. Mi piace particolarmente la varietà jarred. Mi dà solo fastidio avere comprare qualcosa in un barattolo che potrei semplicemente fare a casa. Per meno soldi e più sapore.

Chiamami pazzo ma per me, l’acquisto di salse jarred è a un passo dall’acquisto di lasagne surgelate e eghhk. Non sto giudicando nessuno. Abbiamo tutti momenti di disperazione quando abbiamo bisogno di sfamare le nostre famiglie e una scatola di spaghetti con un barattolo di marinara comprato in negozio sembra l’unica risposta praticabile.

Sono stato lì. Alcuni anni fa, quando lavoravo 80 ore a settimana e non avevo più tempo o energia per cucinare, mi sono rifugiato nel mio commerciante di quartiere Joe e ho usato ogni salsa in un barattolo che avevano. La salsa simmer marsala, la salsa simmer picatta, la loro salsa jarred alfredo e, naturalmente, la loro marinara jarred.

E ‘ stato facile e piuttosto gustoso e, naturalmente, dal momento che era da Trader Joe doveva essere sano…giusto? Sbagliato. E poi, solo per pura curiosità ho dato un’occhiata all’etichetta. E sono rimasto scioccato.

C’erano alcuni ingredienti con cui non ero d’accordo. Niente tranne l’olio d’oliva, le cipolle, l’aglio, i pomodori, il basilico e il condimento appartenevano a una marinara.

Almeno non la mia marinara

Questa è stata l’ultima settimana in cui ho comprato salsa jarred. Ho iniziato a sperimentare con tutte le salse diverse e sorprendentemente tutte sono state replicate molto facilmente a casa. E la parte migliore era che avevano un sapore altrettanto buono congelato come hanno fatto fresco. Ho fatto doppio lotti di ogni salsa e congelato l’extra per la prossima volta.

Tuttavia, la più dura di tutte le salse era la marinara. Non ha mai assaggiato come dovrebbe. Era troppo acido o troppo freddo o troppo dolce. L’ho cucinato per ore, come dicevano tutte le ricette della grande nonna italiana. Ma non era giusto.

Fino a quando un giorno, ho deciso di fare qualcosa di drastico. Ho cucinato la marinara per un totale di 30 minuti. No 3 ora sobbollisce di domenica senza pregare gli dei per una salsa perfettamente acida e dolce. Invece ho ricevuto marinara nirvana con semplicità e ingredienti di prim’ordine.

È tutto abbastanza semplice.

In primo luogo, purea una cipolla e 5 spicchi d’aglio in un robot da cucina o Vitamix. Le cipolle e l’aglio si sciolgono nella salsa in questo modo. E non c’è bisogno di passare il tempo a tagliare. Gettare il tutto in una grande pentola con olio d’oliva in esso a fuoco medio.

Sentitevi liberi di aggiungere alcuni fiocchi di pepe rosso schiacciato nel mix.

CORDIALI saluti: ho comprato questo forno olandese smaltato in ghisa da Amazon ed è fantastico!!! Altrettanto buono come l’altro marchio francese e un quinto del prezzo!

Lasciare sudare la miscela di cipolla e aglio per 15 minuti. Non si desidera alcun colore su di esso. Ora vai avanti e aggiungi i tuoi pomodori schiacciati. Io di solito uso San Marizano in quanto tendono ad essere il più dolce. Se non riesci a trovare schiacciati, usali interi e schiacciali con le dita. Puoi frullare la salsa alla fine se ti piace una salsa più liscia.

Continuare a cuocere la salsa per 20-25 minuti. Gusto per il condimento. Se troppo acido aggiungere un po ‘ di zucchero. Strappare le foglie di basilico a mano e mescolarle.

Aggiungere questo sopra la vostra pasta preferita o mescolare con una salsa alfredo per una salsa di pomodoro cremosa impressionante. Aggiungere su alcuni fiocchi di pepe rosso più e servire sopra cozze e gamberetti e fare un killer fra diablo. Le opportunità sono infinite.

O semplicemente metterlo in un sacchetto di plastica e congelarlo.

In questo modo quando hai bisogno di una cena veloce con una deliziosa marinara puoi raggiungere la tua marinara fatta in casa invece di una salsa scadente.

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