Easy Ensalada de Nochebuena-Insalata vigilia di Natale
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Questa tradizionale Ensalada de Nochebuena o insalata della vigilia di Natale è una macedonia di frutta colorata con melograni freschi, arance, ananas, jicama e barbabietole in un condimento agrumato.
Anche se più popolare come parte di una cena tradizionale vigilia di Natale in Messico, questa insalata sana aggiungerà un tocco di festa al vostro tavolo vacanza in qualsiasi momento. È anche il perfetto lato vegetariano, vegano e senza glutine.
Quello che mi piace di più di questo tradizionale insalata di barbabietole, ananas, melograni e arance è che è fresco e diverso rispetto a qualsiasi altra cosa si mangia (come tamales) durante Navidad in Messico o Guatemala.
È anche incredibilmente facile da fare, a basso contenuto di grassi e ricco di vitamine e minerali.
E durante i mesi invernali, quando le giornate sono brevi e il buio copre le distese settentrionali del nostro vasto continente, sono grato per una spruzzata di colore.
Ensalada de Nochebuena è garantito per sollevare il morale!
Melograno Stagione coincide con la stagione di Natale e Capodanno
Un altro motivo per rendere Ensalada de Nochebuena è che dicembre capita anche di essere melograno stagione. Melograno stagione in genere va dalla fine di ottobre fino ai primi di febbraio.
Questa ricetta è un ottimo modo per gustare la freschezza e la disponibilità di questo frutto di stagione color gioiello.
Ricchi di vitamina C, fibre e antiossidanti, i melograni hanno un sapore irrorante come una passeggiata mattutina su una spiaggia di sabbia bianca.
Fatto divertente: Lo sapevate che i piccoli gioielli rossi di nettare che tengono i semi all’interno di un melograno sono in realtà chiamati arils? Queste tasche di succo sono anche piene di fibre.
Quindi mangiali e stupisci i tuoi amici usando “aril” nella tua prossima partita di Scrabble!
Altri ingredienti chiave di Ensalada de NocheBuena
Altri ingredienti chiave di Ensalada de Nochebuena Mexicana includono pepitas (semi di zucca crudi che saranno tostati e cosparsi sopra), arance fresche, barbabietole cotte sode, mela e ananas.
In Messico, è anche tradizionale per includere jicama, la radice commestibile che è anche conosciuto come il Messicano di rape o patate.
Tuttavia, se non riesci a trovare jicama e sei tentato di sostituire una rapa o una patata per jicama, non farlo!
Un jicama non è amidaceo come la patata e ha un sapore delicato quasi come una mela.
Pro Tips and Substitutions
- Se non riesci a trovare jicama, è possibile sostituire un’altra verdura croccante come il finocchio. La soluzione migliore se non riesci a trovare jicama al vostro mercato locale, è quello di sostituire qualcosa di completamente diverso.
- Quando jicama non è disponibile mi piace usare pere o finocchio affettato sottilmente. Mentre non vedresti il finocchio come parte di una tradizionale cena di Natale messicana, il sapore leggero di anice e la brillante polpa bianca di finocchio sono in realtà un’aggiunta sorprendentemente deliziosa a questa insalata.
- La chiave se usi il finocchio è usare solo le sezioni interne e tagliarlo molto sottilmente.
- Quando si selezionano le arance, optare per arance senza semi.
- È possibile utilizzare qualsiasi combinazione di agrumi come arance rosse e pompelmo o anche mandarini. Il segreto è quello di assicurarsi di rimuovere tutto il midollo, che è la fibra bianca amara all’interno di una buccia d’arancia.
- Quando affettare ananas per questa ricetta, salvare la buccia del vostro ananas fresco da utilizzare per autentici Ponche de Frutas guatemaltechi.
- Se hai semi di melograno extra, conservali coperti in frigorifero per un massimo di tre giorni. I melograni non pelati rimangono freschi in frigo per un massimo di tre settimane, quindi fai scorta mentre sono di stagione!
- Se stai preparando questa insalata in anticipo, ti consiglio di preparare tutta la frutta TRANNE le mele (possono scolorire) fino a un giorno prima. Conservare la frutta in frigorifero in una ciotola con la frutta separata e coperta con pellicola trasparente. Poco prima di servire, tritare le mele e aggiungere all’insalata.
- Quando si tostano i semi di zucca, basta tostare fino a doratura non bruciata. Faranno un suono popping quando è pronto.
- Se hai barbabietole extra, usale nel gazpacho di barbabietola refrigerato con pepitas (semi di zucca).
- Per una folla, estendi questa insalata usando verdure miste come base. Basta raddoppiare la medicazione, gettare l’extra con baby kale o rucola insalata e strato le barbabietole, arance e altri frutti sulla parte superiore.
Come creare la tua insalata di vigilia di Natale
Poiché questo è uno dei cibi natalizi più popolari in Messico durante la Navidad, ci sono tante varianti di Ensalada de Nochebuena quanti sono i cuochi.
Ma preferisco fare la mia insalata composta in modo che i colori delle barbabietole e dei melograni non sanguino negli altri ingredienti.
Una volta preparato e composto il frutto per l’insalata, montare il condimento per l’insalata in una ciotola separata.
Una variazione popolare di Ensalada de Nochebuena caratteristiche giamaica (da secchi, fiori di ibisco). Il liquido aspro viene aggiunto agli ingredienti tritati per un contorno di frutta diverso, molto più succoso.
Per questa ricetta per un’insalata composta, basta versare il condimento per l’insalata sopra la frutta e la verdura composta. Non c’è bisogno di mescolare.
Spremere il succo di lime fresco sopra l’insalata di aggiungere una sferzata di freschezza e per aiutare a prevenire le mele da decolorazioni. Cospargere con semi di melograno e pepitoria.
Se hai degli avanzi, puoi semplicemente mescolare frutta e verdura insieme e goderti entrambe le versioni-composte e miste!
Come servire questa facile ricetta Ensalada de Nochebuena per Navidad
- Anche se questa insalata è più popolare come una ricetta messicana vigilia di Natale, è altrettanto delizioso come un brunch vacanza. Aggiunge una raffica di freschezza e colore a un tavolo da buffet e si abbina bene con piatti come questa cremosa casseruola spagnola per la colazione.
- Se avete jicama avanzi, usarlo in questa ricetta per piccante mela jicama slaw e servire con tacos o peperoncino piccante.
- Non c’è motivo di preparare questa ricetta di Ensalada de Nochebuena solo durante le festività natalizie. I colori gioiellati di questa insalata lo rendono un bel contorno per Capodanno o anche San Valentino.
- Per ulteriori ricette messicane vacanza, controllare la nostra collezione di 25 antipasti vacanza internazionale.
Se hai provato questa ricetta per Ensalada de Nochebuena, per favore valuta la ricetta e facci sapere come è risultato il piatto nei commenti qui sotto.
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Ensalada de Nochebuena (Christmas Eve Salad)
Equipment
-
sharp knife
-
cutting board
Ingredients
- 4 medium beets boiled, peeled and sliced
- 2 whole oranges peeled and sliced
- 1 large red apple Gala or Delicious, peeled and sliced
- 1 whole pomegranate seeds only
- 3 slices fresh pineapple cut into chunks
- 1 Tbsp fresh lime
- 1 cup jicama peeled and thinly sliced optional
- 1/2 cup pepitoria pumpkin seeds toasted in a skillet
- 1 cup lettuce romaine or meslun
- 1 Tbsp mayonnaise Hellman’s
- 5 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good quality balsamic vinegar
- 1/4 tsp salt
Instructions
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Prepare all the fruit (except apple if doing in advance) and chill separately
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Prepare jicama (peel and slice) if available
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Line a salad dish or plate with lettuce leaves
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Fill the bowl wth prepared fruit or arrange the chilled fruit on a plate
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Mix salad dressing in a glass jar, shake and drizzle over fruit
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Cospargere con i semi di melograno e tostato pepitoria
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Spremere il succo di un lime sopra la parte superiore
Note
- Se non riesci a trovare la jicama, è possibile sostituire con un altro croccante di verdure come finocchi
- Se si dispone di più i semi di melograno sono archiviati coperto in frigorifero per un massimo di tre giorni.
- I melograni non aperti rimangono freschi in frigorifero per un massimo di tre settimane, quindi fai scorta mentre sono di stagione!
- Estendi questa insalata usando verdure miste come base. Basta raddoppiare la medicazione, gettare l’extra con baby kale o rucola insalata e strato le barbabietole, arance e altri frutti sulla parte superiore.
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