Facciamo Wokking!: Lava Egg Part 1 / Singapore Food Blog on easy recipes

La scorsa settimana, Astin, un commensale ha lasciato un messaggio nella mia casella di chat chiedendo se potevo condividere come fare l’uovo sodo ma con un morbido york.
Alcuni potrebbero vedere questo uovo servito in qualche ristorante giapponese Ramen. Alcuni ristoranti chiamano questo uovo di lava. Sembra che trasuda lava. 😉 È comunemente noto come ni-tamago comunque.
So di un ristorante che fa pagare S S 1,50 per un uovo!! Dopo aver letto questo, non pagherai nemmeno 50 centesimi per questo. : P Compra una dozzina di uova e fallo a casa da solo.
Non è così difficile come si pensava che potrebbe essere. La cosa importante è il tempismo. Ecco cosa ho fatto.
60g uova refrigerate, vale a dire, uova fredde, sono utilizzati qui. Lessare una pentola d’acqua sufficiente a coprire le uova. Ridurre il calore in modo che l’acqua sia solo gorgogliante. Questo è importante in quanto non si desidera che le uova a ‘saltare’ nel processo e ottenere incrinato. Utilizzare un cucchiaio per posizionare le uova nell’acqua gorgogliante con attenzione. Lasciarli cuocere per 7 minuti, scoperti.
Preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Rimuovere immediatamente le uova e immergersi nell’acqua ghiacciata. Questo aiuta a smettere di cucinare. Rimuovere dopo un minuto e toccare delicatamente il guscio con un cucchiaio. Rimuovere con attenzione i gusci e tagliarlo aperto per vedere i risultati. Voilà! Il tuo lava 1.50 lava egg! Beh, non esattamente. Hai bisogno di stagione e ‘colore’ in primo luogo, che condividerò nel mio prossimo post. 😉
Nel frattempo, godetevi il vostro pianura S lava 1.00 lava egg. 🙂