Five ultimate clotted cream recipes

Cucinare con crema coagulata trasforma ogni pasto estivo in un’occasione speciale.

Niente dice estate come focaccine calde ammucchiate con crema coagulata e marmellata, o fragole mangiate con crema coagulata davanti al tennis. Ma perché limitarsi a una sola vasca? Compra un paio e prepara una o due di queste indulgenti ricette estive.

Purè di patate cremoso

Per servire quattro persone, sbucciare e tritare 1 kg di patate farinose. Trasferire in una padella grande, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere finché sono teneri, quindi scolare bene. Tornare nella padella e lasciare asciugare a vapore per un minuto a fuoco basso. Aggiungere un cucchiaio di crema coagulata, poi una generosa noce di burro, un po ‘ di sale e pepe. Spegnere il fuoco e schiacciare fino a che liscio e cremoso. Questo è bello con quiche calde e asparagi al vapore.

Gelato alla crema coagulata

Sbatti due uova grandi, poi inizia gradualmente ad aggiungere 125 g di zucchero semolato, sbattendo per tutto il tempo. Dopo un paio di minuti, aggiungere 500 g di crema coagulata e versare 250 ml di latte intero, quindi frullare bene per combinare. Se si dispone di un gelatiere, trasferire la miscela su di esso e seguire le istruzioni del produttore. In caso contrario, versare il cucchiaio in un contenitore da 2 litri e congelare per tre ore. Toglierlo dal congelatore, frullare fino a che liscio, quindi tornare al congelatore per altre tre ore. Ripetere questo processo diverse volte, quindi congelare per le ultime due ore. Questo va brillantemente con un caldo crumble di rabarbaro o una crostata.

Tartufi alla crema coagulata

Sciogliere 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità a bagnomaria. Puoi aggiungere un pizzico di liquore (Cointreau funziona bene) se vuoi, in questa fase. Togliere dal fuoco e mescolare in 230g di crema coagulata. Raffreddare in frigorifero per 2-3 ore. Cospargere 50g di cacao in polvere su un piatto o un vassoio pulito. Rimuovere la miscela di tartufo dal frigorifero e raccogliere quantità uniformemente dimensionate. Modellarli tra i palmi delle mani, quindi cadere nella polvere di cacao e rotolare per coprire. Tenere in frigo fino a quando si è pronti a mangiarli.

Easy salmon en croute

Preriscaldare il forno a 220°C / gas mark 7. Tagliare a metà una confezione di pasta sfoglia pronta per essere arrotolata, quindi stendere ogni pezzo su un piano di lavoro infarinato fino a quando non misurano circa 20 cm per 30 cm. Trasferirne uno su una teglia antiaderente e pungere un paio di volte con una forchetta. Disporre un filetto di salmone del peso di circa 700 g, quindi cospargere il succo di un limone e condire. In modo uniforme cucchiaio 100g di crema coagulata sulla parte superiore, poi finire con un po ‘ di scorza di limone. Spennellare i bordi della pasta con un uovo sbattuto, quindi posizionare il secondo pezzo sopra e premere verso il basso per sigillare. Crimpare i bordi con una forchetta. Spennellare la parte superiore con più uova sbattute e cuocere per 25 minuti.

Cornish fudge corretto

Scaldare 270g di zucchero semolato, 100g di sciroppo d’oro e 225g di essenza di crema coagulata in una grande padella, mescolando delicatamente fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto. Aumentare il calore e portare ad ebollizione, continuando a mescolare in modo che il fondo della padella non bruci. Far bollire per 10-15 minuti, mescolando continuamente, fino a quando un termometro zucchero immerso in registri 118°C. Togliere dalla testa, aggiungere un paio di gocce di estratto di vaniglia, poi battere con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti fino a quando il composto inizia ad addensarsi e cristallizzare. Versare in una lattina e tagliare a quadrati mentre ancora leggermente caldo.

Una bella torta di ciliegie, perfetta per il tè pomeridiano in giardino.