Giapponese Zuppa di Cipolle con Funghi
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La zuppa di cipolle giapponese con funghi può essere gustata tutto l’anno.
Questa ricetta leggera zuppa giapponese si basa sulla zuppa hibachi e preparata con un brodo chiaro, cipolla, cipollotto e funghi shiitake.
Più avanti condivido come fare questa splendida ricetta zuppa giapponese con un video e la ricetta per la stampa.
Qual è la zuppa di cipolle giapponese con funghi?
La zuppa di cipolle giapponese con funghi è una zuppa comune servita nei ristoranti hibachi in tutto il continente nordamericano come antipasto poiché la zuppa è un brodo chiaro e una zuppa di cipolle leggera.
Lo scopo della zuppa è quello di preparare lo stomaco per il resto del pasto a venire, che di solito è più pesante in natura e contiene carne come bistecche di manzo.
Hibachi Steakhouse ha tutto il loro introito su questa zuppa, con alcuni stabilimenti saltando i funghi tutti insieme per renderlo più simile a una zuppa di cipolle francese (meno il formaggio e la farina).
Tuttavia, la zuppa di cipolle giapponese non è una zuppa a base di miso ma utilizza invece un brodo di manzo.
Gli ingredienti utilizzati in questa zuppa di cipolle giapponese sono tutti ispirati alle varie varietà di zuppa di cipolle regionali giapponesi e zuppa di funghi, ma non è sicuramente una zuppa tradizionale giapponese di cipolle o funghi, ma una zuppa di ispirazione giapponese in stile occidentale.
Amerai questa zuppa di cipolle giapponese se non sei un fan delle zuppe di miso o se ti piacciono i pasti leggeri ispirati all’asia che hanno un tocco occidentale.
Ingredienti per la zuppa di cipolle giapponese con funghi
Mi piace usare cipolle morbide bianche per questa zuppa di cipolle giapponese.
Quindi, invece di usare una cipolla grande, tendo ad usare 3 cipolle giovani più piccole perché il sapore tende ad essere più delicato.
Poi, naturalmente, cipolline sono un altro giocatore importante in questa zuppa di cipolle giapponese.
Ancora una volta, le cipolline hanno anche bulbi morbidi.
Per i funghi, uso sempre i funghi shiitake a causa del sapore che danno alla zuppa.
I funghi pulsante non hanno lo stesso effetto.
Puoi usare i funghi pulsante in questa zuppa chiara, ma non sarà completamente la stessa esperienza.
Inoltre uso funghi shiitake disidratati perché possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo e perché lo ottengo da un viaggiatore giapponese di Osaka che vende, ogni anno di nuovo, un carico pieno durante dicembre.
Quei funghi shiitake essiccati valgono oro e migliorano immensamente una zuppa o un pasto!
Se hai intenzione di usare funghi shiitake secchi in questa zuppa invece di quelli freschi, puoi fare quanto segue:
- Sciacquare il fungo e metterlo in una ciotola con acqua 300 millilitri (10,14 fl oz/ 1 ¼ di tazza).
- Lasciare in ammollo i funghi per almeno 30 minuti.
- Estrai i funghi e passali semplicemente attraverso l’acqua pulita. Taglia i funghi piccoli.
- Riserva l’acqua del fungo perché puoi usare quel + 300 ml invece dei 600 ml di acqua nella ricetta. L’acqua di funghi aggiunge un sapore profondo alla zuppa che non vorresti perdere!
Oltre a ciò, avrai anche bisogno di un brodo chiaro.
Ho scoperto che un brodo di manzo chiaro è la scelta migliore, ma puoi anche usare un brodo vegetale o, se preferisci, un brodo di pollo.
Zenzero, aglio, salsa di soia e pepe nero vengono aggiunti nella zuppa e non devono essere saltati.
> Dietetiche applicazione per il Giapponese, zuppa di cipolle con funghi
- senza Glutine
- Low-carb
- Vegan (se si utilizza il brodo vegetale)
Come fare Giapponese Zuppa di Cipolla con i Funghi?
Per rendere questo one-pot cipolla giapponese con funghi è in realtà piuttosto facile e veloce pure.
Per preparare gli ingredienti ci vorranno circa 8 minuti del vostro tempo.
La cottura della zuppa richiede circa 20 minuti tutti insieme basta lasciare la zuppa a cuocere lentamente una volta che tutti gli ingredienti sono stati aggiunti.
Inizia mantenendo tutti gli ingredienti freschi pronti prima di iniziare la cottura.
Affetta la cipolla e tieni da parte
Per il cipollotto, in pratica ho tagliato i gambi verdi dai bulbi di cipollotto bianco e trito i gambi verdi in modo da usarli come contorno accattivante e rinfrescante zen alla mia zuppa di cipolle giapponese.
Il bulbo bianco viene semplicemente affettato e aggiunto alla cipolla bianca.
Anche i funghi vengono tagliati piccoli e lo zenzero e l’aglio vengono tritati piccoli.
Scaldare una padella e aggiungere l’olio e pezzi di cipolla a fette.
Soffriggere la cipolla morbida e poi si può friggere la cipolla croccante troppo.
Dopo di che aggiungere lo zenzero e l’aglio e il fungo prima di versare il brodo di manzo e l’acqua.
Condire con salsa di soia e pepe nero.
Controlla se la zuppa ha bisogno di sale, la mia non ha bisogno di sale.
Lasciate cuocere la zuppa di cipolle giapponese con funghi a fuoco basso per 10-15 minuti coperti.
Poi si sono appena lasciato con l’aggiunta di pezzi di cipolla verde alla zuppa come guarnizione e servire la zuppa calda in ciotole.
Strumenti utili per preparare e servirezuppa di cipolle alla giapponese:
- 8 pollici in acciaio inox coltello – non È possibile cucinare in modo corretto senza un buon coltello
- Noce tagliere di legno sono robusti e dureranno per tutta la vita
- Ciotole – Molto esteticamente gradevole zuppa di bocce
Relative al Giapponese, Zuppa di Cipolle ricetta
- Cancella Zuppa – centrale Europea veg chiaro zuppa
- Yum Yum Salsa – Il hibachi Bistecca Salsa
- Kani Insalata – Giapponese insalata di granchio
- Pollo Broccoli in padella con Funghi Shiitake da AvocadoPesto.com
Godetevi questo Giapponese zuppa di cipolle come un pasto leggero per il pranzo con un’insalata a lato come un ravanello daikon insalata e un po ‘ di pane (io tengo un pezzo di formaggio al lato troppo e sgranocchiare che mentre mi godo la mia zuppa)
Si può anche servire questa zuppa, come in hibachi ristoranti come antipasto
La zuppa va veramente bene con il corso principale, come una bistecca di manzo.
Non esiterei a servire la zuppa anche con cibo occidentale perché i sapori sono abbastanza universali.
Caro lettore, come hai intenzione di goderti questa zuppa di cipolle giapponese con funghi?
Non esitate a condividere i vostri pensieri e idee con noi nella sezione commenti più avanti!
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Japanese Onion Soup Recipe with Mushroom
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Ingredienti
- ▢ 1 grande Cipolla Bianca
- ▢ 2 Cipolla Verde aka cipollotto
- ▢ 4 medie Funghi *vedere note
- ▢ ½ pollice di Zenzero fresco
- ▢ 2 spicchio d’Aglio
- ▢ 1 ¼ tazza di Brodo di Manzo
- ▢ 2 ½ tazza di Acqua vedi nota se si utilizza funghi secchi
- ▢ 1 Cucchiaio di Salsa di Soia
- ▢ ¼ di Cucchiaino di Pepe Nero
- ▢ di sapore di Sale
Istruzioni
-
Sbucciare la cipolla e una fetta piccola. Lavare il cipollotto e tagliarlo a fettine. Riservare i gambi di cipollotto verde per guarnire la zuppa.
-
Tagliare i funghi piccoli e tenere da parte. Tritare il vostro zenzero sbucciato e aglio e tenere da parte pure.
-
In una padella aggiungere l’olio e soffriggere le fette di cipolla con il bulbo di cipollotto bianco morbido e poi un po ‘ croccante. Aumentare un po ‘la fiamma per trasformarli un po’ croccanti e gettare l’aglio allo zenzero mentre si frigge a fuoco vivo per un po ‘ prima di abbassare nuovamente il fuoco.
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Ora aggiungere il fungo tagliato e soffriggere per un minuto prima di versare nel brodo di manzo e acqua (eventualmente acqua + acqua di funghi-vedi note). Condire con salsa di soia, pepe nero e se necessario sale. Non avevo bisogno di aggiungere sale alla mia zuppa di cipolle perché l’ho trovata abbastanza salata a causa della salsa di soia e del brodo di manzo.
-
Mescolare l’intera zuppa e lasciarla cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti coperti.
-
Servire con gambi di cipollotto verde tritato caldo in una ciotola di zuppa.
Note
- Puoi scegliere la tua varietà di funghi. Mi piace usare i funghi Shiitake, i miei sono funghi secchi disidratati.
- In questa ricetta, è possibile utilizzare funghi freschi o secchi. Per utilizzare i funghi freschi basta tagliare i funghi e aggiungere alla zuppa con il brodo menzionato e le quantità di acqua nella ricetta. Per utilizzare i funghi secchi, aggiungere 300 millilitri (10,14 fl oz/ 1 ¼ di tazza) di acqua ai funghi in una ciotola e lasciare in ammollo per 30 minuti. Quindi estrarre i funghi e premere un po ‘ d’acqua, basta passare rapidamente attraverso l’acqua fresca per eliminare le impurità e tagliare il fungo piccolo. Tenere il 300 ml di acqua di funghi a lato perché si utilizzerà che + 300 ml di acqua invece del 600 ml nella ricetta. The mushroom water is full of flavors and will give your soup a great depth!
Nutrition
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