Gutti vankaya fry – Andhra stile ripieni di melanzana friggere ricetta
Gutti vankaya friggere, un Andhra stile ripieni di melanzana friggere ricetta fatta con un arrosto spezie miscela che è immensamente buono e rende per un perfetto lato con riso al vapore e sambar
Vankaya o melanzana (melanzane aka melanzane) è molto amata dal Telugu persone di Andhra, in particolare nella sua ripieno di avatar. Uno dei modi preferiti per mangiare brinjal nelle regioni di Andhra e Telangana è sotto forma di gutti vankaya fry. Le spezie che entrano nella sua produzione possono variare a seconda della comunità o della regione in cui viene cotta. Qualunque sia la regione in cui viene cucinato, la frittura di gutti vankaya è unica in termini di consistenza e sapore. È un piatto veramente indulgente pieno di sapore ed estremamente confortante.
Il segreto della frittura di brinjal ripiena in stile Andhra è la combinazione unica di spezie in cui spezie e lenticchie sono perfettamente tostate e macinate in una polvere grossolana che funziona come ripieno. Le melanzane ripiene sono tostate lentamente alla perfezione leggermente addolcite con jaggery con un tocco piumoso di tamarindo. Noi Andhras siamo parziali ai piatti aromatizzati piccanti e usiamo il tamarindo nella maggior parte della nostra cucina. Allo stesso modo, in gutti vankaya fry, aggiungiamo un po ‘di tamarindo e un po’ di jaggery per compensare la linguetta. Una perfetta combinazione di sapori.
Questa frittura di brinjal ripiena in stile Andhra può essere servita con riso caldo al vapore, pappu pulusu o sambar, papad e una tazza di yogurt. Si fa per un pasto perfetto dove gutti vanakaya fry è la stella splendente del pasto.
La chiave per una gustosa frittura di gutti vankaya
Devi scegliere melanzane tenere, fresche, lucide, viola. Non usare le melanzane che sono leggere, vuote e hanno una pelle rugosa.
Le lenticchie utilizzate nel ripieno devono essere tostate a fuoco lento fino a diventare rosse.
I semi di fieno greco o semi di methi devono essere perfettamente arrostiti a una tonalità rossa. Il sapore generale della gutti vankaya dipenderà da questa spezia. Quindi fai attenzione qui.
Non ridurre la quantità di peperoncini rossi secchi come richiesto nella ricetta.
La chiave per una buona frittura di gutti vankaya aromatizzata è la tostatura lenta in una generosa quantità di olio. Anche se richiede molto tempo, fidati di me, il brinjal arrostito lentamente ha un sapore che è molto superiore alla versione cotta o cotta a pressione. Sì, alcuni cuochi casalinghi cuociono a pressione la gutti vankaya per accelerare il processo di cottura. Non lo suggerirei se vuoi assaporare il vero sapore della frittura di gutti vanakaya arrosto. Le melanzane devono essere cotte ad una consistenza morbida succulenta.
Anche se non sei un fan di brinjal, prova questa ricetta di gutti vankaya fry. Perché sono sicuro che ti trasformerai in un fan di brinjal. 🙂 Se lo fai, si prega di condividere il tuo feedback e le immagini di gutti vankaya fry nei commenti del blog o sui social media. Mi piacerebbe vederli. Mi troverete su Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus e Instagram.
Come fare gutti vankaya friggere