Hunan hand syndrome

Hunan hand syndrome (noto anche come” Chili burn”) è una condizione cutanea temporanea, ma molto dolorosa, che affligge comunemente coloro che maneggiano, preparano o cucinano con peperoncino fresco o arrostito. È stato descritto per la prima volta in un caso omonimo nel New England Journal of Medicine nel 1981. Si verifica quando la capsaisina fitochimica, che può essere presente in concentrazioni molto elevate in alcune varietà di peperoncino, (specialmente con peperoni superhot come ghost peppers o carolina reapers) contatta le terminazioni nervose libere cutanee che sono presenti ad alta densità nelle punte delle dita delle sue vittime. Questo innesca il rilascio della sostanza P, che a sua volta provoca una sensazione di intenso dolore bruciante. Sono stati descritti vari trattamenti per la mano Hunan, tra cui immergere le dita colpite in lidocaina; latte o aceto; o l’uso di blocchi nervosi locali, gabapentin o corticosteroidi topici. La mano Hunan può essere prevenuta con il semplice espediente di indossare guanti di gomma quando si maneggiano i peperoncini.

Chili burn

Dermatologia

l’Esposizione alla capsaicina da un uso improprio dei chili peppers, rischio più elevato da elevata concentrazione di capsaicina

Indossare guanti di gomma durante la preparazione o manipolazione chili peppers, soprattutto per superhot peperoncini