I migliori sostituti per l’estratto di vaniglia nei cookie
Il semplice soffio di vaniglia può mandare una persona in una modalità di cottura nostalgica e frenetica. Questo fagiolo iconico è utilizzato in tutto, dal gelato alla cheesecake e, naturalmente, i biscotti.
Se si ottiene la voglia di cuocere e non riesce a trovare una goccia di estratto di vaniglia ovunque nella vostra casa, non tutto è perduto.
Qual è il miglior sostituto dell’estratto di vaniglia nei biscotti? Un’altra forma di vaniglia, come i baccelli di vaniglia, la pasta di baccello di vaniglia o la polvere di vaniglia. In mancanza di un vero sostituto della vaniglia, puoi anche provare l’essenza di vaniglia artificiale, lo sciroppo d’acero, il miele, un estratto aromatizzato alternativo, liquore o spezia se sei in un pizzico.
Ognuna di queste sostituzioni aggiungerà qualcosa di originale alla tua ricetta e, a seconda del tipo di biscotti che stai cuocendo, alcuni potrebbero funzionare meglio di altri. Questo articolo esaminerà i migliori sostituti per una varietà di biscotti in modo che tu possa sentirti sicuro di sostituire l’estratto di vaniglia in qualsiasi ricetta.
Che cos’è l’estratto di vaniglia?
L’estratto di vaniglia, della varietà più pura, è fatto semplicemente da bacche di vaniglia e alcol. I fagioli sono imbevuti abbastanza a lungo per estrarre il loro sapore nell’alcool che può quindi essere utilizzato nella cottura.
Vale la pena notare che se non sei un fornaio molto esigente, è probabile che tu abbia acquistato vaniglia artificiale per anni senza accorgertene. È estremamente comune nella cottura e fornisce per lo più gli stessi risultati perché almeno la metà del potere della vaniglia è nell’aroma.
Tuttavia, se hai una tavolozza finemente sintonizzata, noterai una differenza quando crei il tuo estratto di vaniglia o acquisti un’opzione di vaniglia reale di alta qualità.
Pure Vanilla Substitution Options
I chicchi di vaniglia interi hanno sapori molto intensi e sono una delle spezie più costose sulla terra, arrivando al 2 ° posto per lo zafferano.
Poiché ha un sapore così potente, tuttavia, è generalmente accessibile alla maggior parte delle persone in piccole quantità, anche se non così economico come molti altri estratti o la varietà artificiale.
Se metti le mani su un fagiolo intero, affetta il baccello aperto longitudinalmente per arrivare all’interno appiccicoso. ½ un fagiolo sostituirà 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Puoi anche salvare il baccello, mettendolo in un barattolo di zucchero per creare zucchero profumato alla vaniglia.
La pasta di baccello di vaniglia è una pasta spessa fatta mescolando gli interni appiccicosi dei baccelli di vaniglia con l’estratto di vaniglia. Può essere difficile da trovare, ma è ricco e fuori dal mondo delizioso e può essere sostituito in misure esatte per l’estratto di vaniglia.
La polvere di baccello di vaniglia è la forma più pura di vaniglia accanto al fagiolo stesso. È fatto semplicemente asciugando il fagiolo e macinandolo in polvere. Un po ‘ fa molto, quindi usa metà della quantità di estratto richiesta nella ricetta.
Come preparare l’estratto di vaniglia
Prima di immergerci nei sostituti dell’estratto di vaniglia non vanigliato, potresti essere interessato a sapere che se hai i baccelli di vaniglia o anche la pasta di baccello di vaniglia e una bottiglia di vodka, potresti preparare un lotto del tuo estratto di vaniglia fatto in casa.
Non è una soluzione istantanea, ma è qualcosa che puoi tenere a portata di mano se ti capita di avere qualche baccello di vaniglia in più con cui non sai cosa fare.
L’estratto di vaniglia è fatto semplicemente immergendo i fagioli in alcool. Vodka è più comunemente usato per birra a casa perché lascia il sapore della vaniglia brillare attraverso con poca contaminazione. Puoi usare rum o bourbon se è quello che hai, ma creerà un sapore di estratto misto.
Ecco come:
- In un piccolo barattolo mason o Wyck, fai cadere 3 baccelli di vaniglia che hai aperto.
- Versare sopra 1 tazza di alcool di vostra scelta. Questo avrà bisogno di ripida in un luogo fresco e asciutto ben coperto per circa un mese prima che il sapore è abbastanza potente per essere utilizzato come estratto.
- Tutto quello che dovete fare durante questo periodo è dare il vaso una scossa ogni settimana o giù di lì.
Se sei di fretta, a disagio a fare un estratto con la tua vodka, o semplicemente non hai alcool utilizzabile, possiamo anche mostrarti come fare l’estratto di vaniglia senza alcool. Beh, in realta ‘ e ‘ piu ‘ uno sciroppo alla vaniglia.
Ecco come:
- Prendi un baccello di vaniglia, dividerlo e raschiare il materiale interno e appiccicoso.
- Aggiungilo a un semplice sciroppo di zucchero e acqua e fai sobbollire per 15 minuti.
Questo può essere utilizzato immediatamente in misure esatte per estratto di vaniglia in qualsiasi ricetta.
È necessario l’estratto di vaniglia?
L’estratto di vaniglia non è sempre necessario in una ricetta, anche se quasi sempre aggiunge una profondità di sapore e dolcezza aromatica che ci mancherà. Nelle ricette salate, usiamo il sale per far risaltare i sapori dei nostri altri ingredienti. Nella cottura, usiamo la vaniglia.
La cottura è molto più di un processo scientifico che cucinare, tuttavia, quindi potresti avere una storia di soufflé sgonfiato, torte di pane o pane cakey, semplicemente perché non hai misurato qualcosa di esatto.
A meno che non venga utilizzato in qualcosa come il gelato alla vaniglia dove è la stella del piatto, l’estratto di vaniglia non ha un ruolo strutturale nella cottura, rispetto a qualcosa come il bicarbonato di sodio, per esempio.
Questo rende molto più facile sostituire un effetto simile e fornisce molte opzioni efficaci per sperimentare.
Miglior sostituto dell’estratto di vaniglia per il sapore generale
Se il sapore è quello che stai cercando, la soluzione migliore in assoluto per sostituire l’estratto di vaniglia è usare una forma alternativa di vaniglia, come il fagiolo, la pasta di fagioli o la polvere di vaniglia.
Se il motivo per cui non usi l’estratto di vaniglia ti proibisce anche di usare un vero sostituto della vaniglia – molto probabilmente il prezzo esorbitante della spezia dolce – allora il meglio per il sapore sarebbe quello di sostituire con vanillina artificiale, sapore di vaniglia o essenza di vaniglia.
Questo è il sostituto più ovvio, ma se stai cercando su Internet un sostituto dell’estratto di vaniglia, probabilmente non hai neanche la vaniglia artificiale.
Il miglior sostituto dell’estratto di vaniglia per i biscotti
Nel complesso, la soluzione migliore per sostituire l’estratto di vaniglia dipende da ciò che stai cuocendo.
Alcune delle sostituzioni più comuni sono elencate nella tabella sottostante, quindi andremo a suggerire quale opzione scegliere per i diversi cookie che stai cuocendo.
| Sostituire | 1 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia | Applicazione |
| baccello di Vaniglia | ½ bean | Un sapore pieno, tutti-naturale sostituzione di estratto di vaniglia, ma senza il liquido, quindi potrebbe essere necessario regolare la vostra ricetta il più piccolo bit |
| Vaniglia Pasta di Fagioli | 1 cucchiaino | più ricco possibile aroma di vaniglia, se funziona meglio sostituito con misure esatte |
| Vaniglia in Polvere | ½ cucchiaino | Puro, puro sapore e l’aroma, ma con nessun liquido, in modo da regolare la ricetta così come è necessario, se necessario |
| Vaniglia Essenza | 2 cucchiaini | diretta sapore di sostituzione, anche se alcune persone in grado di rilevare un amaro, chimica retrogusto e l’essenza non è quasi potente come un estratto |
| Sciroppo d’Acero | 1 cucchiaino | sciroppo d’Acero è più comunemente usato per sostituire l’estratto di vaniglia soprattutto perché ha un molto sottili, ma riconoscibile sapore che integra quasi tutti i dolci. Utilizzare 100% puro per i migliori risultati. |
| Miele | 1 cucchiaino | Miele aggiunge aroma simile alla vaniglia, tuttavia, si aggiunge un sacco di più dolcezza modo da considerare la possibilità di ridurre lo zucchero nella ricetta, di gusto |
| Alternativa Aromatizzato Estratto | ½ – 1 cucchiaino | Mandorle, frutti di bosco, caramello, o anche gli estratti di agrumi aggiungere aroma e un pizzico di sapore in più, anche se alcuni saranno per completare gli altri ingredienti in alcune ricette migliori di altri |
| Liquore | 2 cucchiaini | il Rum, il brandy, il bourbon, o qualsiasi scuro liquore funziona alla grande per portare fuori alcuni sapori |
| Pepe | ½ cucchiaino | Cinamon, noce moscata, zenzero, pimento o i chiodi di garofano portare una profondità di sapore aromatico e dramma per il vostro cookie senza alcun liquido |
l’Utilizzo di Estratto di Vaniglia Cookies
In alcuni lievito, la vaniglia può fare o rompere la finezza del dessert. Nei cookie, è molto meno evidente e quindi hai molto più spazio di manovra con sostituzioni vitali.
Anche i panettieri professionisti tendono ad essere d’accordo sul fatto che qualunque sia la stella del biscotto, che si tratti di cioccolato, zenzero, burro di arachidi o zucchero umile, sopraffanno anche la vaniglia di alta qualità, quindi sostituendola o semplicemente eliminandola è alcuni casi non influenzeranno notevolmente il lotto.
A seconda di quel sapore stellare, trovare un sostituto per completarlo e migliorarlo è più importante della semplice aggiunta di estratto di vaniglia per abitudine.
Sostituto dell’estratto di vaniglia nei biscotti al cioccolato
Nei biscotti al cioccolato, il cioccolato è ovviamente il sapore focale.
Mentre il profumo della vaniglia potrebbe attirarti, il cioccolato ha un ottimo sapore su o in qualsiasi cosa, quindi le tue opzioni qui sono illimitate, anche se i nostri preferiti sono un estratto di arancia o un bourbon scuro.
Se preferisci non competere con il cioccolato nei tuoi biscotti, prova invece un estratto di mandorle o butterscotch più delicato, usando la metà della quantità richiesta nella ricetta.
Sostituto dell’estratto di vaniglia nei biscotti allo zucchero
Anche se molte persone non se ne rendono conto, il sapore “zuccherino” dei biscotti allo zucchero viene solitamente ottenuto con l’estratto di vaniglia.
In questo caso hai due scelte:
- Prova il miele o lo sciroppo d’acero e spera che i tuoi cookie monsters non notino la sottile differenza tra i sapori che sono così familiari, o
- Fai una dichiarazione usando l’estratto di agrumi o spezie specifiche, come lo zenzero o la cannella.
Sostituto dell’estratto di vaniglia nei biscotti al burro di arachidi
I biscotti al burro di arachidi possono essere semplici come burro di arachidi + zucchero + uovo = biscotto, con grande sorpresa e gioia della nostra cucina di prova.
Tuttavia, tali semplici biscotti al burro di arachidi possono perdere il loro vantaggio nel tempo.
Sciroppo d’acero o miele è il sostituto perfetto per estratto di vaniglia in questo caso e, molti sostengono, anche una soluzione migliore.
Se non ti piacciono i tuoi biscotti troppo dolci, potresti voler usare meno zucchero di quello che la ricetta richiede per compensare la dolcezza aggiunta dello sciroppo o del miele.
Sostituto dell’estratto di vaniglia per i biscotti di pasta frolla
L’ingrediente più importante nei biscotti di pasta frolla è il burro, ma la vaniglia è lì per aggiungere il suo supporto al sapore.
La soluzione migliore, in questo caso, è richiamare l’attenzione sul sostituto, utilizzando un estratto di limone o mandorla per dare audacemente un contributo aromatico.
Se sei un accanito sostenitore della tradizione, scambiare l’estratto con il liquore ti porterà a un risultato più vicino.
Sostituto estratto di vaniglia in farina d’avena Raisin Cookies
Simile ai biscotti al burro di arachidi, non tutte le ricette di questa varietà chiameranno per estratto di vaniglia, ma lo fa migliorare la ricetta al livello di un panettiere professionista.
Farina d’avena e uvetta si abbinano perfettamente con noci di qualsiasi tipo, quindi utilizzare un estratto di mandorla è perfetto per questa occasione.
Pensandoci un po ‘ di più, non puoi sbagliare con nessuno dei suggerimenti di cui sopra: sciroppo d’acero, miele, spezie e liquori avrebbero tutti un sapore incredibile in un biscotto di farina d’avena.
Usa una ricetta di biscotti di farina d’avena per testare i sapori se sei ancora nervoso per le sostituzioni.
Domande correlate
Qual è un buon sostituto per l’estratto di vaniglia nella glassa?
Quando si crea una glassa, la consistenza e la consistenza sono importanti. Se la tua ricetta richiede l’estratto di vaniglia e non ne hai, la migliore sostituzione sarà un altro estratto o liquore.
Questo farà in modo che il saldo liquido non cambi e la tua glassa agisca come dovrebbe. Può cambiare il sapore sottilmente, tuttavia.
Puoi fare una dichiarazione con un estratto audace come la bacca o il cocco, oppure puoi optare per un liquore, aggiunto alle stesse misure del tuo estratto di vaniglia e avere un sapore più delicato.
Cosa posso usare per sostituire l’estratto di vaniglia nel pane alla banana?
Pane alla banana è tutto il sapore di banana, in modo da poter semplicemente eliminare l’estratto di vaniglia e notare poca differenza per la vostra ricetta se del caso.
Se sei molto preoccupato, sarebbe meglio usare un estratto aromatizzato diverso, se ne hai uno, al contrario dello sciroppo d’acero o del miele, che potrebbe alterare leggermente la consistenza del tuo pane.
Un liquore funzionerebbe anche bene e aggiungerebbe un aroma delizioso e, non preoccuparti, l’alcol si cuocerà e il tuo pane sarà ancora adatto ai bambini.
C’è un sostituto per l’estratto di vaniglia in cheesecake?
Per la cheesecake, il lavoro della vaniglia è principalmente quello di intensificare il fattore dolcezza. Questo può essere ottenuto utilizzando uno qualsiasi dei sostituti di cui sopra per un suggerimento leggermente diverso di sapore per la vostra cheesecake.
Lo sciroppo d’acero o il miele saranno i più dolci, mentre un’altra opzione di estratto o liquore aggiungerà profondità al sapore.
A seconda del topping di scelta un estratto di burro creerebbe una cheesecake molto setosa e burrosa.
Cosa posso usare per sostituire l’estratto di vaniglia nel gelato?
Gelato può essere quasi qualsiasi sapore la vostra immaginazione può inventare, ma quando si tratta di puro gelato alla vaniglia, l’unico sostituto per estratto di vaniglia è qualche altra forma di vaniglia.
È tutta una questione di sapore qui e qualsiasi altra cosa farà un gelato che è tutt’altro che vaniglia. Puoi usare il sapore o l’essenza di vaniglia, il baccello di vaniglia o la pasta di vaniglia, ma deve essere vaniglia.
Se vuoi fare il gelato alla vaniglia a casa, leggi questo articolo: Miglior estratto di vaniglia per il gelato
Posso fare toast alla francese senza estratto di vaniglia?
French toast è stato originariamente inventato semplicemente come un modo per utilizzare il pane raffermo ed è stato fatto con qualsiasi ingredienti dolci e piccanti erano a portata di mano al momento.
Nel tempo è diventato più un piacere che una colazione di necessità, ma questo non significa che non puoi essere tradizionale e semplicemente usare ciò che hai invece di seguire esattamente una ricetta.
È molto indulgente e se non hai estratto di vaniglia, potresti provare a sostituire con qualsiasi combinazione di cannella, noce moscata, zenzero, pimento e zucchero per sapore.
In alternativa, si potrebbe vivere sul bordo aggiungendo in qualche liquore come rum o brandy, o si potrebbe optare per un sostituto dolce come sciroppo d’acero o miele.