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Ottenere il low-down su come grill ali. E ‘ super-facile e sono così totalmente delizioso.

Le ali di pollo alla griglia sono molto diverse dai loro fratelli fritti. Quando grigliate le ali non ottengono quella pelle croccante. Affatto. Ma non vuoi l’alternativa, la pelle fradicia e zoppicante.

Qui ti mostrerò come grigliare le ali in modo che abbiano la migliore pelle possibile che puoi ottenere da una griglia. La chiave è ottenere un buon carattere su di loro, e con una grande salsa alla fine.

Nota che alcune persone marinano prima le loro ali. Non sono contrario a questo, ma non lo trovo necessario. Perché no? Due ragioni. In primo luogo, la carne dell’ala è molto tenera e succosa così com’è, quindi non è necessaria la marinata per l’umidità extra. In secondo luogo, se hai una salsa saporita che soffoca le ali alla fine, supera comunque la marinata. Io dico, saltare quel tempo in più e lo sforzo e ottenere le ali sulla griglia al più presto.

Ecco come grigliare le ali di pollo, passo dopo passo:

Passo#1

Oliare i rack della griglia e quindi preparare la griglia per la grigliatura diretta a fuoco medio, circa 350ºF. Mi piace tenere un bruciatore spento o basso nel caso in cui alcune delle mie ali siano cotte prima di altre.

Passo#2

Si sta andando a cuocere le ali per circa 20-25 minuti totali. Il modo in cui lo faccio è iniziare lasciandoli lì, il coperchio chiuso, per qualche minuto. Poi uso grandi pinze per dare un’occhiata sotto tutti loro. Alcuni tendono a diventare più scuri più velocemente a causa di punti caldi sulla griglia. Se alcuni stanno iniziando a carbonizzare troppo, li capovolgo. Mantenere il monitoraggio e lanciando come tutti scuriscono. Se alcuni pezzi sembrano essere scuri prima degli altri, spostali in una parte più fresca della griglia. Continueranno a cucinare ma non a rosolare. Dopo 15 minuti, usa un termometro a lettura istantanea al centro di alcune ali per assicurarti che abbiano raggiunto tutti i 165ºF. Se alcuni non sono abbastanza lì, dare loro un altro 5 minuti. Quello che vuoi sono le ali che sono ben carbonizzati su tutti i lati e cotti attraverso.

Passo#3

Utilizzare le pinze per trasferire le ali completamente cotte in una ciotola.

Passo#4

Aggiungi salsa. Si può andare con una salsa barbecue staight-up comprato al supermercato o fare qualcosa da soli.

Passo#5

Mescolare, aggiungendo più salsa se necessario per rivestirli bene.

Passo#6

MANGIA!

Ecco una versione stampabile delle istruzioni di cui sopra:

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Come Grill Ali di Pollo

Ottenere il low-down su come grill ali. E ‘ super-facile e sono così totalmente delizioso.

• Autore: Christine Pittman
• Tempo di Preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo Totale: 20 minuti
• Resa: Ingredienti per 4 persone:

Ingredienti

• 10 ali di pollo, tagliato in drumettes e ragazzine (scopri come fare qui)
• tazza di 1/2 a 3/4 di tazza di salsa BARBECUE

Istruzioni

1. Olio la vostra griglia rack e poi preparare il grill per diretta cuocere a fuoco medio, circa 350ºF. Tenere un bruciatore spento o basso nel caso in cui alcune ali siano cotte prima di altre.
2. Metti le ali in un unico strato sulla griglia sul fuoco. Cuocere le ali per circa 20-25 minuti totali. Inizia lasciandoli lì, coperchio chiuso, per qualche minuto. Quindi utilizzare grandi pinze per avere guardare sotto di loro tutti. Alcuni tendono a diventare più scuri più velocemente a causa di punti caldi sulla griglia. Se alcuni stanno iniziando a char troppo, capovolgere quelli sopra. Mantenere il monitoraggio e lanciando come tutti scuriscono. Se alcuni pezzi sembrano essere scuri prima degli altri, spostali in una parte più fresca della griglia. Continueranno a cucinare ma non a rosolare.
3. Dopo circa 18 minuti di capovolgere e spostarli in giro, se necessario, utilizzare un termometro di lettura istantanea al centro di alcune ali per assicurarsi che tutti hanno raggiunto 165ºF. Se alcuni non sono abbastanza lì, dare loro un altro 5 minuti. Quello che vuoi sono le ali che sono ben carbonizzati su tutti i lati e cotti attraverso.
4. Usa le pinze per trasferire le ali completamente cotte in una ciotola. Aggiungere salsa barbecue. Inizia con 1/2 tazza. Gettare. Se è una salsa dal sapore forte, non aggiungere altro. Se è più mite, aggiungere fino a un altro 1/4 di tazza.

Video di Leigh Olson.

Questo post è stato originariamente pubblicato nel gennaio 2016 ed è stato rivisto e ripubblicato nel febbraio 2017.

Christine Pittman

Christine è Senior Editor e Proprietario del Cookful, COOKtheSTORY e IsThisThatFood. I suoi siti raggiungono oltre 1,5 milioni di lettori al mese, il che significa che le cose possono diventare un po ‘ folli. Scrive costantemente, scatta foto, modifica, gestisce i contributori e, oh sì, cucina. Dire che indossa molti cappelli è un eufemismo-ci sono molti cappelli, e anche molte camicie, scarpe, pantaloni, e anche il mantello dispari!