Influenza aviaria: è sicuro mangiare pollo e pollame? Ecco cosa raccomanda l’OMS

L’India ha recentemente segnalato l’epidemia di influenza aviaria o aviaria in diversi stati. Finora, Himachal Pradesh, Madhya Pradesh, Kerala e Rajasthan hanno confermato l’epidemia. Il Centro ha emesso una consulenza e istituito una sala di controllo nella capitale nazionale per monitorare la situazione e frenare lo spread. Tuttavia, non sono stati ancora segnalati casi di trasmissione dell’influenza aviaria nell’uomo. Cos’è l’influenza aviaria? Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, è un tipo di virus influenzale (virus H5N1) che causa gravi malattie respiratorie nei volatili.

I casi di influenza aviaria nell’uomo si verificano occasionalmente. Trasmette negli esseri umani quando la persona entra in stretto contatto con l’uccello morto o vivo, colpito dal virus H5N1. Tuttavia, la trasmissione da persona a persona dell’infezione non è stata ancora segnalata.

Solleva una domanda se è sicuro consumare pollo, anatra, uova o qualsiasi tipo di pollame durante questo periodo? Scopriamo cosa raccomanda l’OMS.

Consulenza dell’OMS sul consumo di uova e pollo:

“È sicuro mangiare pollame e selvaggina adeguatamente preparati e cotti”, si legge in una dichiarazione sul sito Web dell’OMS. Si dice che il virus sia sensibile al calore; quindi cucinare il cibo in almeno 70 gradi Celsius (temperatura di cottura normale) può uccidere il virus nel cibo. L’organizzazione raccomanda inoltre di preparare pollo, uova ecc seguendo una pratica igienica completa.

“Un gran numero di infezioni umane con il virus H5N1 sono state collegate alla macellazione domestica e alla successiva manipolazione di uccelli malati o morti prima della cottura. Queste pratiche rappresentano il più alto rischio di infezione umana e sono le più importanti da evitare”, ha dichiarato l’OMS.

Il ministro della zootecnia, della pesca e dei prodotti lattiero-caseari Giriraj Singh ha recentemente dichiarato che non c’è nulla di cui preoccuparsi per la situazione. Bisogna cucinare carne e uova completamente prima di mangiare per evitare qualsiasi complicazione.

” Ci sono rapporti di morte di uccelli selvatici e migratori a causa di influenza aviaria in alcuni luoghi. Non c’è bisogno di farsi prendere dal panico. Si consiglia di cucinare completamente carne e uova prima di mangiare. Gli Stati sono stati informati e ricevono l’aiuto e il sostegno necessari.”ha twittato in hindi.