La scienza della bollitura

Lo sapevate che c’è molto di più a bollire che l’acqua calda che bolle in una pentola? Nella scienza, l’ebollizione avviene quando il liquido diventa gas, formando bolle all’interno del volume del liquido. In cucina, l’acqua è il liquido più usato che viene bollito. La temperatura quando l’acqua inizierà a bollire è di circa 212 gradi Fahrenheit / 100 gradi Celsius. Questo è chiamato il punto di ebollizione. Tutte le sostanze liquide hanno i loro particolari punti di ebollizione.

Tuttavia, raggiungere il punto di ebollizione non è l’unico modo in cui l’acqua viene utilizzata in cucina. Ci sono altre fermate lungo la strada che offrono molti modi per cucinare con acqua. Scopri le quattro fasi di acqua bollente, ciascuna con uno scopo diverso in cucina.

Stage 1: Slow Simmer (usato nel bracconaggio) – Questa è la fase iniziale quando il calore è ancora basso. C’è poca attività nel piatto.

Fase 2: Simmer-Il calore è la transizione da bassa a media.

Fase 3: Rapida Simmer-Il calore sta andando da medio a medio-alto calore.

Fase 4: Rotolamento Bollire-L’acqua è a fuoco alto ora!

Impariamo come le tecniche di bracconaggio, bollitura e bollitura vengono utilizzate nelle ricette asiatiche. Non preoccuparti se non hai un termometro per fare queste ricette, i tuoi 5 sensi andranno bene!

Non dimenticare di provare le attività presenti nel nostro grafico delle attività a VAPORE per estendere la tua conoscenza dell’acqua e dell’ebollizione.