Lasagna vegana con Ricotta di Spinaci Tofu
Un’altra vittoria con il pubblico non vegano ieri sera! Mi piace quando succede.
Era il compleanno di mia figlia, quindi volevo fare qualcosa di speciale mantenendolo vegano. Il suo cibo preferito comfort crescendo era lasagne così ho scavato intorno un po ” fino a quando mi si avvicinò con questa ricetta per Lasagne Vegan con ricotta Tofu.
E ‘ stato un successo! La ricotta era così convincente, nessuno mi ha creduto quando ho detto loro che era tofu. Leggero e friabile con appena sufficiente twang, mia moglie stava mangiando fuori dalla ciotola!
Voglio dire cosa non è amare? Tagliatelle di lasagne integrali soffocati in una ricca salsa marinara, a strati con un ricco, cremoso, tofu spinaci ricotta ‘formaggio mm mmm.
Garfield-mangia il tuo cuore.
Lasagna vegana con Ricotta Tofu
Questo richiede un po ‘ di lavoro di preparazione, ma se hai un robot da cucina andrà abbastanza velocemente.
Inizia scongelando un pacchetto da 10 once di spinaci surgelati. Quindi immergere 1/4 di tazza di anacardi. Entrambi dovrebbero essere pronti per l’uso quando avremo bisogno di loro.
Avrai anche bisogno di una buona quantità di Marinara per questa ricetta.
Per fortuna ho questa ricetta per la salsa Marinara fatta in casa a portata di mano. È semplice e veloce con pochi ingredienti comuni. Inoltre non ha assolutamente olio e una frazione del sodio del negozio acquistato. Molto più sano per te-e anche più gustoso!
Per le tagliatelle, ho usato le tagliatelle di lasagne integrali. Abbastanza semplicemente-fai bollire un po ‘ d’acqua e lasciali cadere. Ne vorrai circa 10 (1 extra in caso di interruzioni).
Seguire le indicazioni sulla confezione e poi metterli in un colino per drenare.
Tofu Spinaci Ricotta ‘Formaggio’
La ricotta era qualcosa che ho dovuto scavare in giro per. Alcune persone usano il Tofu, alcuni usano anacardi, alcuni addirittura usano Tahini? Ho sperimentato e combinato le caratteristiche che mi piacevano da diverse ricette e sono abbastanza contento dei risultati.
La fam sicuramente l’ha adorato comunque!
Scolare un pacchetto da 16 once di Tofu rigido extra e poi posare l’intero blocco su alcuni tovaglioli di carta. Coprire il tofu con alcuni asciugamani di carta e poi mettere un piatto o qualcosa di piatto sulla parte superiore. Anche un tagliere funzionerebbe. Poi mettere un grande libro di cucina, o qualcosa di pesante in cima a quello. Ho usato una padella di ghisa. Vogliamo ottenere più acqua possibile da quel blocco di Tofu.
Nel frattempo, scolare gli anacardi e aggiungerli al robot da cucina. Toss in aglio e dare un giro. Quando hai quasi una polvere di anacardi, aggiungi il tofu. L’ho rotto in pezzi più piccoli per aggiungerlo al processore. Pulse questa miscela fino a quando non assomiglia alla ricotta.
Finire di fare il formaggio aggiungendo il resto degli ingredienti e il polso fino a quando ben miscelato.
Quando il formaggio è pronto, sciacquare e scolare gli spinaci e aggiungerli al composto. Dovrebbe essere scongelato abbastanza ormai. Non preoccuparti se ci sono ancora alcuni pezzi congelati, si romperà.
Regolate il sale e il pepe a vostro piacimento e la vostra “ricotta” è ora pronta da spalmare.
Preriscaldare il forno a 325 e ottenere il vostro lasagne pan fuori. E ‘ tempo di festa!
Sovrapponi il fondo della tua lasagna con la salsa – quanto basta per coprire completamente il fondo. Quindi posare 3 tagliatelle fianco a fianco. Coprire con un po ‘di salsa e poi spalmare un po’ di ricotta sopra quello. Strato 3 più tagliatelle e ricominciare da capo. Noodle, salsa, formaggio, noodle, salsa, formaggio.
Gli ultimi 3 noodles vanno in cima soffocati dal resto della marinara.
Cuocere a 325 gradi per circa 30 minuti.
Cospargere di Parmigiano vegano e godere!
Come sempre, grazie per tutti i commenti gentili, e tenerli a venire!
- 1batchMarinara Ragù(vedi ricetta link)
- 10Lasagna Tagliatelle (grano intero)
- 16ozExtra Tofu
- 1/4cupCashews(non torrefatto)
- 2clovesGarlic
- 1/4cupNutritional Lievito
- 1/2tspSalt
- 1/4tspBlack Pepe
- 1tspItalian Condimento
- 2tblsLemon Succo
- 1tspApple Aceto di Sidro
- 1boxFrozen Spinaci(10 oz)
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Preriscaldare il forno a 325 gradi
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Iniziare scongelare gli spinaci e immergere gli anacardi
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Preparare la salsa alla marinara.
Link alla Ricetta Salsa Marinara
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Scarico e premere il blocco di Tofu per rimuovere la maggior quantità di umidità possibile
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Aggiungere gli anacardi, l’aglio, e il Tofu al robot da cucina e il polso fino a che non assomiglia a ricotta
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Aggiungete i restanti ingredienti di processore e di impulso per mescolare bene
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Aggiungi sciacquati e scolati spinaci e dargli un paio di ulteriori impulsi fino a quando combinato
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Aggiungere circa 1 tazza di salsa sul fondo di una rettangolare lasagna di pan
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Aggiungi il primo strato di pasta, sugo e formaggio
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Aggiungere il secondo strato di noodles, salsa e formaggio
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Aggiungere il terzo strato di noodles e coprire con la salsa rimanente
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Cuocere per 30 minuti