Libanese Lemon Lentil Soup Recipe

Questa fresca libanese lemon lentil soup è una zuppa abbondante perfetto per la primavera. Aromatizzato con curcuma e aglio, è una cremosa zuppa di lenticchie al limone che è anche vegetariana e vegana.

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Autentica zuppa di lenticchie libanese

La zuppa di lenticchie è un alimento base della dieta mediorientale, compresi paesi come il Libano e la Siria. C’è anche una versione di questo fino a ovest del Marocco, dove una zuppa di lenticchie simile si chiama harira.

Tutti questi piatti tendono ad includere lenticchie cotte in olio d’oliva, aglio, cipolla e aromatizzate con una varietà di spezie tra cui il cumino. Molti di loro sono super cremoso troppo, che li rende coppia bene con pane croccante. Possono essere serviti come piatto principale o come antipasto o contorno con altre insalate e salse.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Tendo a renderli più in autunno e in inverno quando sto cercando qualcosa di caldo e abbondante.

Questa zuppa di lenticchie rosse al limone, però, è perfetta tutto l’anno. C’è qualcosa di quasi primaverile con l’uso di succo di limone appena spremuto. Anche se tutti gli altri ingredienti si sentono un po ‘ più pesanti.

Quando si sceglie con quali lenticchie cucinare, ci sono sempre opzioni. Le lenticchie marroni e verdi a volte richiedono un po ‘ di più per cucinare. Tendono ad essere più fermi. Mi piace usarli per curry e insalate perché le lenticchie mantengono meglio la loro forma.

Le lenticchie rosse, però, tendono a cuocere più velocemente e tendono ad essere un po ‘ più morbide una volta cotte. Questo è il motivo per cui lo fanno così bene in zuppe di lenticchie spesse e cremose.

Come cucinare con le lenticchie? Controllare le nostre altre lenticchie ricette:

Harissa-Spillo Marocchino Vegetariano zuppa di Lenticchie

Chat Piatto di Lenticchie al Curry di Cocco

Rustico in Stile francese, Lenticchie Verdi

Suggerimenti Per la realizzazione di Un Semplice Rosso Zuppa di Lenticchie

Io preferisco usare un forno olandese, piuttosto che una casseruola quando faccio zuppe. C’è solo qualcosa nello spessore del forno olandese e nella sua pesantezza che mi fa sentire come se stessi cucinando qualcosa di sostanziale.

Per rendere questa zuppa super cremosa, utilizzare un frullatore ad immersione o un frullatore a immersione a fine cottura. Questo aiuterà a mescolare le lenticchie, il riso e altri ingredienti in una zuppa densa.

Puoi anche usare un frullatore o un robot da cucina. Basta mestolo la zuppa un po ‘ alla volta nel frullatore o robot da cucina.

Mi piace usare il frullatore ad immersione perché posso usarlo direttamente nel forno olandese senza dover sporcare un altro contenitore. Questo rende questa ricetta lenticchie Lebanene un facile fare una ricetta pentola. Basta fare in modo che il forno olandese è abbastanza profondo per utilizzare il frullatore ad immersione senza fare un grosso pasticcio. Vedi i nostri suggerimenti qui sotto.

Dai un’occhiata a queste ricette di zuppa di lenticchie:

Zuppa di lenticchie curcuma dorata

Zuppa di lenticchie tortilla vegan

Zuppa di lenticchie rosse marocchine vegan

Zuppa di lenticchie rosse istantanee

Ingredienti per questa ricetta di zuppa di lenticchie libanese

La base per la maggior parte delle nostre ricette di zuppa di lenticchie include cipolla a dadini, aglio tritato o pressato e olio d’oliva. Assicurarsi che le cipolle siano tagliate a dadini bene in modo che non ci siano grossi pezzi di cipolla alla fine.

Allo stesso modo, mi piace usare una pressa per l’aglio in modo che non ci siano grossi pezzi di aglio nella zuppa. Prova la pressa per aglio in acciaio inossidabile Zulay, facile da usare. Non c’è bisogno di sbucciare anche l’aglio prima del tempo.

Spezie

Le spezie per questa zuppa di limone e lenticchie includono cumino, curcuma e paprika. Il cumino aggiungerà un sapore terroso o nocciola alla zuppa.

Amo cucinare con la curcuma. Non solo ha proprietà anti-infiammatorie, ma aggiunge anche un grande colore. Lo stesso vale per la paprika.

Tra la curcuma e la paprika, la zuppa avrà un colore dorato naturale, che aiuta a sentirsi un po ‘ più lemony.

Come sempre, aggiungere sale e pepe a piacere. Non abbiate paura di usare il sale in qualsiasi ricetta. Non renderà il piatto salato. Invece, aiuterà tutti gli ingredienti a lavorare bene insieme. Il sale aiuta anche a far emergere tutti gli altri sapori in un piatto.

Altri ingredienti

Le lenticchie essiccate non devono essere messe a bagno prima del tempo quando si prepara questa ricetta di zuppa di lenticchie al limone. Anche se questo è il caso quando si cucina con fagioli secchi, lenticchie secche non richiedono ammollo prima della cottura.

Le lenticchie insieme a un po ‘ di riso bianco formano la base per questa zuppa libanese. Solo il riso bianco a grani lunghi di base funzionerà. Lo scopo del riso bianco è quello di aggiungere un po ‘ di amido alla zuppa per addensarla.

Per mantenere questa ricetta per la zuppa di lenticchie rosse vegan, uso il brodo vegetale per cucinare. Se non sei vegetariano, anche il brodo di pollo funziona bene.

Il limone fresco non solo rende la zuppa al gusto di limone, ma aggiunge un po ‘ di acido alla zuppa. Questo aiuta a bilanciare il condimento e le spezie.

Come preparare questa zuppa di lenticchie al limone

Questa zuppa di lenticchie al limone richiede solo pochi minuti. Tagliare a dadini la cipolla e premere l’aglio. Tagliare il limone e spremere il succo in una tazza. Mettilo di lato. Questo è tutto il lavoro di preparazione necessario!

In un forno olandese di medie dimensioni scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere fino al morbido, circa 5 minuti. La cipolla inizierà a ingiallire, ma passare alla fase successiva prima che l’aglio inizia a marrone.

Aggiungere il cumino, la curcuma e la paprica. Rivestire le spezie nell’olio d’oliva. Questo rilascerà l’aroma e i sapori delle spezie. Aggiungere le lenticchie rosse, il riso, il sale e il pepe. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando il riso e le lenticchie iniziano a sudare.

Aggiungere quattro tazze di brodo vegetale e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento scoperto per circa 30-35 minuti fino a quando il riso e le lenticchie sono morbide ma non pastose.

Continuare a monitorare le lenticchie e mescolare di tanto in tanto. Se il liquido è completamente assorbito e le lenticchie non sono morbide, aggiungere un’altra tazza di brodo vegetale.

Aggiungere il succo di limone e il gusto. Aggiustare di sale e pepe se necessario.

Finiture: La Zuppa Con Un Frullatore

Togliere dal fuoco e usare una mano per immersione frullatore per frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi farlo in due modi.

Se il forno olandese è abbastanza profondo, è possibile posizionare il frullatore ad immersione direttamente nella zuppa e frullare. Assicurarsi che l’intera lampadina nella parte inferiore del frullatore è sotto la zuppa in modo che non spruzzare dipingere le pareti!

Se sei preoccupato, metti un canovaccio da cucina sopra la parte superiore per evitare che la zuppa faccia confusione. Se siete veramente preoccupati, si può mestolo la zuppa in una ciotola di miscelazione o contenitore che è venuto con il frullatore e si fondono in lotti.

La zuppa dovrebbe avere la consistenza di una zuppa di piselli rustica. Ci dovrebbero essere ancora pezzi di lenticchie. Se si desidera fondere tutta la strada, fino a quando non è completamente liscia che è possibile troppo. Forse aggiungere un po ‘ di olio d’oliva per aiutare la miscela zuppa fino a che liscio. (Come zuppa di piselli? Dai un’occhiata a questa ricetta per la zuppa di piselli spaccati gialli, una ricetta dalla Norvegia.).

Servire caldo con pane pita o pane croccante. Condire con olio d’oliva e servire con fette fresche di limone.

Modifiche E le Variazioni Della Libanese Limone Zuppa di Lenticchie Ricetta

Se non avete fresco cipolla e l’aglio e si sono limitati a dispensa graffette, di non preoccuparsi. Basta usare circa un cucchiaino ciascuno di cipolla in polvere e aglio in polvere.

Anche se il cibo libanese non è generalmente piccante, prova ad aggiungere solo una spolverata di pepe rosso schiacciato alla fine. Oppure aggiungilo come guarnizione. Colora bene la zuppa di lenticchie e aggiunge solo un piccolo strato di calore.

Puoi anche aggiungere altre verdure alla zuppa. Prova ad aggiungere carote tagliuzzate o tagliate a dadini. Se si aggiungono le carote tagliuzzate, aggiungerle contemporaneamente alle lenticchie e al riso.

Se si aggiungono le carote a dadini, tagliarle a dadini in modo che cuocano fino in fondo. Quindi, aggiungili dopo le spezie ma prima del riso e delle lenticchie. Questo darà loro il tempo di ammorbidirsi. Cuocere le carote per circa 3-5 minuti, prima di aggiungere le lenticchie. Se non date alle carote il tempo di cucinare, possono ancora essere difficili quando le lenticchie sono pronte.

Riscaldare Libanese Lemon Lentil Soup

Questa è la zuppa perfetta per fare se divertente e si vuole fare in anticipo. Oppure, normalmente otteniamo almeno quattro porzioni di questo e finiamo per riscaldarlo nei giorni successivi. In effetti, penso che spesso abbia un sapore migliore il secondo giorno.

La zuppa di lenticchie al limone libanese si riscalda bene sul piano cottura. Potresti voler aggiungere un po ‘ più di olio d’oliva o brodo perché la zuppa si addenserà in frigo. Sentitevi liberi di aggiungere un po ‘ di limone fresco per vivacizzarlo o anche un cucchiaino di aceto di vino bianco per l’acidità.

Un’altra opzione è quella di includere spinaci freschi alla fine. Piegare gli spinaci freschi tritati poco prima di servire e scaldarli fino a quando gli spinaci appassiscono. Oppure, in cima alla zuppa con un ciuffo di yogurt greco a basso contenuto di grassi, che aggiunge solo alla cremosità.