Low Carb Yogurt / Noosa Copycat
Questo low carb twist sullo stile australiano Noosa Yogurt è un trattamento cremoso che è facile da fare con un piatto istantaneo. Puoi mangiarlo semplicemente o provare uno dei quattro sapori inclusi nella ricetta.
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Siete dentro per un vero piacere con questa ricetta yogurt. Non crederai a quanto cremoso risulti lo yogurt o quanto sia facile farlo usando un piatto istantaneo.
Cosa rende lo yogurt australiano diverso dagli altri yogurt?
Tutto lo yogurt è essenzialmente latte fermentato con colture aggiunte. Per questo motivo, lo yogurt è un ottimo probiotico e può aiutare a migliorare il microbioma dell’intestino. Con sempre più ricerche che puntano all’importanza dei batteri intestinali, lo yogurt sta diventando uno dei superfood più venduti.
Il siero di latte è un sottoprodotto della produzione di yogurt e si verifica in una certa misura in tutti i processi di produzione di yogurt da latte. Nello yogurt tradizionale, il siero liquido viene miscelato nuovamente nello yogurt coltivato per formare una consistenza più sottile. Lo yogurt tradizionale può essere fatto con latte scremato, 2% o intero.
Lo yogurt greco può anche essere fatto con molte varietà di latte. Ma a differenza dello yogurt tradizionale, tutto il siero e il liquido in eccesso sono tesi. Questo non solo rende lo yogurt super denso ma aumenta anche il contenuto proteico.
Il latte intero è l’unica varietà utilizzata per lo yogurt stile australiano. Questo è ciò che conferisce allo yogurt la sua consistenza vellutata. Lo yogurt australiano non è teso, ma a causa dell’uso del latte intero, ha una consistenza più spessa rispetto allo yogurt tradizionale e una consistenza leggermente più sottile rispetto allo yogurt greco.
Lo yogurt australiano è tradizionalmente addolcito con miele, ma allo scopo di mantenere questa ricetta a basso contenuto di carboidrati, il miele è stato omesso. Se non stai guardando i tuoi carboidrati o l’assunzione di zucchero, il miele può essere aggiunto al posto della stevia.
È yogurt cheto-friendly?
In breve, la risposta è sì! In realtà, qualsiasi cosa è keto-friendly nelle porzioni giuste.
La risposta lunga è un po ‘ più complicata perché può essere difficile calcolare i carboidrati nei prodotti fermentati. Attraverso il processo di fermentazione, i batteri consumano quasi tutti i carboidrati.
Con questo in mente, il contenuto effettivo di carboidrati in questo yogurt è probabilmente inferiore a quello elencato nell’etichetta nutrizionale. Per sicurezza, preferisco sopravvalutare.
È possibile controllare questo articolo tutto su come mangiare yogurt su una dieta low carb per maggiori informazioni su questo argomento.
Scegliere il latte giusto
Un modo sicuro per ridurre i carboidrati nel prodotto finale è iniziare con latte a basso contenuto di carboidrati. Si vuole cercare il latte intero ultra-filtrato.
Questi tipi di latte vengono eseguiti attraverso più filtri che rimuovono gran parte dello zucchero e concentrano il contenuto di proteine e calcio.
Vi consiglio i marchi Fairlife o Organic Valley. Entrambi questi tipi di latte sono ampiamente disponibili e hanno la metà del contenuto di carboidrati rispetto al latte normale.
Come aromatizzare lo yogurt a basso contenuto di carboidrati
Lo yogurt bianco è piuttosto aspro e per niente dolce e ha un sapore simile alla panna acida. Mentre alcune persone godono il gusto di yogurt bianco, può essere sgradevole a coloro che stanno appena iniziando a tagliare lo zucchero dalla loro dieta.
Consiglio di dolcificare lo yogurt con stevia liquida e un po ‘ di estratto di vaniglia. La stevia liquida rimane liscia e non diventa granulosa come gli altri dolcificanti a basso contenuto di carboidrati, il che la rende ideale per dolcificare lo yogurt.
Io in genere uso circa 1 cucchiaino ciascuno di stevia e vaniglia, che è appena sufficiente per togliere il bordo. Vi consiglio di iniziare lì e poi regolare a piacere.
Puoi fermarti lì e goderti lo yogurt leggermente dolce così com’è, ma se hai mai goduto di uno yogurt Noosa, sai che i sapori sul fondo della tazza sono davvero ciò che li rende così dang buoni.
Ho incluso le istruzioni per creare i miei quattro sapori preferiti, ma non lasciare che ti limitino. Sentitevi liberi di provare altre combinazioni di sapori e fatemi sapere come va!
Yogurt al limone
Questo yogurt al limone è il mio sapore preferito in assoluto e, a mio parere, è il più simile all’originale. Basta fare un lotto del mio super facile keto lemon curd e servire qualche cucchiaio con lo yogurt e prepararsi ad essere stupito!
Yogurt ai mirtilli
Il mirtillo è all’unanimità il sapore preferito di tutti e quattro i miei figli. Per fortuna è davvero facile da fare! Basta combinare 1 tazza di mirtilli freschi o congelati in una casseruola con 1 cucchiaio di succo di limone.
Fate sobbollire questa miscela a fuoco medio fino a quando le bacche si sono ammorbidite e hanno rilasciato i loro succhi. Puoi distruggere le bacche o lasciarle intere a seconda delle tue preferenze. Non trovo necessario addolcire le bacche, ma sentitevi liberi di aggiungere un po ‘ di stevia liquida se lo si desidera.
Yogurt al cocco
Sarò il primo ad ammettere che questo sapore di cocco non è proprio lo stesso del Noosa coconut yogurt. Ma è delizioso a sé stante.
Per questo sapore utilizzare la mia ricetta per keto coconut curd e aggiungere qualche cucchiaio per ogni porzione di yogurt. La cagliata di cocco è a metà strada tra una marmellata di cocco e una crema di cocco. È assolutamente divino e non te ne pentirai di averlo fatto se sei un fan del cocco.
Zucca yogurt
Una caduta sapore essenziale, questo sapore di zucca vi farà busting fuori la flanella e Ugg stivali prima di arrivare a fondo!
Per questo sapore, farai una semplice miscela con purea di zucca, spezie per torta di zucca, sciroppo d’acero e crema di formaggio. Il formaggio cremoso aiuta solo a lisciare la purea di zucca, ma non è davvero un sapore notevole.
Come conservare lo yogurt fatto in casa
Lo yogurt fatto in casa può essere conservato in frigorifero per un massimo di 14 giorni. Mi piace usare un grande contenitore di blocco di vetro o un grande vaso di muratore a bocca larga per conservare la maggior parte dello yogurt prima di aggiungere uno qualsiasi dei sapori.
Quando sono pronto ad aggiungere l’aroma, adoro questi vasetti di mason a mezza pinta e bocca larga di Ball. Sono la forma perfetta per la frutta sul fondo yogurt, e mi ricordano anche il contenitore originale Noosa.
Low Carb Yogurt | Noosa Copycat
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Ingredients
- 54 oz Ultra Filtered Whole Milk
- 2 tbsp Unsweetened Plain Yogurt
- 1 tsp Liquid Stevia or to taste, optional
- 1 tsp Vanilla Extract optional
For Lemon Yogurt
- 3 tbsp Lemon Curd or to taste
For Blueberry Yogurt
- 1 cup Blueberries fresh or frozen
- 1 tbsp Lemon Juice
- Liquid Stevia to taste, optional
For Coconut Yogurt:
- 3 tbsp Coconut Curd or to taste
For Pumpkin Yogurt
- 1 cup Pumpkin Puree
- 1 tsp Pumpkin Pie Spice
- 3 tbsp Sugar Free Maple Syrup or to taste
- 2 tbsp Cream Cheese
Recommended Equipment
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Instant pot
Instructions
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Combine the milk and plain yogurt nella fodera di una pentola istantanea. Frusta per combinare.
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Coprire la pentola istantanea con il coperchio standard o un coperchio di vetro. Poiché lo yogurt non è fatto sotto pressione, non è necessario sigillare la pentola istantanea e il coperchio non deve essere ermetico.
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Premere il pulsante “Yogurt”. Il tuo piatto istantaneo dovrebbe essere impostato su 8: 00, ma in caso contrario usa il pulsante + o – per impostare l’ora su 8:00
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Quando il tempo di incubazione di 8 ore è scaduto, rimuovere il rivestimento interno dal vaso istantaneo, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 8 ore.
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Dopo che il tempo di refrigerazione di 8 ore è scaduto, mescolare la stevia liquida e la vaniglia nello yogurt. A questo punto, lo yogurt è pronto da mangiare. Trasferire lo yogurt in un contenitore pulito con un coperchio aderente e conservare per un massimo di 14 giorni.
Per lo Yogurt al limone:
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Mettere 3 cucchiai di cagliata di limone preparata sul fondo di una ciotola o piatto. Top con 1 tazza di yogurt preparato.
Per lo yogurt ai mirtilli:
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Unire i mirtilli, il succo di limone e la stevia liquida (se si usa) in una piccola casseruola. Riscaldare a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando le bacche si sono ammorbidite e hanno rilasciato i loro succhi. Se lo si desidera, schiacciare o purea questa miscela.
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Mettere 2 cucchiai della salsa di mirtilli preparata sul fondo di una ciotola o piatto. Top con 1 tazza di yogurt preparato.
Per lo yogurt al cocco
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Posizionare 3 cucchiai di cagliata di cocco preparata sul fondo di una ciotola o di un piatto. Top con 1 tazza di yogurt preparato.
Per lo yogurt alla zucca
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Unire la purea di zucca, la spezia della torta di zucca, lo sciroppo d’acero e la crema di formaggio in una ciotola sicura per il microonde.
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Riscaldare nel microonde per intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo fino a quando la crema di formaggio si è sciolta e la miscela è liscia e uniforme.
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Lasciare raffreddare la miscela di zucca, quindi posizionare 3 cucchiai sul fondo di una ciotola o piatto e in alto con 1 tazza di yogurt.