L’ultima parola su Omega-6?

Nell’uomo, solo due “acidi grassi essenziali” non sono prodotti dall’organismo e devono provenire da fonti esterne come dieta o integratori. Uno, acido linoleico (LA), è un acido grasso omega-6, mentre l’altro, acido alfa-linolenico (ALA), è un acido grasso omega-3. I grassi Omega-3 provengono generalmente da pesci grassi, semi di chia e lino e noci. Gli acidi grassi Omega-6 provengono in genere da oli vegetali, semi di girasole, noci e semi di zucca. Entrambi sono disponibili anche in forme di supplemento.
Il valore dei grassi omega-3, in particolare l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), è stato ben stabilito nel ridurre il rischio di malattie cardiache e può anche essere associato a un ridotto rischio di cancro al seno, una migliore funzione cognitiva e un minor rischio di demenza. Questi grassi sembrano ridurre l’infiammazione, ridurre il rischio di coaguli di sangue e abbassare i livelli di trigliceridi, secondo la Harvard Medical School.
Il ruolo degli acidi grassi omega-6, tuttavia, è stato un argomento di continua controversia. Sul lato positivo, i grassi omega-6 sembrano aiutare a mantenere il colesterolo buono e cattivo in un equilibrio favorevole. La conversione di LA in acido arachidonico ha sollevato preoccupazioni. L’acido arachidonico fornisce la base per le molecole che aumentano l’infiammazione, la vasocostrizione e i coaguli di sangue—così come quelli che combattono l’infiammazione e i coaguli di sangue.
Una meta-analisi di 30 studi provenienti da 13 paesi recentemente pubblicati in circolazione potrebbe essere l’ultima parola sugli acidi grassi omega-6 e sulle malattie cardiovascolari. L’analisi globale aggregata ha incluso 15.198 eventi cardiovascolari in 68.659 partecipanti. Il follow-up variava da 2,5 a 31,9 anni.
I ricercatori hanno scoperto che livelli più elevati di LA erano associati a un rischio inferiore del 7% di malattie cardiovascolari totali, riduzione del 22% del rischio di mortalità cardiovascolare e riduzione del 12% del rischio di ictus ischemico. Livelli più elevati di acido arachidonico non hanno aumentato il rischio di eventi cardiovascolari e, al quintile superiore, hanno ridotto il rischio di malattie cardiovascolari. Gli autori hanno concluso: “Questi risultati supportano un ruolo favorevole per LA nella prevenzione della CVD.”
Diversi studi hanno esaminato se il rapporto tra omega-6 e omega-3 influisce sulla salute generale o se solo avere più di questi acidi grassi essenziali sarebbe utile. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha preso quest’ultima posizione, concludendo che “semplicemente aumentando la quantità di ALA, EPA e DHA nella dieta si otterrebbe l’aumento desiderato dei livelli di questi acidi grassi nei tessuti del corpo.”
La National Academy of Medicine ha stabilito il livello di assunzione adeguato di omega-3 come 1,6 g al giorno per gli uomini e 1.1 g al giorno per le donne, ad eccezione di quelle in gravidanza o in allattamento che dovrebbero avere rispettivamente 1,4 g e 1,3 g al giorno.
Per gli acidi grassi omega-6, i livelli di assunzione adeguati raggiungono il picco di 17 g al giorno per gli uomini di età compresa tra 19 e 50 anni e scendono a 14 g al giorno all’età di 51 anni. Le donne incinte e che allattano dovrebbero consumare 13 g al giorno, mentre le donne di età compresa tra 19 e 50 anni dovrebbero avere 12 g e quelle di età superiore ai 51 anni dovrebbero avere 11 g al giorno.
” Clicca qui per tornare all’aggiornamento OTC.