L’ultimo sano Soft & Chewy Farina d’avena Raisin Cookies {Video ricetta!}
Ho vissuto nei dormitori durante il mio primo anno di college, e con solo un piccolo frigorifero delle dimensioni di un forno a microonde e nessuna cucina, ho acquistato un piano pasto e mangiato la maggior parte dei miei pranzi e cene nella sala da pranzo. Anche se di solito un po ‘ scettico degli entrées, ho sempre potuto contare sul salad bar per opzioni più salutari prima di fermarmi alla stazione di dessert per dolci. Anche allora, avevo bisogno della mia correzione quotidiana!
A volte mi sono sentito avventuroso e ho provato le loro ultime torte di carote vegane crude o cupcakes al cioccolato tofu, ma i loro biscotti erano sempre i migliori. Gocce di cioccolato, burro di arachidi, snickerdoodle, smoking were Quelli erano i più morbidi e masticabili che avresti mai immaginato. Era come mordere in piccoli cerchi di paradiso!
Ma con il fattore extra gommoso e ampie quantità di cannella, i biscotti all’uvetta di farina d’avena erano sempre i primi che avrei raggiunto. Spesso mi dirigevo verso il basso a cena con il mio vicino di casa, che si iscrive in molte delle stesse classi e rapidamente trasformato in mio compagno di studio. Dal momento che l’uvetta di farina d’avena era anche il suo preferito, prendevamo un piatto da sgranocchiare mentre ci interrogavamo a vicenda sui meccanismi e le equazioni per i nostri prossimi midterms di chimica e fisica.
Grazie al cielo il resto delle matricole sembrava evitare quel sapore!
Così ora, un bel paio di anni dopo, ho deciso che era finalmente il momento di sviluppare una mia ricetta che rivaleggiava—se non superato—quei biscotti all’uvetta di farina d’avena. Qualcosa di incredibilmente morbido, incredibilmente gommoso e assolutamente irresistibile Exactly Esattamente l’opposto dei biscotti di farina d’avena noiosi, blandi o secchi reputazioni a volte attraggono. E naturalmente, essendo me e il mio blog, volevo renderli più sani.
Quindi So Questi sono! Sono l’ultimo sano morbido & Biscotti gommosi di farina d’avena. Sono pieni zeppi di avena sostanziosa, uvetta dolce e molta cannella calda. Sono anche solo 100 calorie senza farina raffinata o zucchero. Fidati di me, non avrai mai bisogno di un’altra ricetta mai più!
Ora andiamo oltre come fare questi ultimi biscotti di uva passa sano farina d’avena! Ho intenzione di camminare attraverso alcuni passaggi chiave per aiutarvi a evitare alcuni dei problemi più comuni. Copro molte di queste cose nel video sotto la ricetta troppo. Se si preferisce saltare direttamente alla ricetta e iniziare la cottura, andare avanti a destra!
Per iniziare, avrai bisogno di farina integrale o farina senza glutine. Nessuna farina raffinata per tutti gli usi in questi biscotti! Avrai anche bisogno di avena istantanea. L’avena istantanea è più piccola e più sottile dell’avena laminata vecchio stile tradizionale. Ciò significa che si ammorbidiscono più velocemente, il che mantiene i tuoi biscotti all’uvetta di farina d’avena estremamente morbidi e gommosi! Di solito puoi trovare l’avena istantanea nei contenitori proprio accanto all’avena vecchio stile al negozio di alimentari. (E no, non sono la stessa cosa di quei singoli pacchetti di carta marrone aromatizzati!)
È estremamente importante misurare correttamente sia l’avena che la farina. Non posso sottolinearlo abbastanza. Usa il metodo cucchiaio e livello o una bilancia da cucina se ne possiedi uno. (Consiglio vivamente quest’ultimo! Questo è quello che possiedo.)
Se i tuoi biscotti si sono rivelati asciutti o non si sono diffusi sulla teglia, è più probabile perché c’era troppo di uno di quegli ingredienti secchi, specialmente l’avena. Si comportano come piccole spugne e assorbono l’umidità, quindi l’aggiunta di troppi trasformerà rapidamente i biscotti friabili.
Prometto che questi biscotti all’uvetta di farina d’avena sani valgono la pena di prendere i secondi 10 in più per misurare correttamente la farina e l’avena!
Mentre le ricette tradizionali di solito richiedono un bastone pieno (o più!) di burro, hai solo bisogno di 2 cucchiai di burro di cocco o olio. Questo aiuta davvero a mantenere i tuoi biscotti all’uvetta di farina d’avena sani a basso contenuto calorico e basso contenuto di grassi, e se usi l’olio di cocco, sono anche senza latticini!
Inoltre, a differenza delle ricette tradizionali che utilizzano zucchero semolato raffinato, in realtà addolcirai i tuoi biscotti all’uvetta di farina d’avena con miele, agave o sciroppo d’acero puro. Questi sono dolcificanti non raffinati e funzionano tutti ugualmente bene!
Allora ecco uno dei miei consigli preferiti per fare i migliori biscotti all’uvetta di farina d’avena sempre sani cookies
Non aggiungere l’uvetta nella pasta biscotto direttamente dalla confezione! Invece, idratare prima l’uvetta. Questo è super semplice da fare! Aggiungerli a una ciotola a microonde, coprirli con acqua e posizionare un coperchio o un involucro di plastica sopra. Microonde in alto per 1 minuto. Lasciateli riposare per almeno 5 minuti (o mentre misurate e mescolate insieme il resto degli ingredienti!). Con il tempo si è pronti a drenare loro e mescolarli nella pasta biscotto, saranno eccezionalmente paffuto e succoso creates Che sicuramente crea i migliori biscotti di farina d’avena sana uva passa immaginabile!
Ora che la pasta biscotto è tutto mescolato insieme, refrigerazione è obbligatorio. La maggior parte del tempo. Se hai aggiunto la giusta quantità di avena e farina, l’impasto dovrebbe essere bagnato e assomigliare più alla pastella di muffin. Il raffreddamento aiuterà a irrigidire l’impasto in modo che non si diffonda tanto durante la cottura. Se il tuo impasto per biscotti è già rigido, salta il raffreddamento e cuocilo subito.
(Il video appena sopra la ricetta mostra come dovrebbero essere le trame prima e dopo il raffreddamento!)
Tuttavia, i tuoi biscotti all’uvetta di farina d’avena salutari si diffonderanno solo dopo il raffreddamento (non eccessivamente!), quindi se vuoi biscotti più larghi e un po ‘ più sottili, assicurati di appiattirli leggermente prima della cottura. Basta dare loro una piccola pacca con una spatola. Se preferisci i biscotti più spessi, saltali e cuocili subito dopo averli scavati sulla teglia.
Infine, non esagerare con questi cookie! Estraggo sempre il mio leggermente presto, poi li lascio sedere sulla teglia calda più a lungo. Ciò consente ai centri di continuare a impostare senza trasformare gli esterni croccanti e croccanti. Il vostro ultimo sano farina d’avena raisin biscotti rimarrà morbido e gommoso per un’intera settimana in questo modo!
Questi ultimi sani e morbidi& Biscotti gommosi all’uvetta di farina d’avena non hanno avuto alcuna possibilità a casa mia. Anche con solo me mangiare (e furtivamente) loro, sono durati solo quattro giorni. Spero che vi piaccia altrettanto!
E quando fai i tuoi biscotti all’uvetta, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Che garantisce vedrò la tua foto! 🙂 ) Mi piacerebbe vedere i tuoi biscotti all’uvetta di farina d’avena sani!
(My Healthier Chocolate Treats cookbook è pieno di ricette dolci e salutari come questi biscotti di farina d’avena! Puoi vedere un’anteprima di tutte le ricette qui dentro!)
| L’Ultimo Sano e Morbido & Gommoso Oatmeal Raisin Cookies |
4.6 da 126 recensioni
|
Stampa
|
- 1 tazza (100g) immediata avena (misurata come questo & senza glutine, se necessario)
- ¾ tazza (90g) di frumento integrale o senza glutine* farina (misurata come questo)
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1 ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai (28 g) di olio di cocco o burro non salato, fuso e raffreddato leggermente
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ tazza (120 ml) miele o agave
- ¼ di tazza (40 g) uvetta (vedi le Note!)
- Sbattere insieme l’avena, la farina, il lievito, la cannella e il sale in una ciotola media. In una ciotola separata, sbattere insieme l’olio di cocco, l’uovo e la vaniglia. Mescolare il miele o l’agave. Aggiungere il composto di farina, mescolando solo fino a quando incorporato. Piegare l’uvetta. Raffreddare l’impasto per biscotti per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 325 ° F e rivestire una teglia con carta pergamena o un tappetino da forno in silicone.
- Versare la pasta biscotto in 15 misurini arrotondati sul foglio preparato e appiattire leggermente. Cuocere in forno a 325 ° F per 11-14 minuti. Raffreddare sulla padella per 10 minuti prima di trasferire su una gratella.
L’avena istantanea è anche chiamata avena a cottura rapida e avena di un minuto. Vengono in grandi contenitori, proprio come l’avena vecchio stile. (Non sono quelli nei piccoli pacchetti aromatizzati di farina d’avena!) Per creare il tuo, aggiungi la stessa quantità di avena vecchio stile a un robot da cucina e pulisci 10-12 volte o fino a quando non sono da ¼ a ⅛ della loro dimensione originale.
Se si preferisce, sciroppo d’acero puro può essere sostituito al posto del miele o agave. Si può anche sostituire ½ tazza (106g) zucchero di canna più ¼ tazza (60mL) di latte. Qualsiasi latte funzionerà.
Per la migliore consistenza morbida e gommosa, NON overbake questi biscotti! In realtà sono fatti di cottura quando i centri si sentono ancora leggermente morbidi e underdone. Lasciando i biscotti sedersi sulla teglia calda per 10 minuti alla fine del passaggio 3, consente ai centri di cuocere completamente e continuare a impostare senza trasformare gli esterni croccanti e croccanti.
PASSO SEGRETO: Per i migliori biscotti di uva passa di farina d’avena, idratare prima l’uvetta! Li rende COSÌ grassoccio e succoso,il che rende i tuoi biscotti incredibili! Per fare ciò, aggiungere l’uvetta in una ciotola a microonde, coprirle completamente con acqua e coprire con un coperchio aderente o un involucro di plastica. Microonde in ALTO per 60 secondi. Lasciate che l’uvetta sedersi e assorbire l’acqua fino a poco prima che si è pronti per aggiungerli alla pasta. Scolateli accuratamente prima di ripiegarli.
VERSIONE SENZA GLUTINE: utilizzare l’avena istantanea senza glutine la seguente miscela di farina senza glutine: ½ tazza (60 g) di farina di miglio, 2 cucchiai (15 g) di farina di tapioca, 2 cucchiai (15 g) di farina di riso integrale e ½ cucchiaino di gomma di xantano. La maggior parte delle miscele di farina senza glutine acquistate in negozio (come questa!) funzionerà anche, se misurato in questo modo.
VERSIONE SENZA LATTICINI: usa olio di cocco o burro vegano in stile stick (come questo!) invece di burro non salato.
Per tutte le altre domande riguardanti questa ricetta (comprese le altre sostituzioni di ingredienti!), si prega di vedere la mia farina d’avena Cookie FAQ + Pagina video.
{senza glutine, senza latticini, pulito mangiare un basso contenuto di grassi}
Visualizza Informazioni Nutrizionali + Weight Watchers Punti
Ecco come dovrebbe essere l’impasto dei biscotti appena prima di raffreddarsi. Assomiglia spessa pastella muffin più di pasta biscotto!
Ecco come appaiono i biscotti prima e dopo la cottura. Essi alcuni, ma non troppo, in modo da essere sicuri di appiattire leggermente con una spatola poco prima di schioccare la teglia in forno.
Potrebbero piacerti anche le altre ricette di Amy♡
♡ Biscotti di farina d’avena al burro di arachidi con gocce di cioccolato
♡ Biscotti di farina d’avena alla mandorla
♡ Biscotti di farina d’avena con torta di carote
♡ Biscotti di farina d’avena al lampone
♡