Mele disidratanti-Beilke Family Farm

Abbiamo ancora un sacco di mele ancora da scegliere qui in azienda.

Un sacco di Pink Lady, Braeburn, Fuji, Granny Smith, Jonagold, Golden Delicious, Gold Rush, Roma, Cameo e un po ‘ di Melrose se cammini verso l’estremo sud della fila.

Stiamo indovinando mele saranno disponibili fino a qualche tempo intorno Ringraziamento.

Devo dire che sono impressionato da voi ragazzi. Lo scorso fine settimana pioveva e voi siete ancora usciti! Un po ‘ pazzo penso che tutti voi siete, ma molto impressionato dal modo in cui appena uscito e ottenere il vostro picking fatto. Un’anima coraggiosa i nostri clienti sono:)

Ma la buona notizia è…….Questo fine settimana sembra un bel tempo! Soleggiato e mite. Grazie al cielo per questo!

Ho giocato con le mele disidratate. Era la mia prima volta e sono rimasto sorpreso di quanto fosse facile!

Se sei interessato ad asciugare le mele, ecco come l’ho fatto:

Ho deciso di sperimentare con molti dei diversi tipi di mele per vedere se ogni varietà ha fatto una grande differenza nel sapore, quanto tempo hanno preso ad asciugare, ecc.

Per prima cosa ho usato il mio pelapatate/corer per sbucciare e core le mie mele. Inoltre taglia le mele in fette uniformi. Molto importante quando si asciugano le mele perché si desidera che le fette si asciughino alla stessa velocità. Si potrebbe fare fette più spesse troppo se si stesse tagliando a mano, basta provare a fare il tutto circa la stessa dimensione. 1/8-1/4 ” fette sono i migliori.

Con il disidratatore ho avuto, è raccomandato ammollo le mele nel succo di ananas. (C’erano anche altre opzioni, ma questa sembrava la più semplice). Puoi immergerli ovunque da 5 minuti a un po ‘ più a lungo. Ho scelto di immergere per 5 minuti. Ho anche fatto un vassoio di fette che non ho immerso in nulla. Onestamente non sembrava esserci un’enorme differenza oltre a girare un po ‘ più marrone delle fette imbevute di succo d’ananas.

Dalle indicazioni, sembrava che stesse dicendo che potevo usare il vassoio di base inferiore (quello senza slot), per asciugare anche le mele. Non lo so più perché sembrano sempre molto meno asciutti degli altri vassoi.

Una volta essiccate le mele, conservarle in sacchetti di plastica ziploc. Puoi metterli nel congelatore o semplicemente sul ripiano della cucina per 6-9 mesi. È inoltre possibile reidratare le mele da utilizzare in muffin, farina d’avena, ecc immergendo le fette di mela in acqua ovunque da un’ora a 2 ore. Qualcosa da sperimentare!

C’erano differenze nelle varietà di mele. Mi sono piaciuti tutti di sicuro. Ancora meglio è mescolarli tutti e metterli in una borsa e ottenere una sorpresa.

Il Fuji, Braeburn, Gala, Jonagold e Ruby Jon avevano un sapore più mite. La Pink Lady, Granny Smith e Gold Rush hanno avuto un po ‘ più di calcio che mi è piaciuto. Penso che il mio preferito generale era Pink Lady. Aveva il maggior sapore di tutti…un po ‘ di crostata zing con un delicato sapore di fondo dolce. Mio marito direbbe che Fuji era il suo preferito.

Se non hai un disidratatore, stavo leggendo online che puoi anche asciugare le mele nel tuo forno. Le fette si asciugavano più velocemente quando le mettevi su un rack di fogli di biscotti, piuttosto che direttamente sul foglio di biscotti, ma entrambi funzionavano. (Dovrai capovolgere le fette se le metti su una teglia) Imposta la temperatura del forno all’impostazione del calore più basso, metti le mele. Alcuni siti web dicono di chiudere la porta del forno, alcuni dicono di lasciarlo leggermente aperto e soffiare un ventilatore nel forno. Si dice che il metodo della ventola asciughi le mele in 2-3 ore e che il metodo della porta chiusa richieda 10-20 ore. Sembra una grande differenza, non so cosa credere. Ma in entrambi i casi, è bello sapere che non devi investire in un disidratatore se non vuoi!