METÀ DI CARCIOFO ARROSTITO CON LIMONE E AGLIO
Non c’è niente di meglio che preparare una ricetta per qualcuno che non ama nemmeno quel particolare cibo, ma poi finisce per amarlo. Sei d’accordo?
Mi credi se dico che al mio ragazzo non piacevano i carciofi, ma poi li mangiava e “😍”
Questo è il motivo per cui oggi voglio davvero “insegnarti” come si fanno le metà dei carciofi arrostiti . Sono una bomba e finirai per apprezzarli!
È facile imparare a fare le metà del carciofo arrostito
Giuro, è molto facile e, dopo aver imparato come fare, sarà anche veloce!
L’unica cosa che potrebbe infastidirti, però, è scoprire che compri un carciofo e probabilmente ne mangerai solo metà o anche meno.
La ragione è semplice: non sono commestibili al 100%. Le parti più morbide sono i cuori e il primo paio di centimetri (circa un pollice) degli steli. Di solito mi piace anche togliere le parti tenere dei petali, ecco perché cucino l’intero carciofo.
Mia madre invece cuoce solo i cuori. E QUELLA, amico mio, è la mia ricetta preferita DI SEMPRE (forse la condividerò un giorno). Arrostisce patate e cuori di carciofi insieme. Cottura lenta. Diventano così teneri che quasi si sciolgono in bocca. CELESTE.
Inoltre, questa è l’unica ricetta che il mio ragazzo mangia. Ma ora ha provato queste metà di carciofo arrosto che ho fatto e finalmente ha iniziato ad apprezzarle!
Quindi, se non siete in carciofi che molto, provare questa ricetta prima!
Metà del carciofo arrostito& toum FAQs
- Come si mangiano i carciofi al forno?
Togli i petali esterni del tuo carciofo e spoglia la carne del petalo con i denti (o con una forchetta, quindi mangia tutta la carne).
Quando hai finito i petali, mangiare cuori e steli. Sono morbidi! - Come si taglia un carciofo?
Ho dedicato un intero paragrafo a questo, vedere il “how-to” qui sotto. - Che cos’è toum? E perché l’hai usato?
Toum è una salsa libanese, per lo più usato come un tuffo.
È fatto con aglio, acqua, olio, sale e succo di limone ed è COSÌ BUONO (beh, se ti piace l’aglio).
In questo caso ho deciso di utilizzare toum perché era facile da spazzolare sui miei carciofi (essendo aglio emulsionato, simile a mayo).
Puoi trovare la ricetta sul blog della mia amica Cosette - Posso invece usare gli spicchi d’aglio?
Certo che puoi! Prendere 3 spicchi d’aglio, dividerli a metà e disporli ogni metà sulle cavità centrali dei carciofi. In alternativa, tritare e unire con olio extra vergine di oliva, poi spennellare sopra le metà dei carciofi.
Come tagliare facilmente un carciofo:
Tagliare i carciofi richiede un po ‘di tempo, ma non worry..it e’ facile!
- In primo luogo, preparare una ciotola piena di acqua e succo di limone (metà è sufficiente).
- Utilizzando un coltello seghettato-tagliare il gambo, lasciando circa & frac23; cm.
- Scartare qualsiasi foglia dura esterna.
- Tagliare circa 2 cm dalla parte superiore dei carciofi per rimuovere le parti più dure delle foglie rimanenti.
- Staccare la pelle esterna fibrosa del gambo rimanente.
- Tagliare a metà e scavare la parte sfocata al centro di ogni carciofo.
- Metterli in una ciotola piena d’acqua e succo di limone mentre si rifilano gli altri.
Se per qualche motivo non capisci le mie istruzioni, guarda questo video: clicca qui.
Pronto a cuocere alcune deliziose metà di carciofo arrostito?
Potrebbe essere necessario…
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Le metà di carciofo arrostite sono facili da preparare: cuocile in una teglia più profonda come questa, in modo da poter aggiungere un po ‘ d’acqua mentre cucinano.
Se si effettua questa ricetta, si prega di essere sicuri di dare una valutazione e lasciare un commento! Mi renderebbe così felice!
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CARCIOFI ARROSTITI CON LIMONE E AGLIO
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Ingredients
- 3 Globe artichokes or artichokes
- Toum – or 3 garlic cloves
- a pinch Salt
- few slices Organic lemon
- Extra virgin olive oil
- Herbs of your choice
Instructions
Clean your artichokes:
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Preparare una ciotola piena di acqua fredda e un pezzo di limone, mettere da parte.
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Con un coltello seghettato: tagliare il gambo lasciando circa 2 cm, quindi tagliare circa 2 cm dalla parte superiore del carciofo.
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Staccare la pelle esterna fibrosa del gambo rimanente.
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Tagliare il carciofo a metà e rimuovere il centro fuzzy interno. Mettere il carciofo nella ciotola piena d’acqua con il limone.
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Ripetere il processo con gli altri 2 carciofi.
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Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Per cuocere i carciofi:
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Mettere le metà dei carciofi in una teglia unta (possibilmente abbastanza profonda).
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Spennellare ogni metà con toum*, cospargere di sale e mettere una piccola fetta di limone nella cavità centrale. Cuocere per 10 minuti. * se non si dispone di toum, mettere metà di uno spicchio d’aglio in ogni cavità e spennellare i carciofi con olio extra vergine di oliva.
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Dopo 10 minuti, aggiungere un po ‘ d’acqua alla teglia e coprirla con un foglio di alluminio, cuocere per circa 45/55 minuti o fino a quando si può perforare facilmente il vapore con un coltello.
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Servire con alcune erbe fresche (ho usato rosmarino, salvia e basilico) in cima.
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Versare un po ‘ di succo di limone in più sulla parte superiore. Servire.
Non dimenticare di appuntare e condividere questa ricetta facile e deliziosa!
È piaciuta questa ricetta?
Provali in combinazione con le mie patate arrosto (ADORO questa combinazione!)
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