Miele vs Zucchero

Orsi sono noti per amore di miele.

Nutrizione

100 grammi di miele contengono 82 g di carboidrati, tutti zuccheri. Lo zucchero è al 100% di carboidrati.

Benefici per la salute del miele

Il miele contiene piccole quantità di vitamine e minerali, tra cui niacina, riboflavina, tiamina e vitamina B6. Può anche aiutare la digestione. Lo zucchero non ha questi benefici. Il miele è anche in genere meno elaborato rispetto allo zucchero da tavola.

Uno studio scientifico per misurare l’efficacia del miele sulla salute dei bambini con tosse acuta ha scoperto che il miele era efficace nel ridurre la frequenza della tosse, riducendo la tosse fastidiosa e migliorando la qualità del sonno del bambino, ma non aveva alcun beneficio significativo nel risolvere la gravità della tosse. Gli effetti del miele erano equivalenti al farmaco Destrometorfano, che è disponibile con marchi come Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough e Vicks 44 Cough Relief.

Rischi per la salute

Lo zucchero è legato alla carie, al diabete e all’obesità. Il miele non deve essere somministrato a bambini di età inferiore a 1 anno e può anche causare questi problemi in quantità eccessive.

Questo video spiega gli effetti nocivi dello zucchero sul corpo umano e alcune alternative per la salute:

Contenuto di zucchero

Sia il miele che lo zucchero da tavola contengono glucosio e fruttosio. Nel miele, questi elementi sono separati. Nello zucchero, sono combinati chimicamente per produrre saccarosio.

Contenuto calorico

Il miele contiene 22 calorie per cucchiaino, ma è più dolce dello zucchero e quindi può essere usato meno.

Lo zucchero contiene 16 calorie per cucchiaino.

Indice glicemico

L’indice glicemico di un prodotto (GI) mostra quanto velocemente la sua energia (dai carboidrati) viene rilasciata nel corpo. Se viene rilasciato troppo rapidamente, può disturbare i livelli di zucchero nel sangue. GIs sotto 55 significa che l’energia viene rilasciata lentamente.

Il miele puro ha un GI di 58, mentre lo zucchero ha un GI di 60.

Impatto sociale

In un recente articolo editoriale, Peter Singer, professore di bioetica all’Università di Princeton, cita “Sugar Rush”, un recente rapporto pubblicato da Oxfam International, e scrive che

…il nostro uso dello zucchero ci coinvolge in catture di terra che violano i diritti di alcune delle comunità più povere del mondo. Consumatori più informati e più etici potrebbero cambiare la situazione.Commentivisualizza / Crea commento su questo paragrafosiamo geneticamente programmati per apprezzare le cose dolci e quando le persone diventano più ricche, consumano più zucchero. Il conseguente aumento dei prezzi dello zucchero ha portato i produttori a cercare più terreni su cui coltivare la canna da zucchero.