Miglior ricetta torta di carote
La MIGLIORE torta di carote che tu abbia mai mangiato!! Realizzato con un’abbondanza di carote fresche, spezie dolci e una ricca glassa di crema di formaggio.
La torta di carote è stata a lungo la mia torta preferita e questa è l’unica ricetta che abbia mai usato!
Torta di carote Perfetta per ogni celebrazione
Questa ricetta cambierà per sempre la tua opinione su cosa dovrebbe essere la torta di carote. Tutte le cose migliori in una fetta di torta assolutamente divina:
- Tenera morbidezza. Una texture melt-in-your-bocca.
- Mollica umida. Nessuna secchezza minimamente qui.
- Un sacco di carote finemente tagliuzzate (aggiungono sapore leggero, una bella umidità e danno anche un colore così naturale).
- Perfetto livello di dolcezza.
- Grande miscela di spezie e vaniglia per una spinta di sapore.
- Soffice ma stabile.
- Finito con una glassa decadente. La glassa al formaggio cremoso è l’unico modo per andare qui.
Ho fatto questa torta probabilmente vicino a 100 volte. Sono sempre alla ricerca di una scusa per farlo e continuerò a farlo. Quando sto buttando fuori le opzioni per qualcuno per il loro compleanno questo ha sempre un modo di essere l’idea in cima alla lista :).
E, naturalmente, è la torta migliore da servire per una festa di primavera o di Pasqua. Quest’anno farò metà della ricetta e farò uno strato (che può essere fatto in un giro da 9 pollici o 8 per 8 pan) per la nostra piccola famiglia di quattro persone.
E se celebrerai la festa mangiando da solo o solo due di voi, potresti sempre fare cupcakes e congelarne alcuni per dopo.
Inviare amore a ciascuno di voi. Spero che tu stia trovando un po ‘ di gioia nel cucinare e cuocere in questi giorni.
Sto pensando a te, e pregando per tutti voi in questi tempi difficili. Aggrappati alla speranza di un domani migliore. Anche questo passerà nel tempo.
Nel frattempo cerchiamo di essere lì per l’altro, da lontano.
Ingredienti per torta di carote
Per la porzione di torta avrai bisogno di:
- Uova: Questa torta ha un bel po ‘ di uova, aiutano davvero a legare e costruire la struttura della torta.
- Olio vegetale: Olio di canola funzionerà grande troppo.
- Salsa di mele non zuccherata: un altro 1/2 tazza di olio vegetale può essere sostituito se necessario.
- Zucchero semolato e zucchero di canna: attaccare con la miscela di entrambi. Se non hai zucchero di canna puoi mescolare 2 cucchiaini di melassa a 1 3/4 tazze di zucchero bianco totale.
- Estratto di vaniglia: questo aggiunge solo un leggero sapore di sfondo. Anche la pasta di baccello di vaniglia funziona bene.
- Farina per tutti gli usi: La farina candeggiata o greggia può essere usata.
- Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: Bastone con la miscela per un buon aumento.
- Sale: il sale da tavola standard o il sale marino funzionano alla grande qui.
- Cannella, noce moscata e zenzero: ho trovato questa è la mia miscela preferita di spezie da usare qui. Se ami quel sapore di spezie puoi raddoppiare la noce moscata e lo zenzero.
- Carote: Li ho fatti a mano, ma potresti anche farlo in un robot da cucina dotato di un accessorio per trituratore.
- Pecan (opzionale): Questi sono opzionali in base alle preferenze personali, ma li penso sempre come un must. Non mi piacciono nella torta che toglie quella consistenza morbida, ma mi piace aggiungerli all’esterno della torta (di solito ricoprendo l’intera circonferenza attorno alla torta).
Scorrere verso il basso per gli importi degli ingredienti e le indicazioni.
Crema di formaggio Glassa Ingredienti
Per la glassa avrete anche bisogno di:
- Burro non salato
- Crema di formaggio
- Zucchero a velo
Per rendere la crema di formaggio glassa seguire il link qui per passo dopo passo tutorial.
Come fare la torta di carote da zero
Ecco una rapida panoramica dei passaggi:
- Preriscaldare il forno, preparare due teglie da 9 pollici.
- Frullare gli ingredienti secchi in una ciotola.
- In una ciotola separata, utilizzando un miscelatore elettrico mescolare gli zuccheri e gli ingredienti bagnati.
- Aggiungere ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare solo per combinato.
- Aggiungere le carote e mescolare vivacemente solo per distribuire attraverso pastella.
- Versare la pastella tra due padelle preparate e cuocere fino a cottura.
- Raffreddare completamente poi gelo.
Come conservare
La torta di carote deve essere conservata in frigorifero. Mi piace conservarlo in un portapiatti in modo che non si asciughi. Poi lasciate riposare a temperatura ambiente un po ‘ prima di servirlo – a meno che ovviamente non lo preferiate freddo (è gustoso anche in questo modo).
Quanto dura la torta di carote?
La torta di carote glassata deve essere conservata per circa 5 giorni in frigorifero (gli strati non congelati possono essere conservati a temperatura ambiente per 2 giorni).
Può essere congelato?
Sì. La torta di carote può essere congelata come strati non congelati, avvolta separatamente in un foglio o in un involucro di plastica e conservata in un contenitore ermetico. O le singole fette che sono glassate possono essere congelate.
La torta di carote è sana?
N. Potresti trovare versioni più sane della torta di carote online, ma questa ricetta non è salutare. Tutte le cose con moderazione.
Suggerimenti per la migliore torta di carote
- Carote finemente triturati. Ciò offre una struttura perfettamente uniforme, fette più pulite e nessun grandi pezzi visibili delle carote.
- Usa le carote più fresche se possibile per il miglior sapore.
- Misurare con precisione gli ingredienti (non indovinare qui e non regolare gli importi elencati). Se hai una bilancia da cucina usa quella per la massima precisione.
- Non mescolare troppo la pastella dopo aver aggiunto la farina e dopo aver aggiunto le carote. Altrimenti torta può essere spugnoso e non può salire più in alto.
- Preparare correttamente le tortiere. Non dimenticare di ungere la padella, foderare con pergamena (o lamina) e spolverare con farina. Nessun rischio di torta attaccare e cadere a pezzi.
- Usa le strisce di torta per avvolgere le teglie se le hai per strati più uniformi e un aumento più elevato. Assicurarsi di immergere in acqua un po ‘ prima di utilizzare.
- Cuocere solo fino a cottura. Sotto-cotto e torta crollerà, over-cotto e torta sarà asciutto.
Possibili variazioni
Alla pastella prova ad aggiungere:
- 1 tazza di cocco triturato.
- 1 tazza di noci pecan o noci tritate.
- 1 tazza di ananas schiacciato drenato (ridurre le carote a 2 1/2 tazze).
- Sostituire metà delle carote con zucchine tagliuzzate.
- Usa tutto lo zucchero di canna per un sapore più simile al caramello.
- Aggiungere altre spezie come un po ‘ di pimento, chiodi di garofano o anice.
Più deliziose ricette ispirate alla torta di carote da provare
- Torta di carote – realizzata su una teglia bordata, perfetta per una folla più grande.
- Torta di carote Cupcakes-facile e divertente per decorare.
- Torta di carote Cheesecake-due dei migliori dessert in uno!
- Carrot Cake Cookies-In realtà ho una seconda versione qui che è fatto in panini biscotto.
- Frittelle di torta di carote-un dessert trasformato in una colazione!
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La migliore torta di carote di sempre
Ingredients
- 2 cups (283g) all-purpose flour (scoop and level to measure)
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- 1/4 tsp ground ginger
- 4 eggs
- 3/4 cup (175ml) vegetable oil
- 1/2 cup (130g) unsweetened applesauce
- 1 cup (200g) granulated sugar
- 3/4 cup (150g) packed light brown sugar (break up any clumps)
- 2 tsp vanilla extract
- 3 cups (348g) finely grated carrots**
- 1 cup chopped pecans (optional)
- 1 recipe Cream Cheese Frosting HERE (use amounts listed in notes there for a 2 layer cake)
Instructions
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Preriscaldare il forno a 350 gradi.
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Burro due 9 ” tortiere rotonde, linea con carta pergamena, carta pergamena burro, carta pergamena polvere con farina, scuotere l’eccesso.* Linea padelle con strisce di torta imbevuto di acqua se li avete.
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In una ciotola mescolare insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella, noce moscata e zenzero.
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In una grande ciotola miscelare con un miscelatore elettrico olio vegetale, salsa di mele, uova, zucchero semolato, zucchero di canna e vaniglia.
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Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando combinati. Mescolare le carote grattugiate solo per distribuire uniformemente. Dividere la miscela in modo uniforme in 2 tortiere preparate.
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Cuocere in forno preriscaldato per 33-38 minuti fino a quando stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare 10 minuti in tortiera, quindi eseguire un coltello intorno ai bordi delle torte e invertire in una griglia per raffreddare completamente.
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Frost cakes quindi finire con noci pecan tritate se si utilizza. Conservare la torta in un contenitore ermetico in frigorifero.
Note
- *Questa torta può anche essere fatta in un piatto 9×13 basta aumentare il tempo di cottura a 40 – 50 minuti fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, o la ricetta può essere dimezzata e cotta in un piatto 8×8 o solo 1 (9 pollici) padella rotonda (tempo di cottura dovrebbe essere
- **Gratto sui piccoli fori di una grattugia a scatola.
- La stima nutrizionale non include le noci pecan in quanto sono facoltative, la glassa al formaggio cremoso è inclusa.
How to Decorate Carrot Cake
There are many different ways you can decorate carrot cake.
- Mi piace aggiungere una finitura di glassa roteata fatta a mano usando una spatola offset e aggiungendo un bordo di noci pecan tritate che copre l’intero bordo esterno. È utile utilizzare un giradischi per torte durante la decorazione.
- Poi molte volte mi piace tingere un po ‘di verde glassa e un po’ di arancione. Poi faccio una decorazione a griglia di righe di arance sulla parte superiore della torta, seguita da un bordo verde simile alla vita attorno al bordo superiore (fare riferimento all’immagine sotto).
- Un’altra opzione è quella di decorare con marzapane o carote fondente come ho fatto qui.
Ricetta condivisa per la prima volta il 1 gennaio 2012. Le foto sono state aggiornate e la ricetta modificata solo leggermente per ridurre lo zucchero di 1/4 di tazza e includere lo zucchero di canna al posto di 3/4 di tazza di zucchero bianco.