Miso Salmone alla griglia Ricetta

Si potrebbe non avere avuto Miso salmone marinato prima. Sì, usiamo la pasta di Miso per qualcosa di diverso dalla zuppa di Miso. I normali ristoranti giapponesi negli Stati Uniti non sembrano spesso avere questo tipo di piatto nel menu. Ma è piatto molto popolare in Giappone perché è gustoso e molto semplice da fare.

Quando il pesce o la carne vengono marinati in pasta di Miso, il Miso gli conferisce sapore e lo rende anche tenero. Un famoso tipo di pesce alla griglia marinato in Miso è Saikyoyaki. Saikyoyaki utilizza Saikyo Miso, una sorta di Miso bianco prodotto a Kyoto. Saikyo Miso ha una dolcezza molto bella e sofisticata che è perfetta per una marinata. Tuttavia, è difficile ottenere Saikyo Miso negli Stati Uniti, così abbiamo sostituito con Miso bianco che si trova facilmente in molti supermercati americani.

Il Miso bianco ha un sapore molto più delicato rispetto al tipo rosso. È ancora salato, ma marinando in esso, il pesce assorbe solo la salsedine appena sufficiente al centro della carne. Mirin, vino di riso dolce e Sake danno anche un buon aroma al pesce. Abbiamo usato il salmone qui, ma anche altri tipi di pesce come il merluzzo sono molto buoni. Puoi anche usare qualsiasi tipo di carne. Adoro le cosce di pollo in questa marinata y yum!

In Giappone, quando grigliiamo il pesce, usiamo una griglia di pesce che è come un tostapane. Ma potresti non averne uno (non ce l’abbiamo neanche noi:). Quindi è possibile utilizzare un forno convenzionale, invece, e che funziona bene troppo. A causa dello zucchero nella marinata, brucia facilmente. Assicurati di tamponare la marinata in eccesso prima e guarda mentre cuoce nel forno.

Questo può essere un piatto principale per un pasto, o un ottimo antipasto con il vostro drink happy hour. Salute!