Monk Fruit vs Stevia Sweetener Showdown

Che cos’è il frutto del monaco?

Prima ancora di valutare Monk fruit, dovremmo dare un’occhiata a cosa sia effettivamente. Il frutto del monaco è un piccolo frutto simile al melone, coltivato quasi esclusivamente nel sud-est asiatico. Non è particolarmente delizioso e non tipicamente mangiato come altri frutti. Anche nella sua posizione nativa non è considerato una scelta popolare per il consumo. Oltre ad non avere un particolare gusto appetitoso, la strana sfera verde non si immagazzina bene, a differenza della zucca o di altri meloni. Va male rapidamente rendendo doveva esportare e non necessariamente vale la pena di lavorare intorno alla sua data di scadenza veloce. Così, piuttosto che essere consumato come un frutto normale, frutta monaco è stato utilizzato per le medicine tradizionali o tè. Inoltre, in genere non viene utilizzato fresco, ma viene lavorato ed essiccato.

Ultimamente, Monk Fruit ha guadagnato una certa trazione e ha sviluppato un nuovo seguito al di fuori dell’Asia, a causa del fatto notevole che gli estratti del frutto sono circa 100-200x più dolci dello zucchero pur non avendo carboidrati, zucchero o calorie. Chiunque abbia fatto quella scoperta era un genio! Grazie a questo incredibile potere dolcificante naturale e alle incredibili indicazioni sulla salute che Monk Fruit può fare, è onestamente un dolcificante fantastico per coloro che perseguono un piano alimentare più basso di carboidrati, chetogenici o diabetici.

Anche se la FDA degli Stati Uniti non ha ancora una tonnellata di dati su di esso (classificandolo solo come “generalmente riconosciuto come sicuro”), Monk Fruit è stato coltivato e utilizzato in Cina dal 13 ° secolo, il che dovrebbe indicare che è un alimento sicuro e sano da mangiare e usato. Varie aziende negli Stati Uniti lo hanno venduto come dolcificante alternativo allo zucchero dal 1995 e sta diventando sempre più diffuso man mano che la coltivazione aumenta e le persone diventano più esposte al frutto e alle sue capacità dolcificanti. Detto questo, tuttavia, non è ancora eccezionalmente comune da trovare nei negozi, almeno nella sua forma pura, e più spesso è mescolato con destrosio o qualche altro dolcificante. Che può cambiare nei prossimi anni come sempre più persone cercano pura frutta monaco per riempire i loro bisogni dolcificanti mentre attaccare ai loro piani di dieta.

Vantaggi con Monk Fruit

Monk fruit è una meravigliosa alternativa allo zucchero che aumenta l’insulina e carica di calorie. Anche se confrontato con altri dolcificanti cheto, monk fruit si distingue per una manciata di motivi:

• L’estratto di frutta Monk non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, il che è un fatto particolarmente importante per le persone diabetiche. Questo è essenziale sapere come alcune alternative di zucchero aumenterà ancora lo zucchero nel sangue, che quindi crea un corrispondente aumento dei livelli di insulina, e non importa cosa, questo è qualcosa che probabilmente vuoi evitare su keto (e se hai anche il diabete).
• Monk fruit è un dolcificante a calorie zero, ideale per qualsiasi tipo di dieta, soprattutto a basso contenuto di carboidrati, ma in particolare per un modo di mangiare chetogenico. Senza calorie, ciò significa che non ci sono carboidrati e nessun aumento di zucchero nel sangue per interrompere il processo di chetosi
• Alcuni dolcificanti artificiali più vecchi sono stati potenzialmente collegati a malattie (come l’aspartame che è stato studiato per anni a causa dei suoi possibili legami con il cancro). Il frutto del monaco è completamente naturale e non c’è nulla nella ricerca attuale o passata che indichi che potrebbe essere malsano. Poiché è stato usato per centinaia di anni, questa storia dice anche volumi per il dolcificante.
• I mogrosidi che compongono l’estratto di frutta monk e danno la sua caratteristica dolcezza sono anche antiossidanti. Gli antiossidanti sono ottimi per ridurre al minimo i danni dei radicali liberi ai nostri corpi, e questo è un po ‘ dolce di informazioni! QUINDI non solo stai ottenendo un dolcificante incredibile ma stai anche consumando un antiossidante benefico!
• A causa del fatto che l’estratto di frutta monk è essiccato, è molto versatile, arrivando in forme liquide, granulari e in polvere senza perdita di dolcezza o efficacia. Monk fruit è anche stabile in molte delle sue forme e ha una durata di conservazione estesa, il che significa che non andrà male in pochi giorni.

Svantaggi con Monk Fruit

Mentre i pro dell’uso di monk fruit sono buoni motivi per utilizzarlo come parte della dieta a basso contenuto di carboidrati, ci sono alcuni svantaggi nell’usarlo come sostituto dello zucchero.

• La frutta del monaco è stata segnalata come avente un retrogusto sgradevole, eccessivamente “fruttato”. Mentre un sacco di sostituti dello zucchero hanno un retrogusto amaro, che spesso può essere mascherato. Monk Fruit si distingue e se non ti piace il retrogusto, potresti non piacerti mai. Naturalmente questa è una questione di opinione, quindi dovresti comunque provare il dolcificante e decidere tu stesso il gusto.
• Ancora una volta, come abbiamo detto prima, è attualmente difficile da trovare nella sua forma pura. Il più delle volte, ciò che si trova nel negozio è mescolato con un dolcificante meno desiderabile, come destrosio o maltitolo. Il fatto che la frutta pura del monaco non sia prontamente disponibile ai consumatori lo rende meno attraente.
• Può essere proibitivo dal momento che è difficile da coltivare e deve essere importato. Questo rende anche miscele un po ‘ costoso.
• Sebbene il frutto del monaco sia un’alternativa naturale allo zucchero, non è ancora stato studiato scientificamente molto. Mentre è probabilmente sicuro, non ci sono prove conclusive in un modo o nell’altro. Man mano che la popolarità cresce, dovrebbe essere ricercata di più e saranno disponibili veri fatti nutrizionali.
• Ci sono alcune prove che sebbene non ci siano calorie nell’estratto di frutta monk, i mogrosidi che danno la sua dolcezza possono stimolare la produzione di insulina. Anche se l’effetto è minore, ed è considerato un alimento a basso contenuto glicemico, vale comunque la pena notare se sei diabetico.

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Che cos’è la Stevia?

La stevia, come dolcificante, è una versione raffinata delle foglie della pianta di stevia. Le piante di stevia stesse sono considerate erbe. La stevia ha una storia lunga e sordida con la Food and Drug Administration, che deve ancora approvare la stevia a foglia intera come additivo alimentare. La FDA cita gli estratti di foglie o grossolanamente raffinati (che significa appena elaborati) come non sicuri, affermando che potrebbero influenzare lo zucchero nel sangue e potenzialmente danneggiare vari sistemi di organi. Tutte queste affermazioni sono possibilità e devono ancora essere fermamente dimostrate.

La FDA ha approvato l’uso di un estratto di stevia molto specifico chiamato Reb A come dolcificante, motivo per cui è possibile trovarlo nei negozi negli Stati Uniti. Nonostante il fatto che la foglia di stevia sia stata utilizzata nei tè e come dolcificante per centinaia di anni, c’è ancora questa opposizione, e vale la pena considerare quando si sta studiando un sostituto dello zucchero. C’è probabilmente un’ottima ricerca dietro le affermazioni della FDA e, a partire da ora, spetta a te decifrare i risultati e trarre le tue conclusioni. Vale anche la pena notare che qualsiasi dolcificante che si acquista che si chiama “stevia” non è in realtà pura stevia ma che Reb Un estratto. Può sembrare come spaccare i capelli, ma per la FDA, è un mondo di differenza. Reb A è sicuro, la vera stevia non lo è.

Vantaggi con Stevia

Poiché la stevia è un’alternativa senza zucchero e senza calorie allo zucchero o ad altri dolcificanti tradizionali, è un ottimo punto di partenza quando si discutono i suoi vantaggi. Altri professionisti includono:

• La stevia è 200-300x più dolce dello zucchero, quindi un po ‘ fa molto. Basta un pizzico in una tazza di caffè e sarà abbastanza dolce per chiunque!
• Gli estratti di stevia, purché non siano mescolati con zucchero reale, non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Ci sono anche prove che hanno un effetto terapeutico sulla risposta insulinica del tuo corpo.
• La stevia è stata utilizzata per così tanto tempo che è stata perfezionata in forme liquide, in polvere e in granuli e puoi trovarla nei negozi di tutto il paese in tutte le forme. Tuttavia, ogni varia forma di stevia ha i suoi propri usi e livelli di dolcezza. L’estratto in polvere è molto più dolce della forma liquida, ad esempio. Ogni modulo funziona meglio in alcune applicazioni e meno efficacemente al di fuori di tali applicazioni. Così, mentre una forma può essere grande in biscotti, non può essere buono nel vostro tè o caffè che significa che può essere prova-ed-errore per capirlo da soli.

Svantaggio con Stevia

Sfortunatamente, nulla è perfetto e anche i dolcificanti “naturali” possono avere i loro aspetti negativi. Stevia ha la sua quota di svantaggi, tra cui i seguenti:

• La stevia ha una sorta di sapore di liquirizia che può essere rimosso quando è raffinato, ma a volte persiste ancora. Quel gusto strano, accoppiato con il fatto che è ha un retrogusto amaro, può essere un turn-off per alcune persone. Questo è anche il motivo per cui è spesso mescolato con zucchero o un altro dolcificante cheto, per tagliare questa amarezza. Questo gusto offenderà alcuni ma non altri, quindi non lasciare che questo fatto ti impedisca di provarlo.
• Può sicuramente avere un impatto gastrointestinale negativo per alcune persone, tra cui disturbi allo stomaco, nausea, gas, gonfiore e problemi intestinali. Quando inizi a consumare stevia, è una buona idea iniziare mangiando solo un po ‘ e lavorando fino a una quantità normale per vedere come reagisce il tuo corpo.
• L’estratto di stevia naturale e puro può essere costoso. Ancora una volta, se non sei attento, un sacco di ciò che è disponibile nei negozi di alimentari commerciali è mescolato con altri dolcificanti o una minore quantità di zucchero. Leggere attentamente le etichette! Considera di ordinare la stevia pura da una fonte di specialità in modo da sapere che stai ricevendo la cosa reale.
• Uno strano effetto collaterale è che le persone che sono allergiche alle piante della stessa famiglia della stevia possono avere reazioni allergiche anche dai raffinati dolcificanti della stevia. Le piante di questa famiglia includono ambrosia, margherite e girasoli, tra gli altri. Skip stevia è che hai gravi reazioni a una di queste piante!

Quale dolcificante è giusto per te?

Determinare quale dolcificante è giusto per te è quasi interamente prova ed errore. Monk fruit vs stevia è un buon punto di partenza per trovare il tuo dolcificante perfetto perché entrambi sono naturali e privi di calorie, ed entrambi hanno in gran parte gli stessi svantaggi. Supponendo che tu non sia allergico alla stevia, sarà più ampiamente disponibile della frutta monk, il che è certamente un vantaggio. Vuoi essere in grado di ottenere il tuo dolcificante quando ne hai bisogno al negozio piuttosto che lottare per trovarlo!

Un altro confronto utile è quello di considerare che con la cottura, monk fruit addolcisce meglio ma può aggiungere quel retrogusto fruttato che potrebbe non essere apprezzato se stai facendo un cupcake alla vaniglia o qualcos’altro decisamente non frutto. La stevia è migliore per cose come il tuo caffè del mattino, dove il retrogusto amaro sarà negato dall’amarezza della bevanda stessa.

Poi di nuovo, potresti non dispiacerti del retrogusto di entrambi, ed è allora che cose come purezza, disponibilità e prezzo entrano nel dibattito monk fruit vs stevia. È più probabile trovare la stevia che la frutta del monaco nei negozi, ma è anche più probabile che sia mescolata con qualche altro dolcificante e, in alcuni casi, in realtà mescolata con zucchero letterale. Certo, questo avrà meno carboidrati e calorie rispetto allo zucchero puro, ma probabilmente vorrai comunque evitarlo con la dieta keto. Vedere il nostro basso contenuto di carboidrati blackberry frutta pancake ricetta

Dolcificanti alternativi

Certo, ci sono altri dolcificanti da considerare al di fuori del monk fruit vs stevia dibattito. Tutti hanno i loro pro e contro, ed è a voi decidere che ha più senso nel vostro stile di vita a basso contenuto di carboidrati. Per evidenziare rapidamente alcuni:

• Splenda – sorbitolo) – questo è un dolcificante commerciale comune di vecchia generazione, realizzato legando lo zucchero reale ad altre molecole. Ha un sapore di zucchero, anche se è più dolce, ma ha ancora calorie e carboidrati, circa la metà dello zucchero puro
• Eritritolo – questo è un estratto dalla scorza di frutta. È molto dolce, e mentre è privo di calorie, è molto amaro e può causare bruciore di stomaco quando viene utilizzato da solo. Spesso troverete questo mescolato con stevia, dove è perfettamente delizioso. Prodotti come Swerve creano questo tipo di miscela
• Mannitolo, malitolo e il resto – ci sono molti dolcificanti derivati dallo zucchero, o come il mannitolo, quelli derivati dal mais. Questi sono ok in un pizzico e sicuramente meno calorici dello zucchero, ma aumenteranno lo zucchero nel sangue e potenzialmente ti metteranno fuori dalla chetosi, quindi dovrebbero essere evitati a meno che tu non possa altrimenti

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Conclusione

I dolcificanti alternativi sono incredibilmente importanti per convincere le persone a smettere di sovraccaricare i loro corpi con lo zucchero. Non è necessario consumare dolcificanti artificiali quando ci sono così tante grandi risorse naturali disponibili. Dovrai provare a ciascuno e trovare quello che funziona meglio per i tuoi gusti, ma stevia vs monk fruit si riduce a una manciata di cose come disponibilità, retrogusto e se puoi ottenerlo nella sua forma pura. Il dolcificante più sano è probabile che sia uno di questi due, quindi uno può essere estremamente utile nella transizione verso una dieta più sana e più bassa di carboidrati.