Moo Shu Shrimp Pancakes Recipe
Moo Shu Shrimp è una deliziosa versione del più noto piatto di maiale Moo Shu trovato nei ristoranti cinesi. Questo pasto proteico e vegetale è un pasto sano e delizioso. Quando avvolto in tortillas o frittelle di mandarino cinese, questo pasto è un burrito cinese di sorta.
Quando ho iniziato a uscire con mio marito, ho scoperto che ama il maiale moo shu. I suoi genitori ci trattavano fuori a cena ogni tanto, e ordinavano sempre carne di maiale moo shu. Anche se si può mangiare il ripieno moo shu con riso, penso che il modo migliore per goderne è avvolgendolo in frittelle di mandarino (frittelle di farina sottile – lo stesso tipo usato per avvolgere l’anatra alla pechinese) spalmato con salsa hoisin dolce e piccante.
Ho fatto i miei pancake al mandarino per questa cena, ma a volte puoi trovarli nella sezione congelata nei negozi di alimentari asiatici. Altrimenti, puoi sostituire le tortillas di farina, anche se queste saranno sostanzialmente più spesse.
Recentemente, ho fatto gamberetti Moo Shu perché stiamo cercando di mangiare meno carne. Dal momento che i miei figli non avevano familiarità con questo piatto moo shu, ho semplicemente descritto questo piatto come gamberetti e verdure avvolte in una tortilla sottile. Amano i burritos, quindi è stato un modo più semplice per relazionarsi con questo piatto cinese.
Come preparare i gamberetti Moo Shu
Ci sono molte verdure diverse in questo piatto di gamberetti moo shu che lo rendono colorato con molte trame diverse: cavolo napa, carota tagliuzzata, peperone rosso, funghi shitake e funghi orecchio di legno (se non riesci a trovarli, puoi aggiungere altri funghi shitake).
Questo piatto è un piatto stir-fry, fatto a passi. In primo luogo, soffriggere le verdure.
Quindi, rimescolare le uova. Quindi, soffriggere i gamberetti.
Infine, tutti i componenti vengono aggiunti alla padella e mescolati insieme con un po ‘ di salsa di soia e olio di sesamo.
Servire con riso, o per una presentazione più tradizionale, stendere un po ‘di salsa hoisin su un pancake al mandarino (o tortilla di farina), mettere un po’ di gamberetti Moo Shu sopra e arrotolarli. Divertiti!
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Moo Shu Gamberetti
Ingredienti
- 1/2pound shrimppeeled, deveined
- 1/8teaspoonsea sale
- 1teaspoonrice vino
- 2teaspoonscornstarch
- 3tablespoons olio
- 2largeeggs
- 12ouncesnapa cabbagecut a listarelle sottili
- 1carrotpeeled, tagliuzzato
- 1/2red campana peppercut in strisce sottili
- 6dried shitake mushroomsrehydrated in acqua tiepida per 30 minuti, tagliato, tagliate a strisce
- 1/3cuprehydrated legno orecchio mushroomscut in morso dimensioni pezzi; sostituto più funghi shitake, se si preferisce
- 1tablespoonsoy salsa
- 1tablespoonrice vino
- 1tablespoonsesame olio
- 2scallionscut in 1″ lunghezze
Istruzioni
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In una ciotola media, mescolate i gamberetti, il sale, il vino di riso e amido di mais; lasciate marinare 20-30 minuti mentre preparate il resto del piatto.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio in wok antiaderente o padella. Aggiungere il cavolo napa, la carota, il pepe, i funghi shitake e i funghi delle orecchie di legno; soffriggere fino a quando il cavolo è appena finito. Trasferire le verdure in una grande ciotola. Risciacquare e pulire il wok.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio in wok. Mescolare le uova fino a cottura; trasferire le uova nella ciotola con le verdure cotte.
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Scaldare 1 cucchiaio di olio rimanente in padella. Aggiungere gamberetti e soffriggere fino a quando gamberetti è appena cotto attraverso.
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Restituisci verdure cotte e uova al wok con gamberetti. Aggiungere salsa di soia, vino di riso e olio di sesamo; toss bene. Aggiungere scalogno e lanciare.
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Servire con salsa hoisin e pancake al mandarino o tortillas di farina, se lo si desidera.
Note di ricetta
Per l’opzione low-carb, servire con impacchi di lattuga.
5 Freestyle punti (senza frittelle)