Padella in ghisa Croccanti cunei di patate
Croccanti, dorati cunei di patate marrone realizzati nella vostra padella in ghisa, queste patatine fritte rendono il perfetto contorno sano, antipasto, o gioco giorno spuntino!
Qualcun altro ha un amore infinito per le patatine fritte? Sono probabilmente una delle mie debolezze. Ma devono essere patatine fritte legittime. Non sto parlando di quelli da fast food o la vostra caffetteria del college. Mi piacciono croccanti ma morbidi nel mezzo, marrone dorato e taglio un po ‘ spesso. Le patatine magre hanno i loro momenti, ma non sono le mie preferite.
Al liceo, io e i miei amici andavamo molto a Red Robin. Se sei mai stato, sai che hanno patatine fritte senza fondo con la maggior parte dei pasti. Un gruppo di 7-10 di noi sarebbe andato, forse 2 di noi sarebbe ordinare un pasto, e poi avremmo solo chiedere cestini di patatine fritte più e più volte. A in qualche modo hanno lasciato volare. Siamo spiacenti server Red Robin per trattare con gli adolescenti odiosi ed economici avrebbero pensato che fosse il loro diritto di ottenere il maggior numero di patatine fritte come volevano. Gli adolescenti sono i peggiori.
Al college ho iniziato a mangiare meglio e ad evitare cibi fritti. Tranne quando ero ubriaco o avrei binge mangiare cibo scadente di Domenica. O vorrei ordinare un’insalata e ottenere un lato di patatine fritte, causa che è giusto equilibrato? Ora so (per la maggior parte) quando indulgere e quando non. Se ho voglia di patatine fritte, vado per esso. Non c’è bisogno di trattenere e poi binge mangiare qualcosa di brutto più tardi. Dal momento che questi sono fatti a casa, so cosa sta succedendo in loro e non mi sento male a mangiarli (molto). Imballano carboidrati e grassi sani, che sono entrambi ottimi carburanti per l’allenamento.
Il segreto per ottenere questi spicchi di patate croccanti è cuocerli prima e poi friggerli leggermente in una ghisa. Dal momento che sono già cotti, si sta solo realmente rosolando i lati e riscaldandoli all’interno. Non hai bisogno di troppo olio poiché sono già cotti. AKA patatine fritte perfettamente croccanti e dorate senza friggitrice!
Per risparmiare tempo, cuocere le patate prima del tempo. Noi di solito cuocere un mazzo all’inizio della settimana per avere a portata di mano per tutta la settimana. Basta tenerli in frigo fino a quando non si è pronti ad usarli. E qualsiasi tipo di patate funzionerà!
Ho usato l’olio di avocado poiché ha un gusto neutro, è caricato con grassi sani e ha un alto punto di fumo. Li ho anche abbinati alla mia senape al miele jalapeño, ma se sei vegano o stai facendo il Tutto30, sentiti libero di abbinarlo alla tua salsa di immersione preferita!
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Cast Iron Skillet Potato Wedges
Ingredients
- 2 medium sweet potatoes, baked*
- 4 medium red potatoes, baked*
- 2-3 tablespoons avocado oil
- sea salt, to taste
Instructions
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Cut potatoes length wise, and then cut into wedges.
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Heat a large cast iron over medium heat. Add avocado oil and let it get hot, about 5 minutes.
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Posizionare cunei lato carne verso il basso in padella, spaziatura in modo uniforme senza sovraffollamento. Lasciate cuocere per 5-6 minuti, girando a metà però, fino a quando i cunei sono dorati su entrambi i lati. Rimuovere e posizionare su un tovagliolo di carta foderato piatto. Cospargere con sale marino fresco.
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Ripetere il passaggio 3 fino a quando tutte le patatine sono cotte. Ho fatto il mio in 3 lotti.
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Servire con senape al miele jalapeño, o tuffo a scelta.
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Divertiti!
Note
* * È possibile utilizzare qualsiasi tipo di miscela di patate che si preferisce.
Parliamo!
Quali sono alcuni dei tuoi piaceri colpevoli?