Pasta Keto (solo 3 ingredienti!)
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Quando si pensa al comfort food, la pasta tende a venire molto. Ricette di pasta sono stati condivisi in tutto il mondo per anni e anni, ma non è stato veramente sano fino ad ora. Questa ricetta di pasta senza glutine e a basso contenuto glicemico diventerà la tua nuova cena preferita.
Con cosa è fatta la pasta?
Ci sono una varietà di paste diverse sul mercato ora dalla pasta tradizionale ai noodles di ceci. Quindi come faresti la pasta keto? La pasta la faremo qui sotto, ma per ora parliamo della pasta tradizionale e di come è fatta per confrontare la nostra deliziosa Pasta Keto
Ingredienti base della pasta
Tradizionale: per fare la pasta bastano pochi ingredienti. La base è normalmente farina (farina bianca sbiancata o farina 00), uova, olio d’oliva e sale. Il problema è che la farina ingrediente principale non è senza glutine e certamente non a basso contenuto di carboidrati. That means regular pasta will definitely not work on a keto diet.
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Keto: le tagliatelle a basso contenuto di carboidrati hanno effettivamente la STESSA quantità di ingredienti! Tranne che la pasta keto è di qualità molto più alta. Usiamo uova, mozzarella tritata, acqua e gelatina.
Come si fa la pasta normale
Tradizionale: La pasta è un processo che richiede tempo che richiede circa un’ora hands on per fare, se sei esperto… Per i produttori di pasta newbie creazione di un impasto e rotolare fuori può essere abbastanza il compito. Per fare la pasta è necessario iniziare creando un cumulo di farina con un pozzo centrale, e quindi aggiungendo l’uovo e l’olio d’oliva all’interno. Dovrai quindi impastare la pasta per 10 minuti e poi lasciarla riposare per 30 minuti, o in frigorifero per un giorno. Infine dovrai stendere la pasta e tagliarla in qualsiasi forma tu voglia. Pasta di pasta regolare richiede spesso un allegato di pasta pure al fine di rotolare e tagliare le tagliatelle.
Per fortuna la nostra ricetta di pasta keto è molto più semplice! Usiamo un tagliapasta per evitare qualsiasi attrezzatura complicata o costosa e l’abbiamo trovato ancora fatto per un impasto delizioso. La differenza tra i due è che il nostro è più facile, meno costoso e più breve nel tempo di preparazione! Continua a leggere per vedere come lo facciamo.
Alternative di pasta Keto
Questa ricetta è una delle migliori ricette di pasta keto/ low carb là fuori. Questi spaghetti a basso contenuto di carboidrati hanno solo 4 ingredienti e si congelano bene in modo da poter fare un grande lotto e mangiarli ogni volta che vuoi. Se non sei innamorato di fare le tue tagliatelle di pasta ci sono alcune alternative di keto acquistate in negozio. Alcune opzioni low carb includono:
- Shirataki noodles – Abbiamo usato questi low carb/ keto pasta noodles per la nostra ricetta preferita Pasta Alfredo con salsiccia. Sono un basso contenuto calorico, low carb pasta alternativa, l’unica cosa da guardare fuori per è la cottura. Si desidera assicurarsi che le tagliatelle sono stati risciacquati e poi lasciato cadere in acqua bollente. Una volta bolliti, è necessario asciugarli cuocendoli in una pentola senz’acqua. Poi ti consigliamo di fare una salsa e cappotto le tagliatelle. Sono un po ‘ più di lavoro che bollire e servire, quindi è qualcosa da considerare.
- Edamame o pasta di soia – Questi sono più vicini a una tagliatella tradizionale, ma hanno un numero di carboidrati un po ‘ più alto. Per porzione si guarda a circa 20 carboidrati 13 fibra (7 netto). È ancora una grande opzione di pasta a basso contenuto di carboidrati, potrebbe non funzionare per coloro che contano i carboidrati totali.
- Zoodles-Zucchine tagliatelle ha preso il mondo keto dalla tempesta. Sono una pasta a basso contenuto di carboidrati che ha anche fibre naturali e un po ‘ di volume per caloria
Queste sono solo alcune delle attuali alternative di pasta che consumeremmo su keto, ma ci sono un sacco di altre opzioni. Ci sono quelli confezionati con fibre, ma hanno glutine. E altri che usano gomme come gomma di xantano e gomma di guar per ottenere la loro consistenza. La pasta low carb si sceglie tutto dipende dalle vostre preferenze. Questa ricetta di pasta è una delle ricette keto più pulite che troverai, tuttavia conosciamo perfettamente la sensazione di voler solo qualcosa comprato a volte!
Come fare la pasta Keto
Fare la pasta a basso contenuto di carboidrati sembra spaventoso a causa di tutti i passaggi, tuttavia è in realtà molto più facile di quanto si possa pensare!
Attrezzature
Questa ricetta richiederà un paio di strumenti, la maggior parte dei quali sono probabilmente cose che avete a portata di mano già che li rende molto conveniente. Per preparare la pasta keto avrai bisogno di una ciotola sicura a microonde e di carta pergamena. Amiamo la carta pergamena che è antiaderente al 100%, ma anche la carta normale funzionerà bene. Avrete anche bisogno di un mattarello per stendere la pasta sottile, e un tagliapasta per fare strisce.
Ingredienti
Per iniziare hai solo bisogno di 4 ingredienti semplici! Le migliori ricette keto includono un uovo,e così fa questo. Amiamo usare un uovo allevato al pascolo perché ha un tuorlo molto più luminoso e una maggiore profondità nel sapore. Avrai anche bisogno di mozzarella sminuzzata e gelatina. La gelatina è ciò che ti darà una tagliatella solida che non si scioglierà in una pozza di formaggio quando la salsa piccante viene messa sopra.
Fare Keto Pasta
Questo 4 ingrediente keto pasta richiede solo 20 minuti di tempo di preparazione ed è 100% glutine libero. Per iniziare a fare questa pasta ti consigliamo di prendere una ciotola sicura a microonde. Nella ciotola unire la gelatina e l’acqua. Devi sbattere insieme in modo che possa gel e diventare spessa.
Poi in un’altra ciotola a microonde sicuro sciogliere il formaggio per 20-30 secondi fino a quando è tutto sciolto. Assicurarsi che non ci siano pezzi pieni di formaggio all’interno e quindi mescolare rapidamente l’uovo. Si desidera mescolare l’uovo in fretta in modo che non cuoce.
una Volta che l’impasto di formaggio è completamente combinato microonde la ciotola con della gelatina in intervalli di 10 secondi fino a quando tutti i granuli sono sciolto. Infine aggiungere la miscela di gelatina al formaggio e frullare di nuovo rapidamente fino a quando non è completamente miscelato e omogeneo. Dovrebbe iniziare a sembrare una pasta morbida ora. Se la miscela di formaggio ha iniziato a raffreddarsi e palla prima di poter mescolare la gelatina, andare avanti e forno a microonde la miscela di formaggio e uova per 10 secondi prima di aggiungere la gelatina.
Ora trasferire l’impasto su un pezzo di carta pergamena, dovrebbe essere unto per evitare che il formaggio si attacchi.
Piegare la carta pergamena in modo che copra tutto l’impasto e si possa iniziare a stenderla con il mattarello. Stendere delicatamente questa pasta in una pasta spessa 2 mm. Puoi renderlo più spesso o più sottile a seconda del tipo di pasta che vuoi fare.
Troviamo solo che i noodles di pasta keto più sottili tendono a rompersi. Una volta arrotolato mettere l’impasto di pasta cheto senza glutine in frigo per 10 minuti.Usando un tagliapizza, taglia l’impasto nella tua larghezza di pasta preferita. Ci piace fare fettuccine senza glutine con questi low carb keto pasta noodles.
Rimettere l’impasto tagliato in frigo per almeno altri 30 minuti. Questa ricetta è priva di leganti, quindi dovrai dare il tempo alla gelatina di impostare e attivare.
Per servire basta gettarlo nella salsa di pasta calda preferita di scelta. Questa pasta keto si riscalda immediatamente e arriva a temperatura con la salsa.
Errori comuni di pasta Keto
Questi sono alcuni errori comuni di cui sentiamo parlare quando facciamo tagliatelle a basso contenuto di carboidrati. Mentre è normale avere qualche difficoltà la prima volta che si prepara la pasta, ci sono certamente note di ricetta di ciò che si dovrebbe evitare di fare per rendere i migliori piatti di pasta possibili.
Non bollire la pasta Keto
Mentre la maggior parte della pasta richiede acqua bollente, la pasta keto è un po ‘ diversa. Se lasci cadere queste tagliatelle in acqua bollente si scioglieranno e diventeranno un grande blob di formaggio. Non c’è farina come la farina di cocco per legare e tenere insieme questi. Anche allora è discutibile se questo molto formaggio rimarrebbe stabile a quelle temperature. È meglio semplicemente gettare le tagliatelle in salsa calda o calda e lasciarle salire a temperatura naturale.
Saltare e Subbing Gelatina
Gelatina svolge un ruolo fondamentale nella pasta a basso contenuto di carboidrati. Alcune ricette cheto possono richiedere gomma xantano, ma la nostra ricetta pasta cheto non lo fa. La gomma di xantano addenserà l’impasto, tuttavia non gli darà struttura. La struttura dei noodles di pasta keto è super importante, perché senza di essa i tuoi noodles si scioglieranno in un ciuffo di formaggio. Anche i nostri noodles keto senza glutine non hanno una base legante di farina (o anche farina di cocco), rendendo la gelatina ancora più importante.
Non combinare bene un ingrediente
Può essere intimidatorio mescolare gli ingredienti abbastanza velocemente che il formaggio non si indurisca. Come detto sopra, questa ricetta non ha legante di mandorle o farina di cocco per tagliare e aiutare a incorporare gli ingredienti. Se il formaggio inizia a indurirsi basta microonde per 10 secondi per ammorbidirlo senza cuocere l’uovo troppo. Vuoi una pastella uniforme quindi non aver paura di riscaldarla un po ‘ per evitare che ciuffi di gelatina non miscelati nell’impasto
Brucino il formaggio
Questo è l’esatto opposto dell’ultima nota. Questo di solito accade la prima volta che si sta sciogliendo il formaggio per iniziare la ricetta. Se si microonde il formaggio troppo a lungo, sarà senza dubbio bruciare. Il formaggio bruciato non si mescola bene con gli altri ingredienti. Ricordarsi di rimanere entro 20-30 secondi per intervalli sul forno a microonde con 30 secondi di essere il vostro max in una sola volta per evitare di bruciare.
Sommario
Non bollire questa pasta a basso contenuto di carboidrati, assicurandosi di usare la gelatina, mescolando tutti gli ingredienti ed evitando di bruciare il formaggio sono tutti passi importanti nella preparazione della pasta cheto. Senza seguire questi suggerimenti si possono trovare la ricetta non funziona così come si sarebbe sperato! Assicurati di ricordare questi suggerimenti la prossima volta che fai questa ricetta!
Raccogliere una salsa
Può essere una sfida per trovare la salsa keto perfetta. Ci sono molte opzioni per diversi tipi di salse, ma solo alcune che sono veramente keto. Alcune delle nostre salse preferite sono:
Marinara
Questa è la classica salsa di spaghetti per la tua cena di spaghetti e polpette. Ci sono opzioni acquistate in negozio e nuove varianti. Quando si fanno le ricette per i marchi di salsa marinara spesso si intrufolano nello zucchero che aumenta il numero di carboidrati. Per fare la pasta keto hai bisogno di una salsa a basso contenuto di zucchero con il minor numero possibile di ingredienti. Le tue opzioni:
- Fatto in casa: questa è di solito la degustazione più saporita e fresca. Si vuole trovare una buona ricetta tradizionale e verificare che sia basso contenuto di carboidrati e zuccheri.
- Dal negozio: Abbiamo alcuni marchi che ci piacciono con i nostri preferiti Raos e Victoria. Raos ha 5 carboidrati netti per porzione e Victoria ha 5 carboidrati netti per porzione. Una ricetta per la migliore pasta keto!
Pesto
Il pesto è un condimento per la pasta molto sottovalutato. Ci sono tonnellate di ricette di pesto online per fare questo topping ad alto contenuto di grassi. Le migliori versioni:
- La nostra ricetta del Pesto fatto in casa!: Questa ricetta va con il nostro pollo pesto, ma si può solo buttare insieme e servire tutto overtop questi gustosi noodles. La pasta a basso contenuto di carboidrati ha bisogno di un buon condimento ad alto contenuto di grassi per una dieta cheto e questo pesto lo porta. Noci di qualità e olio d’oliva più erbe fresche per completare davvero il sapore.
- Dal negozio: Può essere difficile trovare un pesto di alta qualità perché devi essere alla ricerca di oli di bassa qualità. Gli oli vegetali sono noti per causare infiammazione a causa del loro elevato numero di omega 6(1). Si consiglia di attenersi a pestos a base di olio d’oliva come il marchio Mezzeta.
Alfredo
Una salsa cremosa che si abbina perfettamente con qualsiasi noodles, ma soprattutto con i nostri noodles di pasta keto! Ci piace avere una salsa alfredo con pollo o salsiccia per fare un pasto ad alto contenuto di grassi che vi terrà pieno per ore.
- Abbiamo due diverse ricette alfredo, entrambe le quali ti toglieranno i calzini! Il primo è il nostro gambero annerito fettuccine alfredo. E il secondo è il nostro basso carb alfredo tagliatelle con salsiccia.
- Dal Negozio: ci sono pochissime salse alfredo di qualità che puoi acquistare. La maggior parte ha oli cattivi e prodotti caseari di bassa qualità. L’unico che considereremmo davvero è il marchio Raos, ma è un po ‘ più costoso della maggior parte delle altre varianti del marchio del negozio.
Altre ricette italiane di keto
Vuoi altre deliziose ricette italiane di keto? Dai un’occhiata ad alcuni dei nostri preferiti qui sotto:
- Cast Iron Keto Lasagna-Questa lasagna in ghisa è super facile, super formaggio e super deliziosa! È un’altra raffinata ricetta keto priva di carboidrati perfetta da preparare come cibo di conforto.
- Easy Caprese Chicken– Il pollo caprese è la ricetta perfetta da servire in cima a questa pasta a basso contenuto di carboidrati per tutta la famiglia. Questa ricetta è grande per qualcuno su una dieta cheto cercando di guardare carboidrati totali pur avendo un piatto italiano rinfrescante brillantemente aromatizzato. Inoltre è privo di uova per coloro che sono sensibili agli albumi o ai tuorli d’uovo.
- Keto Tiramisù-Un’altra ricetta tradizionale italiana andato keto! È senza zucchero e una delle nostre ricette di dessert italiane preferite.
Queste sono solo alcune delle nostre ricette preferite, ma ci sono tonnellate di più sul nostro blog. Abbiamo ricette con diversi tempi di cottura e sapori in modo da poter trovare le ricette che sono meglio per voi!
Keto Pasta
Le strutture di pasta sono infinite con questa gustosa ricetta di noodles chetogenici. Se si desidera cucinare tagliatelle pianura condita con burro e parmigiano, o extra fantasia pasta fatta in casa pesto questa sarà la ricetta base per voi. Con il minimo tempo di cottura e 30g di grasso questa ricetta diventerà un piatto base della settimana sulla vostra dieta keto.
Cheto Pasta
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di che Cosa Avete Bisogno:
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Rolling Pin
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Baking Paper/ Parchment Paper
Ingredients:
- ▢ 1 Cup Shredded mozzarella cheese (112g)
- ▢ 1 Large Egg Yolk (18g)
- ▢ 2 tsp Gelatin Powder (6g)
- ▢ 1 tbsp Water (15ml)
Instructions:
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In una piccola ciotola aggiungere la gelatina in polvere e acqua. Sbattere poi lasciarlo riposare per assorbire. Sarà molto spesso.
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Utilizzando un forno a microonde sicuro ciotola, aggiungere il formaggio, e forno a microonde per 20-30 secondi fino a quando tutto il formaggio è sciolto. Sbattere il formaggio fuso per assicurarsi che non ci siano pezzi di formaggio solidi, quindi aggiungere rapidamente il tuorlo d’uovo e frullare fino a quando il composto è omogeneo. Attenzione a non cuocere il tuorlo d’uovo.
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Avanti microonde la ciotola con la gelatina in 10 secondi intervallo fino a quando tutti i granuli di gelatina sono sciolti, di solito 20 secondi in totale.
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Una volta che la miscela di gelatina è pronta, versarla sulla miscela di formaggio e frullare rapidamente fino a quando non è correttamente combinata. La miscela inizierà a sembrare una pasta morbida. (Se la miscela di formaggio si è raffreddata, microonde per 10 secondi prima di aggiungere la gelatina.)
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Trasferire il composto di formaggio su un lato di un foglio di carta da forno unta. Piegalo e inizia delicatamente a premere sulla carta da forno per distribuire uniformemente l’impasto.
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Utilizzando un mattarello, stendere delicatamente l’impasto tra i fogli di carta da forno in una pasta spessa 1/4 di pollice. Mettere in frigo per impostare per 30 minuti.
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Estrarre la pasta srotolata dal frigorifero. Usando un tagliapizza, taglia l’impasto in tagliatelle della larghezza desiderata. Potresti fare fettuccine, linguine, spaghetti,ecc..
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Per servire, gettarlo nella salsa calda / calda di scelta, la pasta si scalda immediatamente e arriva alla temperatura della salsa.*
Video:
Note
Rendimenti: 1 servings