Pestate Yam
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Pestate Yam è un fiocco in molti Ovest Africano case, ma di solito non viene mangiato da sola, è spesso associato con molte pietanze Africane zuppe, stufati e come Egusi, okra zuppa di Juta, foglie di zuppa (Ewedu), o in Umido, Spinaci (Efo Riro).
Pestate Yam
Se siete nuovi a questo cibo, ti spiego. Il pestato è abbastanza simile al purè di patate ma ha una consistenza più pastosa. Appartiene a un gruppo di alimenti che chiamiamo rondine a causa del modo in cui lo mangiamo.
Tagliamo un boccone dal pasto, quindi formiamo una rientranza su di esso con il pollice. Poi, prendiamo un po ‘ di stufato o zuppa su di esso e lo mangiamo.
Spesso viene ingerito, ma a volte richiede un po ‘ di masticazione a seconda del tipo di stufato o zuppa che si sceglie di abbinarlo. Altri alimenti nel gruppo rondine includono fufu-a base di manioca o farina di manioca, Eba, Amala e altro ancora.
Zuppa di igname e Egusi pestate
In più regioni del mondo, altre radici non correlate sono anche indicate come igname. Ad esempio, negli Stati Uniti, le patate dolci a polpa arancione sono spesso indicate come patate dolci, e in Giappone, i cormi konjac sono spesso indicati come patate dolci. Tuttavia, tutti questi sono totalmente diversi da quello che usiamo.
Ingredienti necessari per preparare l’igname pestato
Yam – Il tipo di igname che usiamo è comunemente indicato come puna yam, true yam o African yam. Ha una pelle ruvida marrone scuro con polpa biancastra. Possono essere bolliti, arrostiti o fritti. Se vivi fuori dall’Africa come gli Stati Uniti. Il posto migliore per trovare veri ignami sarà il mercato etnico o negozi online.
Acqua-l’acqua è il secondo ingrediente e questo è necessario per far bollire l’igname fino a quando non diventa tenero.
Crescendo, usiamo quello che chiamiamo mortaio e pestello per battere l’igname fino a quando non diventa liscio e pastoso. Questo richiede un sacco di tempo, energia, e sudore, ma ora, ho imparato l ” uso del mixer a mano per fare il mio igname pestate, e questo ha reso la vita molto più facile.
Come rendere pestate Yam
Per rendere Pestate Yam, tutto ciò che serve è Puna yam e acqua.
- Sbucciare l’igname e tagliarlo a cubetti.
- Sciacquare circa una o due volte fino ad ottenere acqua pulita.
- Far bollire fino a quando l’Igname diventa tenero.
- Pestare o frullare in una consistenza simile alla pasta fino a quando non è completamente liscia senza pezzi di igname.
Cosa servire con pestate yam
Qui ci sono alcune zuppe e stufati che va bene con Pestate Yam
- Egusi zuppa
- in Umido Spinaci
- Okra zuppa
- Iuta foglie zuppa – ewedu
- Ogbono zuppa
Note:
La quantità di acqua è necessario far bollire la patata variano a seconda di come asciugare la patata è. Gli ignami freschi all’inizio della stagione del raccolto richiederanno meno acqua mentre gli ignami raccolti nella stagione successiva richiederanno più acqua. Questo vale anche durante il martellamento, avrete bisogno di più acqua per l’igname secco e meno acqua per gli ignami meno secchi.
**L’igname pestato è meglio gustato mentre è ancora caldo e fresco.
Pestate Yam
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Ingredienti
- 3 lb Yam
- Acqua
Istruzioni
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Sbucciare le pelli off patate e tagliarle in circa ½ pollice di spessore.
-
Sciacquare e mettere gli ignami in una pentola e aggiungere abbastanza acqua al livello dell’igname.
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Coprire e cuocere gli ignami per circa 30 minuti, controllando ogni 10 minuti o circa fino a quando gli ignami sono forcella tenera.
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Mettere le patate bollite all’interno del robot da cucina e frullare, fino a renderla liscia con una consistenza simile all’impasto.
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Servire con il vostro preferito zuppa o stufato
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