Piccolo lotto Magic Cookie Bars

Piccolo Lotto Magic Cookie Bars

Questo piccolo lotto magic cookie bars post è sponsorizzato da Nonni. sono miei.

Queste barrette magiche fatte con biscotti al caramello salato di Nonni sono una versione in piccoli lotti di un classico, vecchio stile preferito: barre a 7 strati! Strati di briciole di biscotti biscotti, gocce di cioccolato, cocco tostato e noci pecan compongono ogni morso della barra dei biscotti. La parte migliore? Questa ricetta utilizza latte condensato zuccherato per legare tutti questi diversi ingredienti e strati insieme. E quando cotto nel forno, il latte condensato zuccherato diventa dorato e tostato—il suo sapore e la sua consistenza diventano molto simili al caramello dulce de leche. Quindi pensa a queste barrette di biscotti come barrette di caramello dulce de leche caricate con briciole di biscotti, cioccolato, cocco e noci!

Cosa sono le barre dei biscotti magici?

Ma tieni il telefono-quali sono le barre dei biscotti magici, comunque? Perché sono chiamati “magia”? Da dove vengono?

Panettieri fare magic cookie bar da diversi strati di briciole di biscotti, burro, latte condensato zuccherato, gocce di cioccolato, fiocchi di cocco, e noci (in genere noci pecan o noci). La ricetta è entrata in primo piano nel 1960, proprio quando il musical Hello, Dolly! divenne popolare a Broadway. Allora, diverse riviste alimentari pubblicato ricette per questo stesso cookie bar e li soprannominato come “Hello Dolly Bars”. Hanno spiegato che il nome eccentrico dei bar è stato ispirato dallo spettacolo di successo di Broadway.

Tuttavia, una famosa azienda di latte condensato zuccherato prese presto nota della ricetta popolare e iniziò a pubblicare la ricetta sulle etichette dei loro prodotti. Ma la società ha chiamato la ricetta con un nome diverso: “Sette barre di biscotti magici a strati.”I sette strati rappresentano i diversi strati di ingredienti necessari per realizzare le barre stesse.

D’altra parte, “magia” si riferisce a come sono fatte le barre. Perché? Queste barre di cookie sono abbastanza senza sforzo! La ricetta non richiede di crema di burro, zucchero e uova per fare un impasto o una pastella come fanno tradizionalmente le altre barrette di biscotti (infatti, la ricetta non richiede nemmeno zucchero o uova). Invece, tutto quello che dovete fare sono strato gli ingredienti insieme—il gioco è fatto! Piuttosto magico, giusto?

Qual è la differenza tra Magic Cookie Bars versus 7 Layer Bars e Hello Dolly Bars?

Assolutamente niente. Ho scritto sopra che il nome originale di queste barre era in realtà “Hello Dolly Bars”. Tuttavia, con il passare degli anni, sono diventati più noti con il nome che è stato dato loro dalla società di latte condensato zuccherato: “Seven Layer Magic Cookie Bars”. Ma poiché quel nome è un boccone piuttosto grande, la maggior parte delle persone dice invece “Magic Cookie Bars” o “7 Layer Bars”. Sono tutti la stessa cosa, però!

Che sapore hanno le barre dei biscotti magici?

Mi piace pensare a magic cookie bar come barrette di caramello con una base di briciole di biscotti che sono state costellate di gocce di cioccolato, noci di cocco in fiocchi e noci. Quando viene cotto nel forno, il latte condensato zuccherato caramella, legando tutti gli strati insieme e assumendo un sapore simile a quello del dulce de leche caramel. La loro consistenza è abbastanza simile a quella del caramello, anche-le barre sono appiccicose e morbide nel mezzo, ma leggermente più solide e caramellate nei bordi dalla cottura.

Perché Si Dovrebbe Fare di Questi Piccoli Batch Magic Cookie Bar

oltre ad essere estremamente delizioso, qui ci sono altri buoni motivi per fare questa ricetta:

Questa ricetta magica della barra del biscotto è piccolo lotto.

Con molti di noi ancora rinchiusi a casa, molti di voi stanno ancora richiedendo ricette per piccoli lotti adatte alle piccole famiglie. Finora, ho consegnato piccoli muffin alla banana, focaccine al mirtillo in piccoli lotti, muffin al mirtillo da forno Levain in piccoli lotti, brownies in piccoli lotti e questa torta di fogli gialli in lotti molto piccoli. Sono incredibilmente entusiasta di aggiungere questi magic cookie bar alla lista troppo!

La maggior parte delle ricette di magic cookie bar ti istruisce a cuocerle in una tortiera da 9 x 13 pollici, producendo 20 barre. Tuttavia, questa ricetta ti dice di cuocerli in una pagnotta da 9 x 5 pollici. Si scopre che una pagnotta da 9 x 5 pollici è in realtà un quarto delle dimensioni di una tortiera da 9 x 13 pollici, che la rende perfetta per la cottura di piccoli lotti. Cosa significa esattamente? Questa ricetta rende 8 bar petite, o 2 a 3 porzioni di grandi dimensioni. È la quantità perfetta per una piccola famiglia!

Questi piccoli lotti magic cookie bar viene insieme rapidamente e facilmente.

I kid you not—questa ricetta magic cookie bar è attualmente una delle ricette di biscotti più veloci e facili sul mio blog. La maggior parte delle ricette si istruiscono a tirare fuori un mixer stand e crema insieme burro, zucchero e uova. Ma non questo bambino, no. Tutto quello che dovete fare è strato gli ingredienti insieme per costruire le barre. Il tutto richiede meno di 5 minuti!

Queste piccole barre di biscotti magici sono prive di uova.

Nelle ultime settimane, ho ricevuto molte richieste di ricette di cottura senza uova attraverso il mio account Instagram. Molti di voi hanno allergie alle uova o sensibilità, o appartengono a famiglie con membri che lo fanno. Buone notizie-queste piccole barre di biscotti magici sono 100% senza uova!

Questi piccoli lotti magic cookie bar sono realizzati con ingredienti che possono essere facilmente sostituiti con quello che hai già a portata di mano.

Questo piccolo lotto magia cookie bar ricetta è infinitamente personalizzabile. È possibile scambiare molti dei suoi ingredienti per qualsiasi biscotti, noci e cioccolato che hai già a portata di mano. È perfetto per le persone che stanno ancora riducendo al minimo i viaggi al negozio di alimentari, o cuochi di casa che cercano di intensificare il loro gioco personalizzando le barre e creando il proprio sapore unico di biscotti!

Piccolo Lotto Magic Cookie Bar Ingredienti e Sostituzioni

Ora che ho convinto a fare questo piccolo lotto magic cookie bar ricetta, parliamo di alcuni dei principali ingredienti:

noci Pecan

Questi piccoli lotti magic cookie bar usare ⅓ tazza di noci pecan nella ricetta.

Devo usare le noci pecan? Posso usare un altro tipo di dado invece?

Sì, assolutamente! È possibile utilizzare qualsiasi noci che si preferisce o hanno a portata di mano. Posso vedere queste barrette di biscotti magici che funzionano molto bene con mandorle, nocciole e noci di macadamia.

Posso mescolare e abbinare le noci pecan con altre noci?

Sì, assolutamente! È possibile utilizzare qualsiasi mix di noci che si desidera, fino a quando il volume totale dei dadi combinati è uguale a cup tazza. Ma c’è anche flessibilità in questa quantità. Alcune ricette magic cookie bar contengono molto più noci, altre contengono molto meno (arriveremo a questo in un secondo). Se sei un amante delle noci, puoi aumentare la quantità di noci nella ricetta fino a 1 tazza.

Posso invece sostituire i dadi con gocce di cioccolato?

Tecnicamente, sì, ma non lo consiglierei. Queste barrette di biscotti magici hanno un sacco di zucchero e dolcezza in loro già grazie alla crosta di biscotti al caramello salato di Nonni e gocce di cioccolato. Le noci aiutano a bilanciare i sapori. Se li elimini completamente, probabilmente troverai le barre dei biscotti magici troppo dolci! Fidati di me su questo-come amante del cioccolato, ho provato una variazione di gocce di cioccolato. Era troppo intenso, anche per un appassionato di cioccolato come me.

Biscotti al caramello salato di Nonni

Queste piccole barre di biscotti magici utilizzano crumbs cup Briciole di biscotti al caramello salato di Nonni (da circa 4 biscotti biscotti) nella ricetta.

Che cosa è Biscotti di Nonni?

I biscotti sono biscotti di mandorle italiani che vengono cotti due volte. Così facendo dà loro un unico, croccante texture perfetta che è perfetto per inzuppare in caffè e altre bevande calde. Mi piace anche usare briciole di biscotti in progetti di cottura che ti insegnano a usare briciole di cracker graham in croste per torte di formaggio, torte e barre di livello come queste barre di biscotti magici. Perché? I biscotti si traduce in una crosta di gran lunga più croccante e più gustoso!

Tuttavia, poiché i biscotti vengono cotti due volte, possono richiedere molto tempo per essere fatti da zero a casa! Per risparmiare un po ‘ di tempo, mi affido ai Biscotti di Nonni. Ogni scatola di Biscotti di Nonni contiene otto biscotti biscotti già pronti. I biscotti sono ricchi di sapore, consistenza croccante e delicatamente dolce. Meglio di tutti? Sono fatti con ingredienti veri e genuini, tra cui uova, burro e zucchero!

Cosa rende speciali i biscotti al Caramello salato di Nonni?

Biscotti di Nonni è disponibile in una varietà di gusti diversi. Il mio preferito sono i biscotti al caramello salato di Nonni. Questo biscotto è costellato di caramello, così come immerso e infilate in cioccolato al latte e sale marino. Da solo, è molto delizioso. Ma in queste barrette di biscotti magici? Ohhhhh, ragazzo! Il caramello, il cioccolato e il sale marino nei biscotti si combinano con gli altri ingredienti nelle barrette di biscotti magici per aggiungere sapore extra di caramello e crunch. Prepararsi.

Posso usare altri sapori di Biscotti di Nonni per queste piccole barre di biscotti magici?

Sì! È possibile utilizzare altri sapori di Biscotti di Nonni per fare queste barre di biscotti magici. Raccomando Biscotti Originali di Nonni o Biscotti Cioccolatini di Nonni anche in questa ricetta.

Latte condensato zuccherato

Queste piccole barre di biscotti magici utilizzano cup tazza di latte condensato zuccherato nella ricetta.

Che cos’è il latte condensato zuccherato?

Il latte condensato zuccherato è il latte che è stato cotto per rimuovere l’acqua da esso. Così facendo dà al latte una consistenza densa, appiccicosa e densamente cremosa. Quasi tutti i latti condensati sono dolcificati (il latte condensato non zuccherato è invece indicato come “latte evaporato”). Lo zucchero mantiene il latte condensato zuccherato shelf-stabile per anni, e dà il latte condensato zuccherato un sapore unico. Il latte condensato zuccherato viene spesso utilizzato nelle ricette di cottura in cui il prodotto finale è molto cremoso, ma anche sodo. Pensa: ripieni di torta di calce chiave, caramelle e queste piccole barre di biscotti magici!

Puoi fare piccole barre di biscotti magici senza latte condensato zuccherato?

Purtroppo, no. In precedenza, ho scritto che queste barrette di biscotti magici erano prive di uova. Nel forno, il latte condensato zuccherato cuoce e si indurisce in un caramello simile al dulce de leche, legando tutti gli ingredienti insieme. Senza uova o latte condensato zuccherato, le barre mai impostato e cadrà a pezzi completamente quando affettato!

Il latte condensato zuccherato è difficile da trovare da dove vengo. Posso farlo a casa?

In teoria, sì. Ma non l’ho fatto da solo, quindi non posso garantirlo personalmente.

Tuttavia, molte ricette possono insegnarti come preparare il latte condensato zuccherato a casa. Questa ricetta di Bigger Bolder Baking e questa di Stella Parks a Serious Eats mi sembra la più legittima. Detto questo, è un processo che richiede un po ‘ di tempo: entrambe le ricette ti insegnano a cuocere a fuoco lento il latte per un minimo di almeno 35 minuti. Quindi pianificare in anticipo se avete intenzione di fare il proprio latte condensato zuccherato a casa!

Gocce di cioccolato

Queste piccole barre di biscotti magici utilizzano ½ tazza di gocce di cioccolato agrodolce o extra fondente nella ricetta.

Devo usare gocce di cioccolato agrodolce o extra fondente?

No, per niente! È possibile utilizzare qualsiasi tipo di gocce di cioccolato che ti piace. Ho visto magic cookie bar ricette a base di butterscotch, cioccolato al latte, e gocce di cioccolato bianco. Sembrano deliziosi! Tuttavia, personalmente raccomando di usare gocce di cioccolato fondente amaro o extra nella mia ricetta. Queste barrette di biscotti magici sono molto dolci con la crosta di biscotti al caramello salato di Nonni e il latte condensato zuccherato già. Trovo che il cioccolato fondente aiuta a bilanciare le cose!

Devo usare gocce di cioccolato? Posso usare invece il cioccolato tritato?

Sì, assolutamente! Infatti, nel mio libro di cucina, Weeknight Baking, consiglio di saltare le gocce di cioccolato per la maggior parte delle ricette. Invece, ti istruisco a tagliare approssimativamente la tua barretta di cioccolato preferita e usarla invece! Perché? Le gocce di cioccolato economiche sono caricate con conservanti e stabilizzanti come la paraffina. Questi stabilizzanti consentono alle patatine di mantenere la loro forma durante la cottura, ma possono anche dare al cioccolato un sapore ceroso e plastico. Non avrai lo stesso problema con la maggior parte delle barrette di cioccolato.

Cos’altro posso usare oltre a gocce di cioccolato e barrette di cioccolato tritate?

Quando si ricercano diverse ricette di magic cookie bar per questo post, ho anche visto ricette che ti hanno insegnato a usare arachidi ricoperte di cioccolato o caramelle al cioccolato rivestite di caramelle. Il cielo è il limite!

Fiocchi di cocco

Questi piccoli lotti magic cookie bar uso cup tazza zuccherato fiocchi di cocco nella ricetta.

Che cosa è la noce di cocco in fiocchi zuccherata?

I produttori producono cocco in fiocchi zuccherati bollendo, grattando e asciugando la carne di cocco. Successivamente, la noce di cocco viene quindi immersa in una soluzione di zucchero liquido e asciugata ancora una volta. Questo processo si traduce in cocco con una consistenza morbida e gommosa perfetta per cuocere ricette come amaretti e queste piccole barre di biscotti magici.

La noce di cocco in fiocchi zuccherata è diversa dalla noce di cocco triturata essiccata, dalla noce di cocco essiccata o dai fiocchi di cocco?

Sì! Per rendere la noce di cocco tritata essiccata, i produttori seguono esattamente lo stesso processo che ho descritto sopra, ad eccezione del passaggio cruciale di immergere la noce di cocco nella soluzione di zucchero liquido. Di conseguenza, la noce di cocco tagliuzzata secca ha un sapore molto meno dolce e si sente molto meno appiccicosa della noce di cocco zuccherata. Questo tipo di cocco va spesso anche sotto un altro nome: cocco essiccato.

I fiocchi di cocco, d’altra parte, vengono anche bolliti e asciugati. Tuttavia, a differenza della noce di cocco zuccherata e della noce di cocco triturata, i produttori producono i fiocchi tagliando la carne di cocco in fiocchi grandi e sostanziali. La loro dimensione più grande rende più difficile usare i fiocchi nelle ricette di cottura. Invece, i cuochi casalinghi usano i fiocchi di cocco come condimento o mix-in per cibi salati e/o piatti per la colazione. Sebbene i fiocchi di cocco vengano in genere non zuccherati, è anche possibile trovare occasionalmente varietà zuccherate vendute come snack.

Posso usare scaglie di cocco o cocco essiccate per queste piccole ricette di biscotti magici?

Sì, con riserva. Secondo questo articolo nel Kitchn, si ottengono i migliori risultati se si utilizza il cocco in fiocchi zuccherati per le ricette di cottura e il cocco tritato essiccato per quelli salati. Tuttavia, Posie di Food52 consiglia di scambiare metà della noce di cocco in fiocchi zuccherati con cocco tritato essiccato o scaglie di cocco nella sua ricetta per le barrette di biscotti magici. Scrive che così facendo le barre riducono la dolcezza delle barre.

Posso mescolare e abbinare il cocco in fiocchi zuccherato con un altro tipo di cocco?

Sì! Come ho detto sopra, mescolando e abbinando la noce di cocco in fiocchi zuccherati con una varietà non zuccherata di cocco essiccato riduce la dolcezza delle barre. Sostituirei metà della quantità di cocco zuccherato in fiocchi in questa ricetta con un altro tipo che preferisci.

Puoi fare piccole barre di biscotti magici senza cocco?

Sì, con riserva. È possibile sostituire tecnicamente la noce di cocco con più noci o gocce di cioccolato. Ma la noce di cocco aiuta a mantenere le barre gommose—senza di essa, la loro consistenza sarà completamente diversa!

Come creare barre di biscotti magici per piccoli lotti

Ecco i passaggi di base per creare barre di biscotti magici per piccoli lotti da zero:

1. noci. (Tempo di lavoro: 10 minuti)
   Il piccolo lotto magia cookie bar sono realizzati con tostato noci. Tostare i dadi rilascia oli che ringiovanisce i dadi e li rende più saporiti-per saperne di più nella sezione FAQ ricetta qui sotto! Il modo più semplice per tostare le noci è stenderle in uno strato sottile su una teglia e cuocere in forno fino a quando fragrante e leggermente tostato.
2. Quindi, preparare la crosta di biscotti al caramello salato di Nonni. (Tempo di lavoro: 5 minuti)
   Per fare la crosta biscotto briciola, impulso 4 Biscotti caramello salato di Nonni in un robot da cucina fino a quando i biscotti si trasforma in briciole. Versare il burro fuso sopra i biscotti e saltare con una spatola di gomma fino a quando la miscela appare come sabbia bagnata. Versare il composto nella padella preparata e usare le mani per premere uniformemente la crosta sul fondo della padella.
3. Ora, sovrapponi le barre dei biscotti magici. (Tempo di lavoro: 5 minuti)
   Versare il latte condensato zuccherato sopra la crosta di briciole di biscotti e lisciare uniformemente sulla crosta. Quindi, alternare spruzzando le gocce di cioccolato, le noci pecan e la noce di cocco sul latte condensato zuccherato. Ecco fatto!
4. Cuocere le barre biscotto magico. (Tempo di cottura: 22 minuti)
   Cuocere le barre biscotto magico per 22 a 24 minuti, o fino a quando i bordi sono impostati e gorgogliare, ma il centro ancora oscilla leggermente. A questo punto, sia il latte condensato zuccherato che il cocco dovrebbero avere un bel colore dorato tostato.

Piccoli lotti Magic Cookie Bar Ricetta Risoluzione dei problemi e FAQ

FAQ: Attrezzature per fare piccoli lotti Magic Cookie Bar

Posso cuocere questi piccoli lotti magic cookie bar in un 8 x 4 pollici pagnotta pan invece di un 9 x 5 pollici pagnotta pan?

Sì! Tuttavia, le tue barre saranno probabilmente più alte e più spesse della mia. Potrebbe essere necessario aggiungere un minuto o due per cuocere il tempo pure.

FAQ: Tecniche di ricetta della barra del biscotto magico di piccoli lotti

Perché ho bisogno di tostare le noci pecan?

Onestamente, puoi saltare questo passaggio per risparmiare tempo, ma le tue barre di biscotti magici probabilmente non saranno buone e saporite come le mie. Perché? Tostatura noci tira fuori gli oli più saporiti all’interno dei dadi stessi, portando a sapori più profondi. È inoltre migliorare la loro consistenza con l’aggiunta di snap e croccantezza. Se salti questo passaggio, sacrificherai sapore e consistenza nei tuoi bar!

Molti negozi vendono noci “tostate”. Questi sono tecnicamente dadi che sono già stati tostati. Tuttavia, più a lungo si siedono, più diventano staler e meno saporiti. Quindi, anche se hai arrostito le noci a portata di mano, ti suggerisco di tostarle comunque. Potresti voler brindare per meno tempo di quello che è elencato nella ricetta qui sotto—inizierei a controllare la cottura al segno di 5 minuti.

Come faccio a creare invece un lotto di barre di biscotti magici di dimensioni regolari?

In primo luogo, aggiornare la teglia. Hai bisogno di una tortiera da 9 x 13 pollici invece di una pagnotta da 9 x 5 pollici.

Quindi, aumentare gli ingredienti al seguente:

• 1 tazza (4,5 once o 128 grammi) pecan
• 1 ½ tazze (6.75 once o 191 grammi) Nonni Salato Caramello, Biscotti briciole di biscotto
• 6 Cucchiai (3 once o 85 grammi) di burro non salato, fuso
• 1 (14 once) può latte condensato zuccherato
• 2 tazze (12 once o 340 grammi) agrodolce o extra fondente scaglie di cioccolato
• 1 ⅓ coppe (4 once o 113 grammi) zuccherato fiocchi di cocco

Seguire le istruzioni per il montaggio del magic cookie bar qui sotto, e cuocere in forno per 25 a 28 minuti.

Come tagliare Magic Cookie Bar

Per tagliare magic cookie bar in modo pulito, è necessario attendere fino a quando le barre sono raffreddati completamente nella teglia su una gratella. Se provi a tagliarli mentre sono ancora caldi, cadranno a pezzi. Inoltre, le barre si blocca ai lati del coltello! Hanno bisogno di impostare.

Una volta che le barre si sono completamente raffreddate, riempire un vetro alto e resistente al calore con acqua MOLTO calda. Raccomando di usare acqua appena bollita. Mettere un coltello seghettato in acqua, lama verso il basso, per circa 20 secondi. Utilizzare un canovaccio da cucina per asciugare il coltello e tagliare immediatamente le barre. Il calore aiuta a prevenire le barre di attaccare al coltello. Quando si affettano le barre, continuare a immergere il coltello nell’acqua calda e asciugarlo ogni tanto, specialmente se il ripieno inizia ad attaccarsi alla lama.

FAQ: Come conservare le barre di biscotti magici di piccoli lotti

Le barre di biscotti magici devono essere refrigerate?

No! Refrigerazione li rende le barre biscotto magico molliccia e li induce a perdere la loro forma. Invece, conservare le barre cotte in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente.

Posso congelare le barre dei biscotti magici non cotte?

Purtroppo, no. Il latte condensato zuccherato può separarsi leggermente nel congelatore. Per ottenere i migliori risultati, è necessario sbattere vigorosamente per farlo tornare alla giusta consistenza. Purtroppo, non sarà in grado di farlo se il latte condensato zuccherato è stato condito con tutti gli altri ingredienti in queste barre!

Posso congelare le barre dei biscotti magici al forno?

Sì! Le barre di biscotti magici al forno si congelano bene quando sono cotte. Seguire le istruzioni della ricetta per raffreddare e affettare le barre, quindi avvolgere ciascuna barra singolarmente in un involucro di plastica.

Per servire, puoi mangiare le barre direttamente dal congelatore-le barre rimarranno abbastanza gommose da poter mangiare senza scongelare! In alternativa, è possibile trasferire le barre al frigorifero per scongelare durante la notte per un palato più morbido. Tuttavia, si noti che, dopo essere stati congelati e scongelati, le barre perderanno i loro bordi croccanti. Invece, saranno completamente gommosi in tutto.

Video Tutorial per piccoli lotti Magic Cookie Bar

Utilizzare il lettore video qui sotto per guardare il mio Instagram Story tutorial su come fare questo piccolo lotto magic cookie bar ricetta! Le frecce a sinistra ea destra del telaio consentono di saltare attraverso i diversi passaggi della ricetta. Puoi anche premere i pulsanti” pausa “o” Ingrandisci” sul lato superiore destro del fotogramma per mettere in pausa o ingrandire i fotogrammi di conseguenza.

In alternativa, la testa al mio profilo Instagram per guardare queste Storie sul cellulare! I cerchi sotto il mio bio indicano salvato Instagram Story mette in evidenza raffiguranti varie ricette. Cliccando su uno dei cerchi riprodurrà i video che vedi sopra. Potrebbe essere necessario scorrere a destra per trovare questo piccolo lotto magic cookie bar ricetta.

Altro Strato di Bar Ricette

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Piccolo Lotto Magic Cookie Bar Ricetta

yield: 1 9 x 5-inch loaf pan

Prep Time: 5 mins

Work Time: 15 mins

Bake Time: 22 mins

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Ingredients

For the Small Batch Magic Cookie Bars

• ⅓ cup (1.5 once o 43 grammi) noci pecan, tritate grossolanamente in pezzi da ¼ a ½ pollice
• cup cup (3 once o 85 grammi) Biscotti al caramello salati di Nonni briciole di biscotti
• 3 cucchiai (1.5 once o 43 grammi) di burro non salato, fuso
• ⅔ cup (7 once o 198 grammi) di latte condensato zuccherato
• ½ tazza (3 once o 85 grammi) agrodolce o extra-fondente scaglie di cioccolato
• ⅓ tazza (1 oncia (28 grammi) zuccherato fiocchi di cocco
• fiocchi di sale di mare

Istruzioni

Per Piccoli Lotti Magic Cookie Bar

• prepara il tuo forno e in padella. Posizionare un rack al centro del forno e preriscaldare il forno a 350°F. Generosamente spruzzare un 9 x 5 pollici pagnotta con spray da cucina e la linea con carta pergamena, lasciando una sporgenza di 2 pollici sui due lati lunghi della padella. Spruzza anche la pergamena.
• Tostare i dadi. Rivestire una teglia da un quarto di foglio con carta pergamena. Distribuire le noci pecan in un unico strato attraverso la padella. Cuocere per 5-10 minuti, o fino a quando fragrante e tostato marrone. Utilizzare una spatola di gomma resistente al calore per lanciare i dadi ogni 2 o 3 minuti per garantire una tostatura uniforme. Una volta tostati, raschiare i dadi su un piatto per impedire loro di cottura ulteriormente.
• Crea la crosta di biscotti. In una ciotola media, unire le briciole di biscotti al caramello salato di Nonni e il burro fuso. Utilizzare una spatola di gomma per lanciare la miscela fino a quando non sembra sabbia bagnata. Versare il composto nella padella preparata e usare le mani per premerlo uniformemente sul fondo della padella, fino ai bordi. (È possibile utilizzare il fondo di una tazza di caffè o vetro pesante per battere le briciole in posizione—si desidera applicare una certa pressione qui in modo che la crosta mantiene la sua forma.)
• Assemblare le barre. Versare il latte condensato zuccherato sulla crosta e utilizzare una spatola offset per distribuirlo uniformemente sulla crosta e lisciare la parte superiore. Cospargere metà delle gocce di cioccolato e cocco sul latte. Cospargere tutti i dadi sopra il cioccolato e il cocco, quindi cospargere le restanti metà di cioccolato e cocco sopra i dadi. Usa le mani per premere delicatamente sopra gli ingredienti per legarli al latte condensato zuccherato.
• Cuocere le barre. Cuocere per 22 a 24 minuti, o fino a quando i lati della barra sono impostati e gorgogliante, ma il centro ancora oscilla leggermente. Posizionare le barre su una gratella e guarnire con sale marino traballante. Raffreddare per 15 minuti, quindi eseguire un coltello da burro o una spatola offset lungo i bordi della padella. Continuare a raffreddare completamente le barre.
• Servire e conservare. Una volta che le barre sono fresche, utilizzare la pergamena sporgente come maniglie per sollevare le barre dalla padella e su un tagliere. Utilizzare un coltello caldo (vedi FAQ) per tagliare e servire. Le barre magic cookie possono essere conservate in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di 3 giorni.

Questo post è stato aggiornato l’ultima volta il 9/4/2020.

NON c’è TEMPO PER CUOCERE?!

Negli ultimi anni di gestione di Hummingbird High, ho tenuto nascosto ai miei lettori un aspetto cruciale della mia vita: avevo un lavoro a tempo pieno, estremamente impegnativo nel mondo della tecnologia. Nel mio libro di cucina di debutto, Weeknight Baking, ho finalmente rivelare i segreti per cuocere deliziosi dessert su un programma serrato.

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