Pizza Hut ha un problema dine-in
Pizza Hut sta generando buone vendite e traffico con riporto e consegna, che dovrebbe essere una buona cosa per una catena di pizzerie, tranne per questo: Molte delle sue sedi, sia negli Stati Uniti che a livello internazionale, sono specializzate in visite dine-in.
Nei mercati internazionali, circa la metà delle vendite dell’azienda provengono da luoghi di ristorazione informali.
Questo numero è solo il 10% negli Stati Uniti, ma la metà delle sedi nazionali della società ha personale di attesa.
Il risultato: Deludente crescita delle vendite dello stesso negozio. Le vendite globali dello stesso negozio sono diminuite dell ‘ 1%, incluso un calo del 3% nei mercati al di fuori degli Stati Uniti, ha detto mercoledì la casa madre Yum Brands. Le vendite negli Stati Uniti dello stesso negozio sono aumentate dell ‘ 1% nel trimestre chiuso a settembre. 30.
Il CEO di Yum Greg Creed ha dichiarato che la società è stata “delusa” dai risultati di Pizza Hut. ” Abbiamo del lavoro da fare intorno alla crescita delle vendite dello stesso negozio”, ha detto mercoledì mattina sugli utili del terzo trimestre dell’azienda.
I risultati servono da microcosmo per il settore della ristorazione nella seconda metà del 2018: I consumatori sono sempre più prendendo il loro cibo con loro e sono meno propensi a mangiare in un ristorante.
Pizza Hut si è sviluppata come una catena di ristoranti da pranzo informale prima di passare alla consegna e al riporto. Quel cambiamento è ancora in corso nei quasi 17.000 ristoranti globali della catena.
“La sfida Pizza Hut facce è che ha un grande dine-in business,” CFO David Gibbs ha detto sulla chiamata guadagni. “Il drag dine-in sta avendo sulle vendite dello stesso negozio riportato maschere la relativa salute della consegna e del riporto.”
La maggior parte delle nuove unità della società sono sedi di consegna e di riporto.
Tuttavia, il cambiamento sta accadendo lentamente, hanno detto i dirigenti. Negli Stati Uniti, i ristoranti dine-in “sono nella parte sbagliata dell’area commerciale, non sono stati ristrutturati e devono andare via”, ha detto Gibbs.
Nei mercati internazionali, tuttavia, questo è uno scenario diverso. ” I nostri negozi dine-in internazionali sono abbastanza in forma”, ha detto Gibbs. “Sono buone risorse e buone posizioni e molti paesi hanno un buon business dine-in.”
Pizza Hut sta chiaramente lavorando per migliorare il suo business internazionale. La società ha recentemente nominato Vipul Chawla presidente di Pizza Hut International. L’ex amministratore delegato di Pizza Hut Asia-Pacifico assumerà dicembre. 3 e riferirà a Creed.
Chawla dovrà trovare un modo per bilanciare la messa a fuoco del sistema con la crescente tendenza alla consegna e al riporto. “Dine-in sta calando in rilevanza”, ha detto Gibbs. “Complica le nostre decisioni sui prezzi.”
Negli Stati Uniti, le sfide sono un po ‘ diverse. Mentre le vendite dello stesso negozio della società sono cresciute nel terzo trimestre, Creed ha riconosciuto che la messaggistica della catena “non era abbastanza distintiva da attirare nuovi clienti.”
La società ha recentemente aggiornato il suo menu di valore di $5. E i dirigenti sperano che la partnership della catena con la NFL genererà vendite.
Ma hanno anche riconosciuto alcune sfide convincendo ogni franchisee sul giusto punto di prezzo.
” Abbiamo tutti i franchisee sui giusti punti di prezzo? No, non lo facciamo”, ha detto Creed. “I negozi sui giusti punti di prezzo stanno facendo meglio? Sì, lo sono. Dobbiamo fare un lavoro migliore comunicando un valore migliore.”
Ma i dirigenti hanno a lungo avvertito che la piena svolta di Pizza Hut negli Stati Uniti richiederebbe tempo. E hanno detto che le basi sono a posto per quella inversione di tendenza.
“Le basi per Pizza Hut negli Stati Uniti sono in un posto molto migliore”, ha detto Creed. “Tempi di consegna, qualità del cibo, fasce di prezzo. Le fondamenta sono sicuramente in un posto migliore.”