Puoi mettere la carne congelata in un fornello lento? Ecco cosa dice un esperto

Siamo tutti colpevoli di immagazzinare i nostri congelatori con carni diverse per farci passare i mesi croccanti prima che la stagione della grigliatura ritorni. I nostri programmi occupati e stili di vita frenetici al giorno d ” oggi rendono rapido, facile at-home cene con poco suono pulizia molto attraente, che è il motivo per cui molti si sono rivolti a fornelli lenti per mettere deliziosi pasti sul tavolo veloce.

Dal momento che il comodo elettrodomestico da cucina è ideale per fare zuppe, stufati e altri cibi di conforto mentre sei al lavoro o fai altre cose intorno alla casa, non sorprende che le persone siano curiose di scoprire esattamente come possono cucinare la carne in un fornello lento poiché questo periodo dell’anno richiede una cottura più interna. Abbiamo specificamente controllato con lo chef Melissa Knific di HelloFresh, che ci ha istruito sul fatto che cucinare carne congelata in un fornello lento sia sicuro e ideale, suggerendo anche i migliori tipi di carne da cucinare in uno.

Ecco tutto da sapere sulla cottura della carne congelata in un fornello lento.

Puoi cucinare carne congelata in un fornello lento?

La risposta a questa domanda nel suo complesso è no, ma poiché il punto di un fornello lento è quello di cucinare il cibo per un periodo di tempo più lungo, non sorprende che molti pensino che mettere un pezzo di carne congelato in uno sarebbe sia scongelare che cuocere con successo. Ma Knific lo sconsiglia.

“Non consiglierei di mettere la carne nel fornello lento congelato”, dice. “Certamente influenzerà i tempi ed è anche pericoloso perché la carne non arriverà alla temperatura corretta abbastanza rapidamente. La carne deve essere correttamente scongelata.”

Le linee guida di cottura e sicurezza alimentare slow cooker dell’USDA imitano i suggerimenti di Knific dicendo di scongelare tutti gli ingredienti prima. “Scongelare sempre carne o pollame prima di metterlo in un fornello lento”, dice il documento. “Scegli di preparare cibi con un alto contenuto di umidità come peperoncino, zuppa, stufato o salsa di spaghetti. Se si utilizza un pasto a fornello lento commercialmente congelato, preparare secondo le istruzioni del produttore.”

C’è anche un promemoria sul documento che ribadisce di” scongelare sempre carne o pollame prima di metterlo in un fornello lento”, quindi sai che è serio.

Qual è il modo migliore per scongelare la carne prima di metterla in un fornello lento?

Poiché abbiamo stabilito che la cottura della carne congelata in un fornello lento non è l’ideale, è importante conoscere i modi migliori per scongelare la carne prima di metterla nella pentola e lasciarla cuocere per ore. Secondo l’USDA, ” gli alimenti deperibili non dovrebbero mai essere scongelati sul bancone o in acqua calda e non devono essere lasciati a temperatura ambiente per più di due ore. Ci sono modi sicuri per scongelare il cibo: in frigorifero, in acqua fredda e nel microonde.”

Knific concorda sul fatto che il modo migliore e più sicuro per scongelare la carne è in frigorifero, non a temperatura ambiente.

“Non è considerato sicuro scongelare a temperatura ambiente perché i batteri e tali possono crescere e farti ammalare”, dice lo chef. L’USDA dice che ” non appena carne cruda o cotta, pollame o prodotti a base di uova iniziano a scongelarsi e diventano più caldi di 40 ° F, i batteri che potrebbero essere stati presenti prima del congelamento possono iniziare a moltiplicarsi.”

Per evitare che i batteri potenzialmente crescano sulla carne, Knific dice di ” portare la carne fuori dal congelatore un giorno o due in anticipo per assicurarsi che si scongeli completamente.”Per evitare perdite su tutti gli altri alimenti nel frigorifero, “puoi metterlo su una teglia cerchiata o in una ciotola”, dice.

CORRELATI: Queste sono le ricette facili, at-home che ti aiutano a perdere peso.

Quali sono i migliori tipi di carne da cuocere in un fornello lento?

Ora che sappiamo che i pezzi di carne freschi sono migliori di quelli congelati quando si tratta di un fornello lento, è altrettanto importante capire quale tipo di carne fa per il pasto migliore.

” Le migliori carni per il fornello lento sono tagli più duri e grassi. Il lungo tempo di cottura consente ai tagli più duri di diventare teneri e la grassezza impedisce alla carne di asciugarsi”, afferma Knific, aggiungendo che è possibile tagliare il grasso in eccesso se si desidera evitare il grasso extra. “Mi piace il mandrino di manzo, il petto di manzo, le costolette, la spalla di maiale, gli stinchi di agnello e le cosce di pollo.”

Una delle cose migliori di un fornello lento è come è progettato per essere un’esperienza di cottura hands-off. Detto questo, non c’è bisogno di dedicare troppo tempo alla preparazione della carne.

“Marinare o bruciare non è necessario-aumenterà solo il tempo di cottura attivo”, dice. “Assicurati solo che ci sia abbastanza condimento-sale e spezie-sulla carne quando entra nel fornello lento, così come almeno una tazza di liquido per garantire che la carne rimanga umida.”

Oltre a prevenire i batteri, uno dei maggiori vantaggi dell’utilizzo di carne fresca surgelata in un fornello lento è il fatto che riduce il tempo di cottura quasi a metà. Tuttavia, un fornello lento potrebbe ancora richiedere fino a otto ore per quel risultato di carne perfettamente triturata e tenera, quindi cerca di essere paziente come se fossi nel processo di scongelamento.

” Anche se sei tentato, non rimuovere il coperchio!”Dice Knific. “Rilascia umidità e rallenta il tempo di cottura.”

Ora, pronto a fare carne in modo sicuro nel tuo fornello lento? E se siete alla ricerca di pasti più sani fornello lento per improvvisare, abbiamo coperto anche lì.