Qual è l’impostazione di prova del pane sul forno? – Imparare qui
Forni regolari e forni tostapane possono presentare una miriade di funzioni. Alcune volte, potresti aver sentito parlare dell’impostazione della prova del pane e ti sei chiesto cosa sia l’impostazione della prova del pane sul forno?
Beh, è così facile come sembra, un ambiente a prova di pane in un forno è una caratteristica che imposta il lievito nel pane in movimento, questo è così che può salire, prima che vada in forno a cuocere.
In passato, l’impermeabilizzazione veniva effettuata coprendo strettamente con un panno pulito e lasciando l’impasto a riposare per lunghi minuti o addirittura ore.
Questo finirebbe per sprecare un sacco di tempo e significava che il pane e altri prodotti da forno lievitati non potevano essere preparati per ore a causa del tempo necessario per dimostrarlo.
L’impostazione forni pane prova mira a ridurre il tempo necessario per il lievito di propagarsi.
In questo articolo, discuteremo tutto sulla funzione di correzione nel forno, su come testare il pane nel forno e sul metodo migliore per la correzione del pane a casa.
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Che cos’è l’impostazione a prova di pane sul forno?
Bread Proofing è il processo di attivazione del lievito
L’impostazione bread proof è l’impostazione del forno che consente di attivare il lievito presente nel pane o in altri dolci con un forno. I forni sono dotati di molteplici funzioni e questa è un’aggiunta molto gradita.
Un sacco di persone hanno impostazione sui loro apparecchi che non conoscono o non stanno approfittando di. L’impostazione proof è una di queste. Prima di provare a prova di pane in un forno è necessario assicurarsi che il forno ha un ambiente di prova. La maggior parte delle temperature del forno sono tra 70-115 ° F quando il pane è impermeabilizzazione.
Sentir parlare di questa funzione può essere davvero eccitante, ma come previsto, non tutti i tipi di forno hanno questa impostazione, il che significa che non è possibile provare l’impasto in un forno senza l’impostazione di prova, tranne che si desidera considerare altri metodi.
Set di correzione del pane consigliato
Perché abbiamo bisogno di testare il pane?
La correzione è solitamente necessaria per le ricette che richiedono lievito. Questa è essenzialmente una necessità per tutti i dolci di lievito e pane. È molto importante provare il pane prima della cottura perché questo è ciò che normalmente determinerebbe la consistenza del pane o della pasticceria dopo la cottura.
La lievitazione è il processo di attivazione del lievito in una pasta o pasta, dandogli così l’opportunità di lievitare prima della cottura.
La lievitazione è una parte integrante della cottura perché la maggior parte del processo di lievitazione in un impasto di solito avviene durante la lievitazione.
3 cose devono essere messe in atto prima che l’impermeabilizzazione possa essere efficace
- Lievito
- Zucchero
- Temperatura
Nella giusta temperatura, il lievito viene attivato e inizia un processo di fermentazione che fa aumentare le dimensioni dell’impasto.
Di solito, non tutti i processi di fermentazione del lievito sono chiamati impermeabilizzazione, l’impermeabilizzazione è solitamente riservata al processo di fermentazione immediatamente prima della cottura.
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Come utilizzare l’impostazione di prova?
Per i forni che dispongono di impostazioni dedicate per la lievitazione del pane, è possibile utilizzare la seguente semplice guida.
Passo 1: Preparare l’impasto
A seconda di ciò che si vuole fare, potrebbe richiedere un paio di minuti.
Alcuni impasti richiedono anche più tempo di impasto rispetto ad altri. Anche alcune ricette raccomandano anche i loro tempi di impasto. Assicurarsi che l’impasto sia correttamente impastato.
Passo 2: Mettere in una padella
Una volta che l’impasto è pronto a prova, mettere in una padella forno sicuro.
Passo 3: Mettere in forno e prova
Spostare la padella nel forno e prova per circa 15 minuti. Alcuni forni possono impostare automaticamente il tempo per voi.
15 minuti è solo un tempo medio. A seconda del tipo di impasto, potrebbe essere necessario attendere un po ‘ più a lungo o più breve.
Passo 4: Estrarre / Cuocere
Estrarre la pasta e cuocere. Si un anche impastare la pasta prima della cottura.
Che cosa succede se il forno NON dispone di impostazioni a prova di pane
La maggior parte dei forni non dispone di un’impostazione a prova di pane dedicata che è sufficiente selezionare.
Se non si dispone di tali impostazioni, utilizzare manualmente il metodo dell’acqua bollente per la prova del pane.
Il metodo dell’acqua bollente
Fonte: Cookingillustrated
Questo è un metodo molto semplice per cui è possibile creare la temperatura e l’umidità ideali del lievito da attivare.
Per fare questo
- Prendi una teglia a prova di forno e riempila con acqua BOLLENTE (circa 3 bicchieri)
- Metti questa padella piena di acqua bollente nel rack inferiore del tuo forno.
- Prendere e un’altra padella a prova di forno e mettere la pasta in esso.
- Posizionare la seconda padella nel rack centrale.
- Chiudere la porta del forno
- Girare il calore a 400 gradi Fahrenheit per circa un minuto o giù di lì.
- Spegnere il fuoco e lasciare entrambe le pentole sedersi all’interno del forno.
- La quantità di tempo che si lascia la pasta sedersi all’interno dipenderebbe da quanto tempo è previsto nella vostra ricetta
Assicurarsi che nessun coperchio di plastica o fogli sono collocati all’interno del forno quando è acceso nel passaggio 6.
Un forno agisce come una scatola a prova di pasta. Quindi non hai bisogno di una scatola a prova di pane dedicata o di qualsiasi altro contenitore.
Lascia che l’umidità e la temperatura all’interno facciano il lavoro.
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Consigliato Pane Proofing Set
È il metodo di acqua bollente lo stesso come il Auto Proof Impostazione?
La maggior parte delle volte, le persone tendono a confondere l’impostazione di prova per il metodo di correzione dell’acqua bollente.
Ovviamente non sono gli stessi in quanto ci sono casi in cui il metodo dell’acqua bollente potrebbe non funzionare. Temperatura di ebollizione l’acqua viene messa sul rack più basso del forno mentre l’impasto viene messo su un rack più alto, la temperatura del forno viene quindi impostata e l’impasto viene lasciato a prova per alcuni minuti
L’acqua bollente in un forno a prova di una partita di pasta è necessaria solo se il forno non viene fornito
L’approccio all’acqua bollente è un approccio più robusto al processo di impermeabilizzazione e potrebbe non necessariamente sempre.
Ci sono molte variabili come la velocità con cui il forno raggiunge una certa temperatura, la dimensione del forno, la quantità di umidità raggiunta all’interno, ecc.
L’impostazione di prova dedicata in un forno viene automaticamente progettata per creare l’ambiente più adatto utilizzando i sensori. Alcuni forni hanno anche sensori di umidità e temperatura per ottenere il miglior ambiente.
Differenza tra la correzione manuale e l’impostazione della prova del forno
Facilità
Quando un forno viene fornito con un’impostazione di prova, non è necessario passare attraverso tutti i dettagli nitidi del raggiungimento della perfezione.
Non è necessario far bollire l’acqua, posizionare le pentole ecc.
Tutto quello che devi fare è posizionare l’impasto e accendere l’impostazione a prova di pane.
Predesigned
Un’impostazione forno prova è di solito progettato dal produttore del forno, quindi ci sono istruzioni specifiche su come usarlo. Non richiede molte congetture in quanto i controlli sono premeditati e già sul forno.
D’altra parte, il metodo dell’acqua bollente viene solitamente utilizzato quando non ci sono altre opzioni. Se non ne sapevi molto prima, l’esplorazione potrebbe non produrre i risultati desiderati.
Efficacia
Metodi manuali come il metodo dell’acqua bollente, la scatola a prova di pane potrebbe non essere sempre efficace. Questo è particolarmente vero se sei nuovo alla cottura.
D’altra parte, se si utilizza un’impostazione a prova di forno, molto probabilmente funzionerà se si segue il manuale.
Conclusione
In questo articolo, abbiamo imparato a conoscere ciò che è l’impostazione a prova di pane sul forno. Questa impostazione si trova principalmente sui forni moderni, quindi se il tuo forno non ne ha uno puoi prendere in considerazione altre opzioni per testare la pasta e i pasticcini.
Infine, per verificare se il forno ha un’impostazione a prova di pane, è sufficiente controllare tutti i controlli e le loro funzioni.
Se non ne trovi uno che, espressamente legge “proof”, il tuo forno potrebbe non averne uno e potresti dover prendere in considerazione altre opzioni.